Bột gia vị wasabi – Sản xuất phủ hạt điều

Gần như mọi quầy bán sushi tại châu Mỹ và Nhật Bản đều sử dụng wasabi. Wasabi mất phần lớn hương vị của nó khi bị lộ ra ngoài không khí trong một thời gian ngắn, vì thế bột Wasabi Seasoning trên thực tế thông thường chứa cải ngựa và các thành phần khác để tạo ra gần giống sự kích thích đường mũi như của wasabi tươi. Do điều này, phần lớn bột nhão không sử dụng Bột gia vị wasabi thật sự mà thay vào đó là cải ngựa, mù tạc và chất tạo màu thực phẩm màu xanh lục (đôi khi có Spirulina). 

Giới thiệu chung về Bột gia vị wasabi

  • Wasabi nói chung hoặc là được bán dưới dạng củ, và nó phải được nạo (mài) mịn trước khi dùng hoặc dưới dạng bột nhão có thể dùng ngay, thường trong tuýp với kích thước và hình dáng tương tự như tuýp thuốc đánh răng dùng khi đi Du lịch. Khi ở dạng tuýp dùng ngay nó phải được che đậy kín cho đến khi dùng để tránh mất mùi và vị do bay hơi. Vì lý do này, trong món sushi và sashimi người ta thường cho wasabi vào giữa cá và cơm.
  • Kem wasabi là phát kiến gần đây nhưng có độ phổ biến ngày càng gia tăng.
  • Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng wasabi chứa các hóa chất tự nhiên có tác dụng chống lại một số tế bào ung thư nhất định. Loài rau ăn củ này cũng có thể sử dụng trong vệ sinh và phòng chống nhiễm trùng đường miệng. Người ta cho rằng wasabi có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp và đau tim. Nó cũng có thể có tác dụng tốt trong phòng chống tiêu chảy, loãng xương, hen suyễn, viêm khớp và dị ứng.

Wasbi seasoning mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chống vi khuẩn xấu: 

  • Khi wasabi đi vào cơ thể, nó ngăn chặn sự phát triển của các mầm bệnh (vi rút, vi khuẩn và ký sinh trùng) trong hệ thống. Một trong những mầm bệnh mà nó chống lại là H. pylori. H. Pylori là một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng dạ dày và ruột non, gây loét dạ dày, viêm niêm mạc dạ dày và ung thư dạ dày.
  • Wasabi có thể giúp loại bỏ Escherichia coli O157: H7 và Staphylococcus aureus, hai nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm khác

Kháng viêm:

Các nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ đã chỉ ra rằng hợp chất isothiocyanate xuất hiện tự nhiên trong wasabi Seasoning có thể ức chế tế bào, cytokine (interleukin và tác nhân hoại tử khối u) và enzyme gây viêm trong cơ thể người.

Cải thiện sức khỏe xương

Cũng theo các nghiên cứu trên, a xít p-hydroxycinnamic  được tìm thấy trong wasabi có thể thúc đẩy sự hình thành xương và giảm nguy cơ gãy xương. Nếu nghiên cứu được chứng minh là đúng với con người thì wasabi có thể là một cách điều trị loãng xương hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

Wasabi không thể giúp giảm cân, nhưng có thể giúp ngăn ngừa tăng cân. Theo nghiên cứu, wasabi có thể giúp ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào mỡ trong cơ thể. 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (este 5-HFA) là một thành phần hóa học có trong lá wasabi.

Bí mật về Wasabi – thứ nhiều người vẫn lầm tưởng là mù tạc

  • Wasabi giả có thành phần từ mù tạc, tái tạo hoàn hảo từ màu sắc, kết cấu cho tới mùi cay nồng xộc lên mũi trong những giây đầu tiên.
  • Sở dĩ bản sao của wasabi tràn lan khắp thế giới là do cung không đủ cầu. Wasabi nguyên bản, còn có tên Wasabia japonica, là loại cây trồng đắt đỏ nhất trên thế giới. Không phải ai cũng có thể dễ dàng trồng cây wasabi vốn chỉ quen với thổ nhưỡng vùng cao của miền trung Nhật Bản, và “khó chiều” thuộc tính nhạy cảm của loài thực vật bán thủy sinh này.
  • Hơn nữa, wasabi tươi sẽ mất vị trong vòng 15 phút mỗi khi được mài nhuyễn. Vì vậy không khó hiểu khi nhiều nhà máy, quán ăn chọn dùng Hương wasabi bản nhái làm từ mù tạc – nguyên liệu thay thế rẻ tiền và dễ chế biến, bảo quản hơn.
  • phần lớn wasabi được tiêu thụ trên khắp thế giới không phải wasabi thật. Thực ra chúng được làm từ cải ngựa. Wasabi thật như những cây chúng tôi trồng có hương vị độc đáo, với mùi hăng xộc lên mũi, theo sau là vị ngọt và cuối cùng mới đến cay. Ba yếu tố này phải tồn tại trong tất cả wasabi thật”.
  • Giá wasabi tươi có thể lên đến 250 USD một kg (khoảng 5,8 triệu đồng), khiến nó trở thành một trong những loại rau củ đắt nhất trên thế giới. 

PHÂN LOẠI WASABI TRÊN THỊ TRƯỜNG.

1. WASABI XANH

  • Wasabi xanh hay còn được gọi Mù tạc Xanh, là loại gia vị có nguồn gốc từ Nhật Bản.
  • Tuy có vị cay nồng nhưng mù tạt xanh không lưu lại vị cay lâu như ớt mà hương vị sẽ đi dần từ miệng lên mũi và nhanh chóng mất đi

2. WASABI VÀNG

  • Wasabi vàng là sự kết hợp của mù tạc trắng kèm với đường và nghệ do đó chúng có màu vàng ong đẹp mắt.
  • Wasabi vàng thường thấy trong các món Âu – Mỹ, vị nồng nhẹ ngả sang chua nên thường được dùng làm sốt hoặc ướp thực phẩm.

3. TIÊU CHÍ CHỌN WASBI XANH HAY WASABI VÀNG TRONG ĂN UỐNG.

  • Wasabi xanh là lựa chọn tối ưu khi dùng chung với các món hải sản sống. Tuy nhiên bạn chú ý chỉ dùng lượng vừa phải tránh làm mất đi hương vị của món ăn.
  • Wasabi vàng có thể kết hợp linh hoạt trong nhiều món ăn khác nhau, thích hợp nhất khi ăn với thịt. Mù tạt có thể cho lên bánh mì kẹp thịt, hotdog, món nướng, đặc biệt thích hợp khi ăn với món thịt nặng mùi như thịt cừu, thịt dê…

GIỚI THIỆU BỘT GIA VỊ WASABI TỰ NHIÊN CỦA CÔNG TY LIME VIỆT NAM

  • Tên tiếng anh: wasabi Powder
  • Trạng thái: hương wasabi dạng bột tan hoàn toàn trong nước
  • Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
  • wasabi Powder được chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của củ cải ngựa, cấu trúc hương dầy, cay nồng, xộc mũi..
  • Điểm đặc trưng nổi bật: hương vị wasabi đặc trưng, rất thật, chịu nhiệt tốt.
  • Ứng dụng hương wasabi: bánh kẹo, nước sốt, kem, phủ hạt…
  • Những sản phẩm từ wasabi đã có mặt trên thị trường: Các sản phẩm thực Snack, đậu phộng wasabi, hạt điều wasabi bánh, susi,…
  • Bao bì: 1kg, 5kg, 25kg. Giá cả cạnh Tranh, giao hàng nhanh chóng.

Qua thông tin Lime Việt Nam Cung cấp, giúp bạn hiểu thêm về lợi ích của sử dụng wasabi và Ứng dụng Bột gia vị wasabi trong thực phẩm.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.

Các tìm kiếm liên quan đến BỘT GIA VỊ WASABI:

  • Bột Wasabi Hà Nội
  • Giá wasabi Nhật
  • Cách pha mù tạt bột
  • Gia vị Nhật Bản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button