Surimi là một loại thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ cá của các nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc. Nguyên liệu chính của Surimi là thịt cá, sau khi được rửa sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, bụi bẩn, sẽ được phi lê, xay nhỏ, băm nhuyễn […]
Trong ẩm thực châu Á, bún là loại thực phẩm dạng sợi tròn, mềm, tạo sợi qua khuôn và luộc chín trong nước sôi. Là một nguyên liệu, thành phần chủ yếu để chế biến nhiều món ăn như bún cá, bún mọc, bún chả, bún thang,…Cách bảo quản bún như thế nào để bún […]
23
Th7
Th7
Bánh tráng xoài, bánh tráng dâu với hương vị thanh ngọt hài hòa, thoang thoảng mùi vị của trái cây, là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Để sản xuất theo dây chuyền máy móc hiện đại và cần để sản phẩm trong thời gian dài hơn , mà bánh để lâu bánh […]
22
Th7
Th7
Khi nói đến phu gia bảo quản trong ngành thịt cá chế biến thì không thể không nhắc đến các loại phụ gia phổ biến như sodium benzoate , kalisorbate , nisin , sodium acetate , propionate , erythobate. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về một số loại bảo quản chống chua nhớt […]
22
Th7
Th7
Bánh bông lan có được làm từ vô vàn công thức khác nhau. Mỗi công thức lại cho ra một món bánh bông lan riêng biệt. Cũng giống như việc sử dụng một loại chống mốc bông lan an toàn, hiệu quả là một việc thiết yếu. 1. NASA R102 PLUS – Chống mốc bông […]
22
Th7
Th7
Benzoate là một chất bảo quản được dùng phổ biến trong thực phẩm chế biến. Tuy nhiên nó lại bị giới hạn sử dụng trong sản phẩm thịt gia nhiệt. Để đáp ứng nhu cầu kéo dài thời gian bảo quản của nhà sản xuất cty đã nghiên cứu ra chất thay thế chống mốc […]
21
Th7
Th7
Với lợi thế đường bờ biển hơn 1000km cộng thêm hệ thống sông ngòi dày đặc, nguồn thủy hải sản nước ta vô cùng phong phú. Các sản phẩm từ thủy hải sản cũng vô cùng đa dạng, trong đó phải kể đến các sản phẩm như chả cá , cá viên. Để sản phẩm […]
21
Th7
Th7
Bánh ú nhân thịt là món bánh truyền thống thơm ngon và khá thân thuộc đối với bất kỳ gia đình nào ở miền Tây. Với các nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Để sản xuất theo dây chuyền […]
21
Th7
Th7
Bánh ít nhân đậu xanh và nhân dừa là món bánh truyền thống thơm ngon và khá thân thuộc đối với bất kỳ gia đình nào ở miền Tây. Với các nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản, đảm bảo bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Để sản xuất […]
Nhắc đến phụ gia thực phẩm chúng ta không thể không thể không nhắc đến các loại bảo quản. Phổ biến nhất hiện nay là Sodium Benzoate (E211) Và Potassium Sorbate (E202). Tuy nhiên xu hướng tương lai ngày càng hướng đến những dòng bảo quản hữu cơ an toàn, vì vậy công ty đã […]
