Enzyme TG- Enzyme cho bột và ngũ cốc | LIME VN

enzyme cho bột và ngũ cốc
Enzyme TG là một enzyme sinh học được ứng dụng trong khá nhiều loại thực phẩm. Công dụng chính của Enzyme cho bột và ngũ cốc là tạo độ đàn hồi cho mì, tăng nhanh thời gian, khối lượng đông tụ của đậu hủ,…
Cách làm bột ngũ cốc - Công thức tiết kiệm siêu lợi nhuận - Tui Khoẻ Còn Bạn

Enzyme cho bột ngũ cốc – Đậu hũ

  • Tăng năng suất đông tụ
  • Định hình các sản phẩm hỗn hợp từ đậu hũ.
  • Tăng độ đàn hồi
  • Tạo hiệu ứng có lợi trong quá trình chuẩn bị, tương tự như chất tăng cường oxy hóa, cải thiện kết cấu và sự ổn định
  • Tăng khả năng giữ nước

Cách làm đậu hũ non chiên trứng, chiên giòn và chiên sả ớt cực ngon

Enzyme cho bột và ngũ cốc- bánh mì, mì sợi

  • Cải thiện tính chất lưu biến trong bột bánh mì
  • Tăng độ đàn hồi (mì ống và bánh tortilla)
  • Tạo hiệu ứng có lợi trong quá trình chuẩn bị, tương tự như chất tăng cường oxy hóa, cải thiện kết cấu và sự ổn định
  • Tăng khả năng giữ nước
  • Khả năng hấp thụ chất béo tốt hơn
  • Độ ổn định nhũ tương, thể hiện ở thể tích lớn hơn và năng suất cao hơn
  • Cung cấp dung sai lên men cao hơn

Pasta là gì, khác với spaghetti? Phân loại, cách làm và tạo hình pasta

Một trong những vấn đề chính liên quan đến bánh mì không gluten là có được cấu trúc tốt, Transglutaminase là một enzyme xúc tác các phản ứng chuyển acyl nhờ đó protein có thể được liên kết; đây có thể là một cách để cải thiện cấu trúc của bánh mì không gluten.

Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng TG có ảnh hưởng đến khối lượng cụ thể của bánh mì cũng như cấu trúc nhỏ gọn được cải thiện, được phản ánh trong kết cấu vụn.

Bảng so sánh thời gian ứng với cùng lượng enzyme tại pH 6.0:

    • Nhiệt độ (độ C): 05 ; Thời Gian (phút): 240
    • Nhiệt độ (độ C): 15 ; Thời Gian (phút): 105
    • Nhiệt độ (độ C): 20 ; Thời Gian (phút): 70
    • Nhiệt độ (độ C): 30 ; Thời Gian (phút): 50
    • Nhiệt độ (độ C): 40 ; Thời Gian (phút): 35
    • Nhiệt độ (độ C): 50 ; Thời Gian (phút): 10

Một số sản phẩm khác của công ty LIME VN

LIME VIỆT NAM là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát…

Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

  • Phụ gia cho thịt đông lạnh: Mafixel, Limphos, Enzyme TG,…
  • Phụ gia cho mì bún: bảo quản Nasa R102 Plus, tạo dai bóng bún TF406, hương gạo tự nhiên, tạo khô xốp E471,…
  • Phụ gia cho bánh ngọt, NGK
  • Phụ gia thông dụng trên thị trường với giá cả và chất lượng ổn định: CMC Hà Lan, Potassium Sorbate (C6H7KO2), Sodium Dehydroacetate,…

Mời độc giả tham khảo một số bài viết về sản phẩm dưới đây:

LIME VN chuyên cung cấp SODIUM DEHYDROACETATE (E266), CMC Hà Lan, Potassium Sorbate (C6H7KO2), bột đạm đậu nành (SPI) với độ tinh khiết cao, chất lượng ổn định, giá cả cạnh tranh trên thị trường.

Liên hệ để được báo giá: 0909.886.527

CÔNG TY LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phượng Tiền: 0909 886 527

Email: sale5@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

Các tìm kiếm liên quan đến enzyme cho bột và ngũ cốc

  • Ứng dụng của enzyme trong nuôi trồng thủy sản
  • Ứng dụng enzyme protease trong thủy sản
  • Enzyme xử lý nước nuôi tôm
  • Vai trò của enzyme trong chăn nuôi
  • Enzyme cho tôm
  • Enzyme trong nuôi trồng thủy sản
  • Ứng dụng của enzyme transglutaminase
  • Enzyme thủy sản

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon