Phụ gia chất tạo sệt CMC và ứng dụng trong sản xuất

chất tạo sệt cmc

Chất tạo sệt CMC là viết tắt của Carboxymethyl Cellulose. CMC được dùng và ứng dụng trong rất nhiều sản phẩm: thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, y tế,… Trong thực phẩm, CMC được gọi là chất ổn định CMC và được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm tương, nước chấm, thịt cá chế biến,sữa chua, kem, nước ép,….

Chất tạo sệt CMC

  • Tên tiếng anh: Cellulose Gum (CMC)
  • Những tên thông thường là Chất Tạo Đặc CMC hay Chất kết dính CM
  • Tên đầy đủ là : Carboxyl Methyl Cellulose hay Sodium Carboxymethyl Cellulose,
  • Mã INS: E466
  • Màu sắc: dạng tinh thể màu trắng hoặc màu vàng nhạt, nhuyễn mịn, không mùi
  • Xuất xứ: Hà Lan
  • Quy cách: Bao 25kg
  • Mục đích sử dụng: chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc, tạo sánh, ổn định cấu trúc,….

Tính chất của chất tạo sệt cmc

  • Là chế phẩm ở dạng bột trắng, hơi vàng, hầu như không mùi hạt hút ẩm
  • Khả năng tạo dung dịch dạng keo với nước, không hòa tan trong Ethanol
  • Phân tử ngắn hơn so với Cenllulose
  • Tan dễ dàng trong nước và rượu
  • Dùng trong thực phẩm với liều lượng 0,5-0,75%
  • CMC dưới dạng muối và acid đều là tác nhân tạo đông tốt
  • Tạo khối đông với độ ẩm cao (98%)
  • Độ chắc và độ tạo đông còn phụ thuộc vào hàm lượng Acetat nhôm
  • Hầu hết các CMC tan nhanh trong nước lạnh
  • Có khả năng giữ nước ở bất cứ nhiệt độ nào
  • Chất ổn định nhũ tương, sử dụng để kiểm soát độ nhớt mà không gel

Phụ gia tạo đặc CMC: đặc điểm và ứng dụng - Hóa chất Công nghiệp

 Ứng dụng của chất tạo sệt CMC

Sodium carboxymethyl cellulose có nhiều tiện ích thương mại và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, như là một chất phụ gia trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sodium carboxymethyl cellulose  là chất tạo độ nhớt, chất ổn định, tạo lớp và cải thiện kết cấu.

  • CMC – Sodium Carboxymethyl Cellulose  được sử dụng chủ yếu trong thực phẩm:  sữa chua, đồ uống, mứt, xi-rô, bánh, mì ăn liền.
  • CMC – Sodium Carboxymethyl Cellulose sử dụng trong dược phẩm thuốc và mỹ phẩm .
  • CMC – Sodium Carboxymethyl Cellulose  còn được dùng trong công nghiệp dệt may và sản xuất giấy.
  • CMC – Sodium Carboxymethyl Cellulose  cũng được sử dụng trong chất tẩy rửa như là một chất chống đóng lắng, keo dán, cao su và các loại sơn đánh bóng

Food Grade Cmc Carboxymethylcellulose Sodium - Buy ...

Các sản phẩm liên quan khác

  1. Phụ gia tạo cấu trúc dai giòn 
  • ULTRABIND LK 207 : Sản phẩm tạo mộc dẻo, giòn dai, tăng khả năng giữ nước, không để lại vị chát đắng, chống xanh mộc cho sản phẩm giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên,nem, jambong….Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh
  • GUSTO LK07
  • MEATBINDER MP07: tạo mọc dẻo chảy, tăng tính liên kết, tạo dai giòn nhẹ tự nhiên
  1. Phụ gia bảo quản 
  • sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản…
  • phụ gia thay thế sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : Nasa R102 Plus giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản, an toàn không bị giới hạn về hàm lượng sử dụng.
  1. Phụ gia dùng tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng, tạo màu vàng cho chả lụa

DXYLOSE: Tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng giúp sản phẩm ngon hơn

  1. Phụ gia tạo màu hồng, đỏ cho lạp xưởng, jambong, nem, chả lụa, chả bò…

ULTRABIND SS302: tạo màu hồng đến đỏ, chống xuống màu cho các sản phẩm lạp xưởng, nem, chả bò, chả lụa, jambong….

  1. Phụ gia tăng kết dính, giữ nước, chất độn 
  • Tinh bột mì biến tính: giúp tăng kết dinh, giữ nước, là chất độn giúp giảm giá thành sản phẩm
  • Tinh bột bắp biến tính: giúp tăng liên kết, giữ nước, giúp sản phẩm cứng hơn là chất độn giúp giảm chi phí sản xuất

VinaStarch Tinh Bột Việt Nam

  1. Hương liệu cho chả lụa

  • Hương thịt MEAT FLAVOUR  :
  • Hương bò BEEF FLAVOUR :

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: Sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng!

Các từ khóa liên quan đến chất tạo sệt cmc

  • Phụ gia CMC trong xây dựng
  • Ứng dụng của CMC trong thực phẩm
  • Chất kết dính CMC
  • Chất kết dính CMC mua ở đầu
  • Cách pha CMC
  • Phụ gia CMC cọc khoan nhồi
  • Cellulose gum là gì
  • Keo CMC

 

3 thoughts on “Phụ gia chất tạo sệt CMC và ứng dụng trong sản xuất

  1. Pingback: Phụ gia chống gãy cho bún khô | Công ty TNHH LIME VN

  2. Pingback: PHỤ GIA CHỐNG GÃY HỦ TIẾU KHÔ

  3. Pingback: Chất nhũ hóa CMC và ứng dụng trong thực phẩm dược mỹ phẩm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon