Chất ổn định 471 trong sữa

chất ổn định 471 trong sữa

Chất ổn định 471 trong sữa là tên gọi thường được thấy trong thành phần của các sản phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đồ hộp,… Nhưng không phải ai cũng biết về chất ổn định 471 là gì? Dùng trong các thực phẩm nào và có an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng không? Tham khảo ngay bài viết dưới đây.

chất ổn định 471

 1. Phụ gia thực phẩm Chất ổn định 471 trong sữa

Chất ổn định (food stabilizer) là một chất phụ gia dùng trong thực phẩm, thường có dạng như bột, có mục đích duy trì sự phân tán của hai hay nhiều thành phần nhằm tạo nên sự đồng nhất cho sản phẩm, tạo gel,  giữ cấu trúc thành phần của thực phẩm như ban đầu trong thời gian lâu hơn.

Hiện có khoảng hơn 100 chất ổn định 471 trong sữa dùng trong thực phẩm, bắt đầu bằng ký tự E với các mã số từ 400 đến 499 mỗi mã số sẽ có tác dụng khác nhau.

chất ổn định 471 trong sữa

 2. Phụ gia thực phẩm chất ổn định 471 trong sữa có trong thực phẩm nào?

Chất ổn định được dùng trong hầu hết các sản phẩm chế biến sẵn, trong các loại sữa, nước giải khát, trong các gia vị, mì ăn liền, các loại bánh kẹo,…

Một số chất ổn định thường gặp trong thực phẩm:

E471 và E418 ngăn chặn quá trình phân tách giữa bột sữa hoặc chất béo sữa và nước, tức là giữ cho các protein lơ lững trong sữa thay vì bị phân tách ra và nổi trên bề mặt.

E410 có vị ngọt, nó được dùng trong các sản phẩm ngọt mà tiêu biểu là socola.

E409 dùng trong chất làm dày trong thực phẩm, kẹo cao su, đồ ngọt, bánh mì, chocolate, bánh kẹo, thực phẩm không có đường, nước sốt, cá đông lạnh và mù tạc.

E401 dùng trong bánh nướng, bơ sữa, nước sốt, và trong sản phẩm được chế biến từ thịt.

chất ổn định 471 trong sữa

 3. Phụ gia thực phẩm chất ổn định 471 trong sữa có gây hại cho sức khoẻ không?

Trong thực phẩm sử dụng chất ổn định 471 trong sữa với lượng thấp thì không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Để yên tâm hơn thì nên chọn mua thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng lớn, uy tín vì nơi đây đã được kiểm tra về lượng chất ổn định 471.

Chất ổn định 471 không chứa dinh dưỡng, nếu lạm dụng nhiều trong thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ, không tốt cho tiêu hoá, có thể gây ung thư.

Trên đây là các thông tin về chất ổn định trong thực phẩm, hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết chất ổn định là gì và có an toàn khi sử dụng không.

chất ổn định 471

Các phụ gia thực phẩm đặc biệt độc hại và bị cấm theo Bộ Y tế Nga:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 … E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 1-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Các chuyên gia đã đánh giá những phụ gia sau có tính nguy hiểm: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 và E637.

Nội dung hữu ích liên quan  MÌ CHÍNH TIẾNG ANH LÀ GÌ? NHỮNG LƯU Ý KHI DÙNG MÌ CHÍNH

Những chất sau được đánh giá là nguy hiểm nhưng họ vẫn không bị cấm không rõ lý do: E123, E510, E513 và E527.

Những phụ gia sau còn đang nghi ngờ về tác hại: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 và E477.

Sodium benzoate (E 211)

Muối natri của axit benzoic thực hiện chức năng bảo quản quan trọng – ngăn chặn các loại nước ép lên men, ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Chất này sẽ được thêm vào nước ngọt và nước sốt cà chua dùng với khoai tây chiên và thịt. E 211 trong thực phẩm nếu tích tụ trong cơ thể thời gian dài có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và gây ung thư.

Aspartame (E 951)

Đây là chất tạo ngọt và tăng hương vị thay thế đường trong các sản phẩm cho bệnh nhân tiểu đường. Aspartame được thêm vào kẹo cao su, đồ uống, thức ăn đóng hộp, gia vị, v.v… Nhưng trong nhiều năm ở Mỹ- nơi chất này được sử dụng rất rộng rãi, có một chiến dịch được vận động để ngăn cấm E951 trong thực phẩm. Các sản phẩm có bổ sung aspartame có thể gây ra chứng đau nửa đầu, phát ban da và suy giảm của hoạt động của não.

Sodium glutamate (E 621)

Hóa chất này được gọi là natri glutamate – rất phổ biến vì có trong mì chính và hạt nêm, giúp mang lại hương vị và mùi vị của thịt cho món ăn (được thêm vào canh thịt để tăng cường hương vị). Nếu tiêu thụ chất này vượt ngưỡng cho phép (chẳng hạn khi đổ cùng lúc vài gói gia vị vào bát mì) – người ăn có thể bị nhiễm độc. Ở Mỹ, trong một năm đã xảy ra hàng trăm ngàn ca ngộ độc như vậy.

Danh mục khuyến cáo của FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hiệp quốc)

Phân loại phụ gia thực phẩm trong hệ thống của Ủy ban Tiêu chuẩn Codex được phát triển bởi Tổ chức Quốc tế về Lương thực và Nông nghiệp (FAO)

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 – phẩm màu. Có trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem. Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính.

* E171-173 – phẩm màu. Chứa trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem. Có thể dẫn đến các bệnh về gan và thận.

* E210, E211, E213-217, E240 – chất bảo quản. Có trong bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp (nấm, trái cây, nước trái cây, mứt). Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính.

* E221-226 – chất bảo quản. Sử dụng để bảo quản bất kỳ sản phẩm nào. Có thể dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.

* E230-232, E239 – chất bảo quản. Tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp của bất kỳ sản phẩm nào. Có thể gây phản ứng dị ứng.

* E311-313 – chất chống oxy hóa. Có trong sữa chua, các sản phẩm từ sữa, xúc xích, bơ, chocolate. Có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

* E407, E447, E450 – chất ổn định và chất làm đặc. Có trong mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát. Có thể gây ra bệnh gan và bệnh thận.

* E461-466 – chất ổn định và chất làm đặc. Có trong một số loại mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát. Có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

Nội dung hữu ích liên quan  Tất tần tật các thông tin về phụ gia thực phẩm cho bánh

* E924a, E924b – chất chống bọt. Có trong đồ uống có ga. Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính.

Danh sách phụ gia cấm từ các nguồn khác

Phụ gia bị cấm:
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Phụ gia độc hại:
E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Phụ gia có hại cho da:
E151 E160 E231 đường cao tốc E232 E239 E951 E1105

Phụ gia gây kích ứng:
E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Một số trong các chất phụ gia nguy hiểm nhất:
E123 E510 E513 E527

Phụ gia gây ra chứng khó tiêu :
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E462 E463 E465 E466 E461

Phụ gia ảnh hưởng đến huyết áp:
E154 E250 E251

Phụ gia gây mẩn ngứa:
E310 E311 E312 E907

Phụ gia gây ra rối loạn đường ruột : E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Thông tin từ các nguồn khác:
Phụ gia độc hại: Được coi rằng gây ra khối u ác tính: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Gây ra các bệnh về đường tiêu hóa: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Gây dị ứng: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Gây bệnh gan và thận: E171-173, E320-322.

Tư 01 tháng ba năm 2005, các doanh nghiệp thực phẩm nội địa Nga đã cấm việc sử dụng các chất phụ gia – chất bảo quản E216 và E217

Kết luận:

Chúng ta hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm lần đầu chúng ta sử dụng và đối chiếu các phụ gia trong sản phẩm với danh sách phụ gia cấm sử dụng.
Chúng ta cũng cần biết, một số phụ gia chỉ có hại khi dùng với liều lượng lớn. Nhưng có khả năng gây ung thư khi tích tụ trong cơ thể trong thời gian dài.
Thực phẩm dán nhãn “Không biến đổi gen” – không đảm bảo rằng yếu tố biến đổi gen không có trong phụ gia.
Nên sử dụng các sản phẩm hữu cơ – rau sống tươi, trái cây và quả mọng.
Hãy cân nhắc khi mua những sản phẩm có hạn sử dụng được ghi trên nhãn là rất dài vì nó là dấu hiệu cho thấy sản phẩm có nhiều chất bảo quản.

Có thể chúng tôi làm bạn mệt mỏi vì quá nhiều các thông tin “phức tạp như trên. Nhưng hãy lưu ý, vì nó quan trọng đối với sức khoẻ của bạn và gia đình.

———————————

Chi tiết xin liên hệ:

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 7/132 Liên Khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM

Tel: 028 6266 5458

Email: chanhluan@luankha.com

Web: https://luankha.com/

——————————-

Các từ khóa liên quan:

chất ổn định trong sữa

chất ổn định trong sữa chua

chất ổn định trong kem

chất ổn định bánh

chất ổn định trong nước giải khát

phụ gia trong sữa tươi

các chất phụ gia có trong sữa

chất ổn định trong sữa có hại không

Call Now Button