Điểm mặt những phụ gia thực phẩm nguy hiểm tiềm ẩn trong thực phẩm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm
Các phụ gia thực phẩm nguy hiểm giúp món ăn thêm hương vị, màu sắc và thời gian sử dụng nhưng cũng gây hại cho cơ thể bạn.Chất phụ gia có hại trong thực phẩm Mua thực phẩm, chớ lơ là thành phần chất phụ gia Thực phẩm chay: Dai, giòn do chất phụ gia
Do đó, hãy bớt chút thời gian để nắm được danh sách những chất phụ gia cực nguy hiểm dưới đây và phòng tránh khi bạn mua sắm.

12 Chất phụ gia thực phẩm nguy hiểm bạn cần biết 

Có không ít các chất phụ gia có trong đồ ăn nhẹ hoặc thức ăn hàng ngày không được quy định, kiểm chứng là an toàn. Điều này gây ra những nguy cơ đáng sợ. Nhiều chất phụ gia chứa trong những thực phẩm bạn vẫn ăn hàng ngày có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như ung thư, tim mạch, chóng mặt, đau đầu, béo phì, trầm cảm, chứng tăng động ở trẻ.
Để tránh những thực phẩm này trong cuộc sống hàng ngày là điều không dễ dàng, vì vậy, việc bổ sung kiến thức về các chất phụ gia thực phẩm vô cùng cần thiết cho các mẹ nội trợ.
phụ gia thực phẩm nguy hiểm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Acesulfame-K (viết tắt E950)

Acesulfame-K là chất làm ngọt nhân tạo, thường được sử dụng trong các loại nước giải khát và nhiều sản phẩm khác. Nghiên cứu được công bố vào năm 2008 của Cục Y tế Dự phòng Mỹ cho thấy, người sử dụng liên tục 10 năm thực phẩm chứa chất phụ gia này sẽ tạo cơ hội cho các khối u đường tiết niệu phát triển.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- BHA (viết tắt E320)

Viện Quốc Gia Mỹ báo cáo, dựa trên các nghiên cứu từ động vật, BHA chính là chất tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh ung thư. BHA thường được tìm thấy trong khoai tây chiên, kẹo cao su, ngũ cốc, xúc xích đông lạnh, kẹo, chất béo dạng rắn. Loại phụ gia này có nguồn gốc từ dầu mỏ.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Cyclamate (viết tắt E952)

Đây là chất ngọt nhân tạo đã bị cấm sử dụng ở Hoa Kỳ do khả năng gây ung thư. Người ta nghi ngờ cyclamate có thể làm tăng hoạt tính gây ung thư của những chất khác chứ không phải bản thân nó gây ra. Theo một báo cáo về cyclamate của Đại học Elmhurst (bang Illinois, Mỹ), cyclamate vẫn được sử dụng ở 55 quốc gia trên thế giới nên nếu đi du lịch đến những khu vực này bạn vẫn có khả năng ăn phải từ thực phẩm ở đây.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Chất bảo quản Propyl Gallate (E310)

Propyl Gallate là chất bảo quản thường thấy trong các loại dầu, kẹo cao su và sản phẩm từ thịt. Nó hoạt động giống như HBA và là chất có khả năng gây ung thư.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Kali Bromate

Chất phụ gia này thường chứa trong bánh mì, các loại bánh, khoai tây chiên. Chất này bị cấm sử dụng ở hầu hết các nước nhưng vẫn được sử dụng ở Hoa Kỳ. Loại chất này thúc đẩy sinh trưởng, phát triển các khối u ở thận và tuyến giáp.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Chất làm ngọt nhân tạo Saccharin

Saccharin là chất làm ngọt nhân tạo, thường được dùng trong các loại nước ngọt. Loại chất này có khả năng gây ung thư đường tiết niệu, bàng quang, ung thư buồng trứng.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Chất bảo quản Nitrit và Nitrates

Đây là những chất bảo quản để tăng cường màu sắc và hương vị cho các loại thịt chế biến, điển hình nhất là thịt xông khói. Thêm Nitrit và Nitrates vào thực phẩm sẽ khuyến khích sự hình thành các chất gây ung thư trong thực phẩm.

Nội dung hữu ích liên quan  Khám phá tiềm năng " Khủng " công ty hương liệu thực phẩm việt nam

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Chất tạo màu thực phẩm

Chất tạo màu thực phẩm, chẳng hạn như Xanh # 1, xanh # 2, vàng # 6 và đỏ # 3 được sử dụng nhiều trong nước ngọt, bánh nướng và kẹo. Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Cộng đồng công bố, cả 4 loại chất này đều chứa các thuộc tính gây ung thư.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Hàn the

Hàn the có tác dụng giòn, dai, giữ màu và bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Hàn the gây ảnh hưởng tới tiêu hoá, hấp thu, chuyển hoá, ảnh hưởng không tốt tới chức năng thận với biểu hiện ăn mất ngon, giảm cân, tiêu chảy, động kinh, suy thận. Qua đường tiêu hoá hàn the gây nôn, buồn nôn, tiêu chảy, đau co cứng cơ, chuột rút vùng bụng, ban đỏ da và màng niêm dịch, sốc truỵ tim mạch, nhịp tim nhanh, hoang tưởng, co giật, hôn mê.

Trẻ em ăn 5g hoặc người lớn ăn 50gram axit boric có thể bị tử vong. Chính vì vậy, từ những năm 70 của thế kỷ trước người ta đã cấm không cho dùng hàn the trong chế biến thực phẩm.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm- Chất bảo quản Formaldehyde

Chất này có tác dụng diệt khuẩn, bảo quản, nhưng khi tiếp xúc nó gây kích ứng niêm mạc mắt, rối loạn tiêu hoá, chậm tiêu, gây loét dạ dày, viêm đại tràng, còn nặng gây kích thích đường hô hấp trên. Nếu tiếp xúc lâu dài hay với hàm lượng cao có thể gây tử vong.

phụ gia thực phẩm nguy hiểm

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm được cảnh báo rất nguy hiểm

E123 (có trong kem, mứt, thạch, trái cây đóng hộp), E510 (trong các loại gia vị như cam thảo, bánh mì nướng, các món ăn nhẹ, E513 (trong bia, các sản phẩm từ pho mát), E527 (tìm thấy trong sản phẩm tạo màu trứng, cacao).
Tác hại: gây mệt mỏi, ngộ độc thực phẩm, hôn mê, gan và thận suy yếu, gây dị ứng như nổi mề đay, hen suyễn, eczema, tăng động, dị tật bẩm sinh, thai chết lưu, ung thư.

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm được cảnh báo nguy hiểm

E102 tìm thấy trong đồ uống có ga kèm màu sắc, bánh tráng miệng, súp, nước sốt, kem, kẹo, sữa chua, đậu chế biến đóng hộp).
E110, E120 tìm thấy trong bánh mì, kẹo, kem, nước ngọt.
E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220 thường thấy ở lớp trên cùng của bánh, mứt, xúc xích, trái cây đóng hộp, súp, các sản phẩm có tính axit…
E222, E223, E224, E228, E233, E242 thường có ở hành tây được bảo quản, đồ uống có cồn, sản phẩm từ sữa, nước hoa quả, rau đông lạnh, dưa muối.
E400, E 401, E402, E403, E404, E405 thường có trong kem, các sản phẩm đông lạnh.
E501, E502, E503 chứa trong nhiều sản phẩm chế biến, đóng hộp.
E620, E636, E637 chủ yếu trong các sản phẩm bánh kẹo, bánh mì.
Tác hại: Gây nổi mề đay, viêm mũi, nghẹt mũi, dị ứng, tăng động, phát triển các khối u thận, tổn thương nhiễm sắc thể, đau bụng, buồn nôn và nôn, khó tiêu, chán ăn, đau nửa đầu, mờ mắt, khó thở ở bệnh nhân hen suyễn, rối loạn tiêu hóa, suy giảm sự hấp thu sắt trong cơ thể, đầy bụng, trướng hơi.
phụ gia thực phẩm nguy hiểm

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm có nguy cơ gây ung thư cao

E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954 chứa trong rất nhiều các sản phẩm được sử dụng ăn uống hàng ngày như các sản phẩm có tính axit.
Tác hại khác: Gây dị ứng, đau xương khớp, thiếu máu.

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm gây rối loạn dạ dày

E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466 thường có trong nước ngọt, thịt, các sản phẩm từ pho mát.
phụ gia thực phẩm nguy hiểm

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm gây bệnh ngoài da

E151, E160, E231, E232, E239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105 thường có trong trái cây có múi chứa chất bảo quản như táo, lê, trứng cá muối, pho mát, cá được bảo quản, dầu, chất béo, bơ thực vật.
Tác hại khác: Gây bệnh hen suyễn, tăng động, gây trở ngại cho những chuyển hóa trong gan và hệ bài tiết, đau bụng, tăng động, dị ứng.

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm gây rối loạn đường ruột

E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635 thường có trong các sản phẩm cá, sản phẩm chứa ít muối.
Tác hại khác: Đau xương khớp, làm bệnh hen suyễn thêm trầm trọng, tăng động ở trẻ em, bệnh gút.
phụ gia thực phẩm nguy hiểm

Nhóm chất phụ gia gây rối loạn huyết áp

E154, E250, E252 thường có trong một số sản phẩm cá, pho mát, thịt, các sản phẩm từ thịt, pizza.

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm gây nguy hiểm cho trẻ em

E270 thường có trong các sản phẩm có tính axit. Khi trẻ em sử dụng quá nhiều nhóm thực phẩm này sẽ rất có hại cho cơ thể, nguyên nhân là men gan ở trẻ chưa đủ phát triển để chuyển hóa.
phụ gia thực phẩm nguy hiểm

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm bị cấm sử dụng

E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952 là phẩm màu và chất bảo quản chỉ dùng được trong sơn màu, nghiêm cấm sử dụng với chế biến thực phẩm.

Nhóm phụ gia thực phẩm nguy hiểm đang đặt ra nghi vấn

E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477 thường có trong kem, trứng, cá tuyết chấm đen hun khói, bánh kẹo, trang trí bên ngoài vỏ bánh. Những chất này đang nghiên cứu thêm vì có dấu hiệu làm tăng các triệu chứng của bệnh hen suyễn, liên quan đến chứng tăng động ở trẻ em, loãng xương, có khả năng gây độc, ảnh hưởng đến tế bào não của người mắc bệnh Alzheimer.
Call Now Button