Để công nghiệp hóa các sản phẩm thực phẩm thì cần có sự hỗ trợ của ngành phụ gia thực phẩm. Thị trường phụ gia thực phẩm rất đa dạng với nhiều công dụng như tạo gel , chống lắng , kết dính , tạo màu , tạo cấu trúc , tạo giòn dai , bảo quản chống […]

Màu muối hồng là gì tác dụng ra sao, mua ở đâu là câu hỏi của rất nhiều người bắt đầu sản xuất các sản phẩm  xúc xích, jambon, nem chua, chả lụa, lạp xưởng. Bên cạnh việc tạo màu sắc hấp dẫn, bắt mắt thì một số loại muối đỏ còn có tác dụng […]

Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng. Một số loại phụ gia hiện có trên thị trường như Tari K7, VMC K7, meatplus 400, ML430 , ML460 , ML420 , supperbind K70 , S1000 […]

Những ngày Tết mà được nhâm nhi miếng lạp xưởng béo thơm thì còn gì tuyệt vời hơn. Gia đình nào cũng có lạp xưởng trong nhà mỗi khi Tết đến. Món ăn này ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, ăn với cơm trắng, làm cơm chiên, bò bía… đều rất hấp dẫn. Là một […]

Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin về chất kết dính jambon limphos606 – phụ gia đang được ưa thích nhất thị trường về khả […]

Muối đỏ là sản phẩm sử dụng khá phổ biến trong sản xuất xúc xích, jambon, nem chua, chả lụa, lạp xưởng. Bên cạnh việc tạo màu sắc hấp dẫn, bắt mắt thì một số loại muối đỏ còn có tác dụng ổn định chống xuống màu giúp sản phẩm nâng cao giá trị. Cùng […]

Hiện nay giá thịt lợn trong nước tăng cao cùng với lượng lớn thịt heo nóng bẩn đang tuồng ra thị trường hằng ngày, khiến nhiều nhà sản xuất dè dặt, kém mặn mà với thịt nóng. Thịt đông lạnh được cho là nguồn nguyên liệu thay thế hiệu qủa về kinh tế và an […]

Jambon được làm từ thịt nạc heo kết hợp với da heo theo tỷ lệ nhất định để tạo sự kết dính và có độ dai ngon miệng. Một số loại phụ gia hiện có trên thị trường như Tari K7, VMC K7, meatplus 400, ML430 , ML460 , ML420 , supperbind K70 , S1000 […]

Đạm đậu nành là một loại protein có nguồn gốc từ thực vật. Là một nguồn protein tuyệt vời cho người tập thể hình, đặc biệt là những người ăn chay hoặc tránh các loại sữa. Ngoài ra người ta còn ứng dụng bột soy protein trong sản xuất để tăng độ dai kết dính […]

Hiện nay giá thịt lợn trong nước tăng cao cùng với lượng lớn thịt heo nóng bẩn đang tuồng ra thị trường hằng ngày, khiến nhiều nhà sản xuất dè dặt, kém mặn mà với thịt nóng. Thịt đông lạnh được cho là nguồn nguyên liệu thay thế hiệu qủa về kinh tế và an […]