Hương Việt Quất – Ứng dụng sản xuất bánh kẹo, Kem và Siro

Việt quất rất phổ biến trong văn hóa châu Âu và Bắc Mỹ. Do đó trong ẩm thực, việt quất được chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống rất đa dạng có hơi hướng phương Tây.

Quả việt quất có thể ăn sống, ép tươi làm nước uống hoặc chưng cất làm sinh tố, làm mứt, làm rượu, thêm vào các món ăn mặn, món tráng miệng hoặc thậm chí là nước sốt salad. Nhu cầu về quả Việt quất ngày càng phổ biến, nhưng nguồn cung cấp không đủ, Hương việt quất ra đời nhắm đáp ứng các nhu cầu thay thế quả việt quốc tự nhiên.

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUẢ VIỆT QUẤT

Việt quất rất ít và khó trồng ở Việt Nam vì nó dạng cây bụi thích hợp với khí hậu có mùa đông lạnh. Việt quất được trồng ở các quốc gia vùng ôn đới như châu Âu, Bắc Mỹ, Australia và New Zealand. Cây con để có thể trồng bằng cách cắt nhánh, bụi cây trưởng thành rồi găm xuống đất. 

Với thời tiết mát mẻ, nụ hoa sẽ dần phát triển ở các bụi cây. Hoa việt quất có màu trắng hoặc hồng, thường nở vào mùa xuân và cho ra cụm quả mọng. Quả thường chín từ hai đến bốn tháng sau khi hoa nở rộ. Quả sẽ thay đổi màu sắc từ xanh lá cây sang đỏ thành xanh lam chính là lúc quả chín. Cây việt quất có thể phát triển chiều cao hơn 7m. Thu hoạch quả việt quất rất mất công, vì phải hái bằng tay để tránh quả bị dập. Quả việt quất không chín thêm sau khi hái và các cụm quả không nhất thiết phải chín đồng thời.

QUÁ TRÌNH HÁI TRÁI VIỆT QUẤT. XEM THỬ.

Cách chọn mua việt quất

Để mua được được những quả tốt nhất, bạn nên chọn các quả đầy đặn, hơi cứng và có màu đồng nhất. Quả việt quất có màu xanh sáng và hơi bạc mờ. Đây chính là màu của lớp phủ bảo vệ tự nhiên của trái để bảo vệ trái khỏi ánh nắng mặt trời và giữ chất lượng quả.

Khi mua việt quất tươi về, cách tốt nhất chúng tôi khuyên bạn là bỏ vào tủ lạnh để bảo quản quả ở trạng thái tốt nhất. Lưu ý chỉ rửa quả khi bạn muốn dùng chứ không rửa quả trước. Quả việt quất dùng tốt nhất trong vòng 5 ngày tính từ ngày mua quả.

Ẩm thực

Việt quất rất phổ biến trong văn hóa châu Âu và Bắc Mỹ. Do đó trong ẩm thực, việt quất được chế biến thành nhiều món ăn và đồ uống rất đa dạng có hơi hướng phương Tây.

Các tác dụng bất ngờ từ quả việt quất

  • Giúp xương chắc khỏe

Việt quất có chứa chất như sắt, phốt pho, canxi, magie, mangan, kẽm và vitamin K giúp cho xương của bạn luôn được chắc khỏe.

Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương. Vitamin K giúp bạn bổ sung canxi cho xương và giảm thiểu nguy cơ nứt xương.

  • Giúp giảm huyết áp

Theo nghiên cứu, giữ lượng muối hấp thụ thấp sẽ giúp bạn giảm nguy cơ tăng huyết áp. Bản thân quả việt quất không hề chứa natri mà chỉ chứa các loại chất như kali, canxi và magiê, giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định.

  • Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu được xuất bản trong tập san y khoa của tập đoàn BMJ vào năm 2013 cho thấy một số loại trái cây (không phải là nước ép) có thể làm giảm rủi ro của bệnh tiểu đường ở người lớn (bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 là những người đã cải thiện được lượng đường, lượng chất béo và lượng insulin trong cơ thể

  • Ngăn ngừa ung thư

Vitamin C, Vitamin A và các dưỡng chất thực vật khác nhau trong quả việt quất có tác dụng tương tự chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ các tế bào, ngăn ngừa khối u, giảm viêm và giúp phòng ngừa và làm chậm sự phát triển của một số loại ung thư: ung thư thực quản, ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ung thư kết trực tràng…

CÁC SẢN PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG LÀM TỪ HƯƠNG VIỆT QUẤT

1. Sirup Hương việt quất

Sinh tố việt quất (Blueberry crush) với thành phần gồm có 40% việt quất tươi được nghiền đặc, kết hợp với đường, nước và các hương vị tự nhiên, tạo thành một hỗn hợp mứt sệt trái cây – giúp cho sản phẩm đồ uống của bạn thơm ngon và chất lượng hơn.

Sinh tố có thể dùng để pha kèm với sữa tươi, kem hoặc các nguyên liệu pha chế khác để tạo nên hương vị thức uống riêng biệt, thơm ngon tự nhiên, giúp các nhà hàng, quán cafe thuận tiện pha chế, tiết kiệm được nhiều chi phí.

Hướng dẫn pha chế sinh tố việt quất (Blueberry crush):

– Lắc đều trước khi sử dụng

– Công thức kem: ¼ ly Sinh tố + ¼ ly Kem sữa + ½ ly  Đá bào

– Công thức soda: ¼ ly Sinh tố + ¼ ly Nước soda (hoặc nước uống) + ½ ly  Đá viên

Hoặc có thể pha tùy thích, sáng tạo theo khẩu vị riêng.

2. Bánh Mousse Việt Quất

  • Kem wipping, chocolate, quả việt quất tươi
  • Vị việt quất được phủ lên bề mặt bánh, tạo độ bóng, mịn…
  • Mùi vị: Có các vị như kem tươi, socola, trà xanh, việt quất, dâu, cafe, xoài…để khách khàng lựa chọn
  • Mầu sắc: Mầu việt quất tươi, chua chua, ngọt ngọt…
  • Bảo quản ở nhiệt độ từ 10-15 độ C

 

3. Sữa chua uống TH True Milk

Sữa chua uống men sống Việt quất tự nhiên

  • Sử dụng hương vị và màu tự nhiên.
  • Có giá trị dinh dưỡng cao (độ đạm 2.9%).
  • Chứa khoảng 1 tỷ lợi khuẩn TH.paracasei/chai.

TỔNG QUAN HƯƠNG VIỆT QUẤT  – HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM

  • Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm – Hương Việt Quất
    Tên tiếng anh: Blueberry Flavour
    Trạng thái: hương việt quất dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
    Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
  • Hương Việt Quất – Blueberry Flavor được chiết xuất từ những thành phần tự nhiên của quả việt quất tự nhiên, cấu trúc hương dầy, tròn vị giữ được hương vị thơm, đặc trưng của việt quất.
  • Điểm đặc trưng nổi bật của hương blueberry: hương vị việt quất rất tự nhiên, rất thật, chịu nhiệt tốt.
  • Ứng dụng hương việt quất: nước giải khát, bánh, kẹo, kem…
  • Những sản phẩm từ quả việt quất đã có mặt trên thị trường: nước uống quả việt quất Hachi Hachi, kẹo hương việt quất Brooksie, Việt quất sấy Tân Việt Hưng, mứt việt quất Bonne Maman,…
  • Xu hướng về hương việt quất tự nhiên trên thế giới và Việt Nam: việt quất tự nhiên là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giảm cân, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, cải thiện hệ tiêu hóa, chống oxy hóa. Ngày nay việc sử dụng quả việt quất ngày càng được phổ biến rộng rãi trong cuộc sống.
  • Lưu ý khi sử dụng hương việt quất: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.

Qua thông tin Luân Kha cung cấp, các bạn có thề hiểu thêm về lợi ích của quả Việt Quất Và Ứng dụng Của Hương Việt Quất trong thực phẩm. Xin cảm ơn.

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427

Email: sale4@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.

Các tìm kiếm liên quan đến hương việt quất:

  • hương làm son
  • sữa nestle hương việt quất
  • sữa nestle việt quất

3 thoughts on “Hương Việt Quất – Ứng dụng sản xuất bánh kẹo, Kem và Siro

  1. Pingback: Chất nhũ hóa CMC và ứng dụng trong sản xuất sữa chua uống

  2. Pingback: Chất ổn định CMC và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

  3. Pingback: Chất kết dính CMC và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon