Tao độ giòn, dai cho sản phẩm, cải thiện cấu trúc, giúp sản phẩm không bị gãy,  giữ cho màu sắc và mùi vị sản phẩm tươi ngon và giữ nước, tăng trọng sản phẩm 7 – 10%.

Phụ gia tẩy trắng dạng tinh thể bột màu trắng, giúp tạo độ trắng sáng cho sợi bún, phở, hủ tiếu,… kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định.

Tăng cường độ dai cho bún, bánh phở, hủ tiếu, tạo độ kết dính cho sản phẩm, cải thiện cấu trúc tạo độ dai bóng khô xốp cho sản phẩm, tăng giá trị cảm quan, chất lượng sản phẩm.