Author Archives: sale1

Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng. Để jambon được kết dính tốt nhà sản xuất thườn bổ sung thêm phosphate hay gluten , đạm đậu nành. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu […]

Sản phẩm thực phẩm thị trường Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Không chỉ chế biến trực tiếp từ nguyên liệu mà còn có thể biến tấu thành các sản phẩm chế biến sẵn khác nhau. Chẳng hạn từ nguyên liệu là thịt heo người ta có thể tạo ra rất nhiều sản […]

Chả thẻ hay còn gọi là chả tép hoặc chả bún bò. Thường được ăn kèm với các món nước hay có dùng làm món ăn chơi. Chả ngon là chả có mùi thơm của thịt khi hấp , cấu trúc dai xé dạng sợi thịt. Để đáp ứng yêu cầu trên đòi hỏi phải […]

Da bao hay Jambon , dăm bông, thịt nguội, Dăm bông là cái tên được chuyển hóa ra tiếng thuần việt để gần gũi với văn hóa của người việt, Dăm bông được chuyển hóa từ tên ghép của Jambon. Ở Thành Phố Hồ Chí Minh hay miền Tây thường gọi bằng tên Dăm Bông, […]

Chả cá là một loại chả được làm từ thịt của các loại cá ăn được. Nguyên liệu làm chả cá có thể từ cá sông hoặc cá biển. Do thịt cá thường chứa nhiều nước nên độ dai và kết dính thường kém hơn các loại thịt khác. Để tăng cấu trúc dai giòn […]

Để tối ưu hóa chi phí nguyên liệu , nhà sản xuất thường dùng thịt đông lạnh để thay thế nguồn thịt nóng trong sản xuất chả lụa , xúc xích , chả cốm , jambon , salami , … Nhưng khả năng kết dính của thịt đông lạnh lại rất kém, do đó cần […]

Một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chính bò viên. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà sau khi được hấp/ luộc chín tỏa hương thơm của thịt, hấp dẫn về màu sắc, ăn vào lại thấy được cái dai săn chắc. Không chỉ mang ý nghĩa đủ […]

Chả cá cá viên là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, những món chả cá cá viên ngon không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn trẻ em, không chỉ người Việt mà khách nước ngoài cũng rất hứng thú với món ăn này. Bài này sẽ […]

Bò viên ngon là sản phẩm tạo được độ dai sực , khi cắn tạo cảm giác có sợi gân bò , màu caramel bắt mắt hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu thêm về phụ gia tạo cứng sực cho bò viên , xúc xích , chả lụa , jambon … Xem […]

Cá viên là một món ăn thông dụng ở miền nam Trung Quốc và trong cộng đồng người Hoa hải ngoại, được làm từ nguyên liệu là cá tách xương, xay nhuyễn. Trong quá trình các nước mở cửa giao thương ẩm thực cũng theo đó du nhập vào các nước. Tuy nhiên ở mỗi […]