MAFIXCEL – phụ gia hút giữ nước tạo dai cho chả cá

Chả cá là một trong những món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, đây cũng là mặt hàng có tiềm năng kinh doanh lớn bởi rất dễ tiêu thụ trên thị trường. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm những thông tin thú vị về chả cá và phụ gia hút giữ nước tạo dai cho chả cá.

Xem thêm bài viết: Cung cấp phụ gia hương chả bò, giò lụa

Phụ gia hút giữ nước tạo dai cho chả cá

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, bạn sẽ cần chuẩn bị cá tươi, đảm bảo lượng cá vừa đủ để có thể làm ra số lượng chả cá mong muốn. Thông thường, cứ 7kg thịt cá tươi bạn có thể chế biến được 5kg chả.
• Cá tươi mua về bạn đem rửa sạch loại bỏ vảy, ruột, đầu, da và xương. Sau khi loại bỏ hết các bộ phận không cần thiết, bạn rửa lại cá một lần nữa cho thật sạch.
• Để đảm báo cá tươi ngon, trong quá trình sơ chế bạn cần giữ nhiệt độ cá lạnh bằng cách sử dụng đá hoặc nước lạnh.

Lưu ý: Nếu là cơ sở sản xuất chả cá quy mô lớn, bạn có thể sử dụng các loại máy rửa cá, máy đánh vảy cá và máy tách xương cá chuyên dụng để quy trình sơ chế diễn ra nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Xay chả cá

Thịt cá sau khi được tách khỏi xương, bạn cho vào máy xay chả cá cùng các loại gia vị cần thiết và tiến hành xay nhuyễn. Ở giai đoạn này, bạn cần chú ý lựa chọn đúng loại máy xay chả cá có năng suất phù hợp để đảm bảo đạt sản lượng mong muốn, đồng thời tiết kiệm thời gian, không phải xay chả cá nhiều lần

Quết chả cá

Quết chả cá là một trong những công đoạn quan trọng sau khi đã tiến hành xay chả cá. Bạn cần chú ý quết chả cá sao cho chả giữ nguyên được độ dai giòn thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, bạn không nên thêm các loại phụ gia thực phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Thông thường, để quết khoảng 5kg chả cá, người ta sẽ thêm vào khoảng 5 tép hành tím và tỏi tươi cùng một chút hành lá đã băm nhỏ và phi thơm. Tất cả khi trộn cùng chả cá sẽ cho ra món ăn thơm ngon, không bị tanh vô cùng hấp dẫn.

Chế biến gia nhiệt

Chả cá sau khi xay bạn cho vào khuôn để định hình sau đó đem đi hấp hoặc chiên tùy vào mục đích. Để hấp và chiên chả cá số lượng lớn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm như tủ hấp thực phẩm công nghiệp và bếp chiên tách dầu

Phụ gia hút giữ nước tạo dai cho chả cá

Phụ gia tạo dai giòn

Tên sản phẩm Limphos A200

Xuất xứ:Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Phụ gia hút giữ nước

Tên sản phẩm Mafixcel x300

Xuất xứ:Việt Nam

Quy cách: 5kg/túi hoặc 25kg/thùng

Trạng thái: dạng bột màu ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

 

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!