Cách bảo quản chả cá thác lác tươi – phụ gia bảo quản Nasa m100

Cá thác lác là một loại cá nước ngọt, khá phổ biến ở nước ta. Tại Việt Nam, cá thát lát tự nhiên sinh sống chủ yếu ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, các sông khu vực miền Trung – Tây Nguyên.Thịt cá thác lác rất thơm, mềm và đậm đà nên được biến tấu thành nhiều món ăn, trong đó phải kể đến chả cá thác lác.Cung tham khảo thêm cách làm và cách bảo quản chả cá thác lác tươi qua bài viết dưới đây nhé.

Xem thêm bài viết: ULTRABIND LK207 – PHỤ GIA LÀM GIÒ LỤA AN TOÀN

Cách làm và cách bảo quản chả cá thác lác tươi

Cách làm chả cá thác lác tươi

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá thác lác mua về bằng nước muối pha loãng, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để trên rổ cho ráo.

Dùng dao lọc hết phần thịt cá.

Rửa sạch mỡ heo bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh.

Cho mỡ heo vào nồi luộc chín,  vớt ra cho vào ngâm trong bát nước lạnh để thịt săn lại.

Đợi thịt nguội hẳn, bạn cắt thành từng hạt lựu để trong bát.

Xay cá

Tiếp theo, bạn cho cá vào máy xay để xay cho thật nhuyễn rồi lấy ra bát.

Cách ướp chả cá thác lác ngon là thêm xíu hạt nêm, xíu tiêu xay, trộn đều, để yên trong vòng 15 phút.

Cách quết chả cá thác lác

Tiếp theo cho thịt mỡ và cá thác lác vào chung 1 bát, trộn đều, dùng muỗng tán thật đều tay.

Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn cho thêm lòng trắng trứng gà, bột năng, bột cà ri, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, thì là cắt nhuyễn vào cùng, trộn đều một lần nữa.

Tạo hình miếng chả cá

Tiếp theo, bạn dùng tay nặn thịt vừa quết thành từng viên chả cá tròn dẹp có cso kích thước mong muốn.

Cách bảo quản chả cá thác lác tươi

• Đối với chả cá, bạn bảo quản bằng cách phủ đá kín bề mặt chả cá. Tuy nhiên, cách bảo quản chả cá thác lác này chỉ giữ được thành phẩm trong 2-3 ngày.
• Cách bảo quản chả cá thác lác tươi được lâu hơn, bạn nên cho chả cá vào ngăn đông tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể bảo quản chả cá được 1 tháng.
• Đối với chả cá đã chiên, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng trước khi sử dụng, bạn cần chiên chả cá sơ qua.

Một số phụ gia bảo quản chả cá thác lác tươi

NASA M100

• Tên sản phẩm: Nasa M100
• Tính chất:
  • Dạng bột, hột nhỏ màu trắng, mùi đặc trưng
  • Tan 1 phần trong nước
• Ứng dụng
  • Bảo quản chống chua nhớt mốc, kéo dài thời gian bảo quản
  • Dùng trong chả cá , cá viên , …
• Hướng dẫn sử dụng: cho trực tiếp vào quá trình xay đảo trộn
• Hàm lượng sử dụng: 2-3g/1kg
• Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô tháo, tránh ánh nắng trực tiếp
• Xuất xứ: Việt Nam
• Quy cách: 1kg/túi hoặc 25 túi/ bao
• Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
• Sản xuất tại: CTY TNHH Lime Việt Nam

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!