Cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan

Nếu bạn đã quá quen thuộc với những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống thì tại sao không thử bánh Trung Thu Đài Loan? Bánh trung thu Đài Loan nổi tiếng với phong cách ngàn lớp cực ngon mắt lạ miệng. Hãy cùng với luankha.com học ngay Cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan cực kì ngon này nhé!

Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020

Đặc điểm của bánh trung thu trứng muối Đài Loan

Bánh trung thu trứng muối Đài Loan có lớp vỏ bên ngoài có thể tách từng lớp tương tự như bánh lột da (bánh pía) của Việt Nam. Nhân của bánh trung thu trứng muối Đài Loan này sẽ ngọt thanh chứ không ngọt gắt như bánh trung thu truyền thống Việt Nam.

bánh trung thu đài loan với nhiều vị nhân khác nhau bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 banh trung thu

Bánh trung thu trứng muối Đài Loan có thể kết hợp nhiều hương vị nhân

Mỗi bánh trung thu trứng muối Đài Loan nếu cắt ra sẽ thấy được tầng tầng các  lớp vỏ mềm mại bao quanh nhân. Nhân ngoài thành phần chính có thêm chà bông Đài Loan, lớp mochi và trứng muối. Tùy mỗi loại nhân mà thành phần đi kèm sẽ khác nhau cho phù hợp.

Công thức cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan

Nguyên liệu làm Bánh trung thu trứng muối Đài Loan:

Phần bột nước: 

  • 40gr nước
  • 120gr bột mì số 11
  • 40-45gr bột đường
  • 50gr bơ, để nhiệt độ thường

Phần bột dầu:

  • 50gr bơ, để nhiệt độ thường
  • 100gr bột mì số 8

Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh:

  • 360gr nhân đậu đỏ
  • 13 cái lòng đỏ trứng muối
  • 1 chút vừng đen
  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • Vài giọt xì dầu

hoc-ngay-cach-lam-banh-trung-thu-trung-muoi-dai-loan-hot-nhat bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 hoc ngay cach lam banh trung thu trung muoi dai loan hot nhat

Bắt tay vào thực hiện món bánh trung thu trứng muối Đài Loan:

  • Bước 1: Khi làm phần bột nước, bạn cho bơ vào tô rồi rây bột đường, bột mì sau đó cho nước và trộn đều nguyên liệu.
  • Bước 2: Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước của bánh trung thu trứng muối Đài Loan.
  • Bước 3: Phần bột dầu: Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ nhé, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.
  • Bước 4: Trứng muối xếp ra khay nướng sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 7 -10 phút là trứng muối chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ làm cho trứng khô, trứng vừa chín thì lấy ra khỏi lò rồi xịt 1 ít rượu trắng lên cho trứng muối có mùi thơm.

hoc-ngay-cach-lam-banh-trung-thu-trung-muoi-dai-loan-hot-nhat bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 trung muoi

Trứng muối xếp ra khay, cách nhau đều. Phần trứng muối là rất quan trọng trong công thức làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan

nuong-trung-muoi bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 trung muoi nuong

Nướng trứng muối từ 5-7 phút trong lò, theo dõi để trứng muối không bị quá khô.

  • Bước 5: Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19gr 1 cái, phần bột dầu 11gr/cái, nặn thành hình tròn để các bước sau làm sẽ dễ dàng hơn.

chia-bot-banh-trung-thu bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 banh trung thu dai loan3

Cắt bột thành các miếng nhỏ, kích thước và trọng lượng đúng chuẩn để bánh trung thu trứng muối được đều và đẹp hơn.

  • Bước 6: Ấn dẹt miếng bột nước sau đó lấy 1 miếng bột dầu cho vào giữa và túm lại cho kín sao cho cục bột được tròn trịa, bạn làm tương tự cho các miếng bột còn lại.
    Tiếp theo bạn lấy 1 cục bột đặt lên bàn và ấn dẹt sau đó dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật vừa mỏng, cuộn mép bột từ trên xuống ta sẽ được một miếng bột hình trụ tròn, các miếng bột còn lại cũng làm tương tự, vậy là bột được cán lần thứ 1. Bánh trung thu trứng muối Đài Loan.
  • Bước 7: Đặt miếng bột lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại, bậy giờ miếng bột sẽ ngắn hơn lúc trước rồi đấy, cứ như vậy bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.
  • Bước 8: Bạn chia nhân đậu đỏ mỗi cái 28gr và đặt nhân trứng muối vào giữa rồi gói kín lại, ta được phần nhân bánh. Giờ bạn lấy phần bột vỏ bánh đặt lên bàn và cán mỏng thành hình tròn sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại khéo léo cho nhân không bị hở ra ngoài, nắn lại cho bánh được tròn đều và đặt vào khay nướng.
  • Bước 9: Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà, vài giọt xì dầu đánh tan sau đó bạn dùng cọ quét đều lên mặt bánh rồi rắc 1 chút vừng đen lên giữa bánh. Vậy là chiếc bánh trung thu trứng muối Đài Loan đã hoàn thành, chuẩn bị nướng là xong.

hoc-ngay-cach-lam-banh-trung-thu-trung-muoi-dai-loan-hot-nhat bánh trung thu trứng muối Học ngay cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan hot nhất năm 2020 hoc ngay cach lam banh trung thu trung muoi dai loan hot nhat 2

Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh trung thu trứng muối Đài Loan vàng óng bề mặt, hương vị thơm ngon

  • Bước 10: Cho khay bánh trung thu trứng muối vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín vàng đều, lấy bánh ra đặt lên giá sắt cho bánh nguội hẳn, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu trứng muối ngàn lớp Đài Loan rồi đấy, bạn nên bảo quản bánh trung thu Đài Loan trong hộp kín, để nơi thoáng mát được khoảng 5-7 ngày tùy theo thời tiết nhé.

 Chất bảo quản cho bánh Pía, Bánh Trung Thu

Giới thiệu về chất bảo quản cho bánh Pía, Bánh dẻo

Trên thị trường có rất nhiều dòng bảo quản sử dụng trong bánh mà hầu hết cơ sở sản xuất vẫn đang sử dụng như: sodium benzoate, sorbate, sorbic,…nhưng hàm lượng sử dụng cho các chất này được Bộ y tế quy định là 1g/1kg sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng hàm lượng đó thì thời gian bảo quản bánh lại không được dài như mong muốn của nhà sản xuất. Vì vậy, sự ra đời của một dòng sản phẩm thay thế được những chất bảo quản cũ, vừa an toàn, hiệu quả tốt hơn là vấn đề cấp thiết.

Công ty TNHH Lime Việt Nam chúng tôi đã nghiên cứu, nhập về sản xuất một dòng bảo quản mới, thay thế được được các dòng bảo quản cũ (sorbic, sorbate, benzoate,..). Với thành phần an toàn, không bị giới hạn hàm lượng được bộ y tế cho phép sử dụng.

CHẤT BẢO QUẢN NASA R102 PLUS

  • Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
  • Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
  • Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
  • Quy cách: 1Kg và 25Kg
  • Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
  • Hàm lượng sử dụng: 2-5g/kg
  • Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…

Đối tượng sử dụng:

  • Các loại bánh kẹo
  • Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
  • Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
  • Bột nhão
  • Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo(chỉ dùng cho người Á Đông)
  • Các sản phẩm từ đậu nành (không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9)
  • Các loại bánh nướng
  • Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
  • Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
  • Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
  • Thực phẩm mặn ăn liền

Ngoài ra Lime Việt Nam còn cung cấp các sn phm ph gia liên quan khác quý khách vui lòng tham kho tđây

Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng

Các tìm kiếm liên quan đến Cách làm bánh trung thu trứng muối:

  • Cách làm bánh trung thu trứng muối
  • Cách làm trứng muối
  • Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
  • Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
  • Cách làm bánh trung thu dẻo
  • Bánh trung thu trứng muối Đài Loan
  • Cách làm nhân trứng muối tan chảy
  • Cách nướng trứng muối savourydays

One thought on “Cách làm bánh trung thu trứng muối Đài Loan

  1. Pingback: Hương sữa làm bánh | Hương Liệu Thực Phẩm | Công Ty Lime Việt Nam

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon