Cách luộc bún khô đúng chuẩn, dai ngon

cách luộc bún khô

Bún khô cũng là một trong những thực phẩm được chị em nội trợ sử dụng để thay thế cho bún tươi nhờ tính tiện dụng. Cùng tìm hiểu cách luộc bún khô sao cho bún vẫn giữ được độ dai, không bj nở, nhão.

Bún khô là gì?

Bún khô được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo. Nhưng khác bún tươi là vì nó khô nên thường gọi là bún gạo hay bún gạo khô. Bún khô là thực phẩm khá quen thuộc với người dân vùng Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Ngãi.

Cách làm bún khô

Tương tự như bún tươi, bún khô cũng trải qua các giai đoạn cơ bản.

Từ ngâm gạo --> xay thô --> xay tinh --> ủ gạo (lên men nhẹ) --> tách tinh bột --> trộn bột --> định hình --> phơi (sấy) --> đóng gói, bảo quản.

Quá trình phơi sấy ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thành phẩm. Thời gian phơi không đạt yêu cầu sẽ làm sợi bún mất đi độ dai, dễ bị đứt gãy trong quá trình bảo quản.

Trong quá trình trộn bột, nhà sản xuất có thể bổ sung thêm chất hỗ trợ tạo dai, chống gãy Ultrabind LK207 cho bún khô.

|Tìm hiểu thêm về phụ gia tạo dai cho bún: “Phụ gia tạo dai cho bún tươi khô

|Tìm hiểu thêm về phụ gia cho bún tươi

Cách luộc bún khô đúng chuẩn

Cách luộc bún khô thông thường

Bún khô khi mua về thường rất cứng và dễ gãy nên khi bẻ bạn chú ý không làm nát sợi bún để tránh khi luộc bún sẽ không được ngon.

Bạn bẻ đôi hoặc để nguyên, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo.

Lúc này bắt một nồi nước lên bếp, ước chừng có thể ngập hết phần bún, bật lửa đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho một chút giấm và một chút muối vào, cuối cùng thì cho phần bún khô.

Sau đó tiếp tục đun cho bún nở dần từ 5-7 phút, lâu lâu bạn khuấy lên để bún không bị dính.

Hết thời gian bạn đổ bún ra rổ, dội nước lạnh để làm cho bún trôi đi một số bụi bẩn, chất rền. Tuy nhiên nếu muốn dùng bún ngay thì bạn xả lại bằng nước nóng để chất bẩn, chất rền trôi nhanh hơn.

Video hướng dẫn cách làm cụ thể

Cách luộc bún khô cho món xào

– Ngâm nước lạnh: ngâm bún từ 10 – 15 phút trong nước lạnh, bóp bún có cảm giác hơi mềm thì giũ nhẹ cho sợi bún tơi ra, không bám vào nhau và vớt bún ra.

– Luộc hay trụng bún: muốn bún có cảm giác giòn dai bạn nên luộc, hay trụng nhanh trong nước sôi lửa lớn. Vớt bún đặt vào tô nước đá, sau đó vớt bún để khô.

– Trộn bún: để sợi bún không bị dính bạn có thể trộn bún với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà. Ngoài ra để sợi bún thơm hơn, vị ngon hơn sau khi xào, bạn nên cho vào bún một muỗng cà phê giấm và trộn đều bún trước khi xào nhé.

Cách luộc bún khô sợi lớn

Cách này sử dụng cho các loại bún sợi lớn như bún bò hoặc bún chả cá.

– Bẻ đôi hoặc để nguyên cọng bún cho vào xoong, đổ nước vào, canh sao cho nước ngập gấp đôi số lượng Bún khô. Cho tí giấm và tí muối vào và để lửa vừa cho Bún nở từ từ. Giấm làm cho sợi bún được dai và trắng. Lấy tay bấm thử thấy vừa ăn là được.
– Đổ Bún ra rổ và xả lại bằng nước lạnh để trôi hết các chất rền và để khoảng 30 phút cho bún ráo là ăn được.
– Nếu muốn ăn liền thì khi luộc Bún xong phải xả bằng nước thật nóng cho trôi các chất rền thì bún sẽ mau ráo hơn.

Trên đây là cách luộc bún khô cùng với một số thông tin của phụ gia sử dụng trong bún khô.

Để đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ theo thông tin sau:

Ms Phượng Tiền: 0909.886.527

Email: sale5@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM

Từ khóa liên quan:

  • cách làm bún khô
  • bún tươi khô
  • bún khô trộn
  • cách nấu bún gạo khô
  • bún khô safoco
  • bún khô xào
  • bún khô bình định
  • cách làm bún ép ăn bún đậu

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon