CMC là gì ? Sử dụng trong thực phẩm như thế nào?

Carboxymethiylcellulose – CMC là gì? Nó được tổng hợp xúc tác phản ứng kiềm – cellulose với axit chloroacetic . Các vùng cực ( axit hữu cơ ) nhóm cacboxyl làm cho cellulosehòa tan và phản ứng hóa học.

Tính chất CMC là gì?

Các tính chất chức năng của CMC phụ thuộc vào mức độ thay thế của các cấu trúc cellulose (tức là, bao nhiêu người trong các nhóm hydroxyl đã tham gia vào phản ứng thay thế), cũng như độ dài chuỗi các cấu trúc xương sống cellulose và mức độ của các phân nhóm của carboxymethyl nhóm thế.

Chất tạo gel cho sữa rửa tay (CMC Hà Lan)

  • Tên tiếng anh: Cellulose Gum (CMC)
  • Mã INS: E466
  • Màu sắc: dạng bột màu vàng nhạt
  • Xuất xứ: Hà Lan
  • Quy cách: 1kg, Bao 25kg
  • Mục đích sử dụng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc, tạo sánh, ổn định cấu trúc,….

CMC (E466) sử dụng như thế nào?

  • CMC được sử dụng trong khoa học thực phẩm như là một sửa đổi lần độ nhớt hoặc chất làm đặc , và để ổn định nhũ tương trong các sản phẩm khác nhau bao gồm kem . Là một phụ gia thực phẩm, nó có E số E466.
  • Nó cũng là một thành phần của nhiều sản phẩm phi thực phẩm, chẳng hạn như KY Jelly , kem đánh răng , thuốc nhuận tràng , chế độ ăn uống thuốc, nước sơn , chất tẩy rửa , dệt may kích thước và sản phẩm giấy khác nhau. Nó được sử dụng chủ yếu bởi vì nó có độ nhớt cao , không độc hại, và không gây dị ứng .
  • Trong bột giặt nó được sử dụng như là một polymer đình chỉ đất được thiết kế để gửi tiền vào bông và vải cellulosic khác tạo ra một rào cản tiêu cực đất trong các giải pháp rửa. CMC được sử dụng như một chất bôi trơn trong không dễ bay hơi thuốc nhỏ mắt ( nước mắt nhân tạo ).
  • Đôi khi nó là methyl cellulose (MC) được sử dụng, nhưng không phân cực của các nhóm methyl (-CH 3 ) không thêm bất kỳ khả năng hòa tan hoặc phản ứng hóa học để các cơ sở cellulose.

Ứng dụng CMC trong sản xuất Enzyme

  • CMC cũng đã được sử dụng rộng rãi để mô tả hoạt động của enzyme từ endoglucanases (một phần của cellulase phức tạp). CMC là một chất nền cụ thể endo-diễn xuất cellulases như cấu trúc của nó đã được thiết kế để decrystallize cellulose và tạo ra các trang web vô định hình rất lý tưởng cho endglucanase hành động.
  • CMC là mong muốn bởi vì các sản phẩm xúc tác ( glucose ) có thể dễ dàng đo lường bằng cách sử dụng một lượng đường khử khảo nghiệm như 3,5-dinitrosalicylic acid . Sử dụng CMC trong xét nghiệm enzyme đặc biệt quan trọng trong việc thanh lọc những enzyme cellulase cần thiết cho hiệu quả hơn ethanol cellulosic chuyển đổi.
  • Tuy nhiên, CMC cũng đã bị lạm dụng trong công việc trước đó với enzyme cellulase như nhiều người liên quan đến toàn bộ hoạt động cellulase thủy phân CMC. Khi cơ chế cellulose của depolymerization đã trở thành hiểu hơn, nó nên được lưu ý rằng exo-các cellulases là thống trị trong suy thoái của tinh thể (ví dụ như Avicel) và không hòa tan cellulose (ví dụ như CMC).

Video xem quy trình sản xuất nước yến nha đam.

Ứng dụng khác của CMC

  • Sau phản ứng ban đầu hỗn hợp kết quả sản xuất khoảng 60% CMC cộng với muối 40% ( natri clorua và natri glycolat ). Sản phẩm này là cái gọi là kỹ thuật CMC được sử dụng trong các chất tẩy rửa .
  • Một quy trình tinh chế thêm được sử dụng để loại bỏ các muối để sản xuất tinh khiết CMC được sử dụng cho thực phẩm, dược phẩm và kem đánh răng (kem đánh răng) ứng dụng. Một “trung gian bán tinh khiết” lớp cũng được sản xuất, thường được sử dụng trong các ứng dụng giấy.
  • CMC cũng được sử dụng trong dược phẩm như là một đại lý dày lên. CMC cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp khoan dầu như là một thành phần của bùn khoan, nó hoạt động như một sửa đổi lần độ nhớt và tác nhân giữ nước. Poly-anion cellulose hoặc PAC có nguồn gốc từ CMC và cũng được sử dụng trong thực tế giếng dầu.
  • CMC cũng được sử dụng trong gói băng để tạo thành một hỗn hợp eutectic dẫn đến một điểm đóng băng thấp hơn và khả năng làm mát do đó nhiều hơn băng.
  • Dung dịch nước CMC giải pháp cũng đã được sử dụng để phân tán các ống nano carbon. Người ta nghĩ rằng các phân tử CMC dài quấn quanh các ống nano, cho phép chúng được phân tán trong nước.

Qua thông tin Lime Việt Nam cung cấp, bạn đã hiểu thêm về một số chất làm đặc  và Ứng dụng của các chất làm đặc trong thực phẩm.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.

Các tìm kiếm liên quan đến cmc là gì:

  • tập đoàn cmc là gì
  • chất kết dính cmc
  • keo cmc
  • ứng dụng của cmc trong thực phẩm
  • chất kết dính cmc mua ở đâu
  • phụ gia cmc trong xây dựng
  • cellulose gum là gì
  • cmc là viết tắt của từ gì

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon