limphos 604

LIMPHOS 604

  • Tên sản phẩm: Phụ gia thực phẩm – Limphos 604
  • Tên tiếng anh: Limphos 604
  • Trang thái: phụ gia dạng bột mịn, đồng nhất màu trắng
  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Quy cách: 25Kg/ bao

Danh mục sản phẩm: Thịt cá chế biến

Liên hệ mẫu thử

Mô tả sản phẩm

  1. Công dụng
  • Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ, nước.
  • Tăng độ dai giòn cần thiết cho sản phẩm
  • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
  • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel
  • Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
  • Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng liên kết một đầu với các nhóm mang điện dương. Trong khi đầu còn lại liên kết với nước, làm tăng khả năng giữ nước.
  • Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất.
  1. Ứng dụng: dùng trong các sản phẩm thịt chế biến như giò chả, xúc xích, …
  2. Lưu ý: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C