Syrup hay còn gọi là siro là một dung dịch chủ yếu là đường, nồng độ đường khoảng 55-65% (bão hòa hoặc gần như vậy), phần còn lại là nước và chất tạo màu, mùi nhân tạo hoặc tự nhiên (tùy từng nhà sản xuất) và các loại nước hoa quả trái cây ép với […]
Category Archives: Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm Luân Kha
Trung tâm nghiêm cứu & phát triển , sản xuất, thương mại phụ gia thực phẩm. An toàn sức khỏe | Được BYT cấp phép sử dụng | Các loại phụ gia, hương liệu thực phẩm , màu thực phẩm, chất bảo quản, chất điều vị, bột thực phẩm , thịt cá chế biến, phụ gia cho mì, phụ gia cho bún, seasoning & hương mặn | Phụ gia cao cấp-an toàn | Được kỹ sư tư vấn đầy đủ | Giao hàng tận nơi.
02
Th7
Th7
Chả thẻ hay còn gọi là chả tép hoặc chả bún bò. Thường được ăn kèm với các món nước hay có dùng làm món ăn chơi. Chả ngon là chả có mùi thơm của thịt khi hấp , cấu trúc dai xé dạng sợi thịt. Để đáp ứng yêu cầu trên đòi hỏi phải […]
30
Th6
Th6
Da bao hay Jambon , dăm bông, thịt nguội, Dăm bông là cái tên được chuyển hóa ra tiếng thuần việt để gần gũi với văn hóa của người việt, Dăm bông được chuyển hóa từ tên ghép của Jambon. Ở Thành Phố Hồ Chí Minh hay miền Tây thường gọi bằng tên Dăm Bông, […]
29
Th6
Th6
Chả cá là một loại chả được làm từ thịt của các loại cá ăn được. Nguyên liệu làm chả cá có thể từ cá sông hoặc cá biển. Do thịt cá thường chứa nhiều nước nên độ dai và kết dính thường kém hơn các loại thịt khác. Để tăng cấu trúc dai giòn […]
29
Th6
Th6
Để tối ưu hóa chi phí nguyên liệu , nhà sản xuất thường dùng thịt đông lạnh để thay thế nguồn thịt nóng trong sản xuất chả lụa , xúc xích , chả cốm , jambon , salami , … Nhưng khả năng kết dính của thịt đông lạnh lại rất kém, do đó cần […]
29
Th6
Th6
Một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chính bò viên. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà sau khi được hấp/ luộc chín tỏa hương thơm của thịt, hấp dẫn về màu sắc, ăn vào lại thấy được cái dai săn chắc. Không chỉ mang ý nghĩa đủ […]
27
Th6
Th6
Cá viên là một món ăn thông dụng ở miền nam Trung Quốc và trong cộng đồng người Hoa hải ngoại, được làm từ nguyên liệu là cá tách xương, xay nhuyễn. Trong quá trình các nước mở cửa giao thương ẩm thực cũng theo đó du nhập vào các nước. Tuy nhiên ở mỗi […]
27
Th6
Th6
Chả cá cá viên là một món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, những món chả cá cá viên ngon không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn trẻ em, không chỉ người Việt mà khách nước ngoài cũng rất hứng thú với món ăn này. Bài này sẽ […]
27
Th6
Th6
Bò viên ngon là sản phẩm tạo được độ dai sực , khi cắn tạo cảm giác có sợi gân bò , màu caramel bắt mắt hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu thêm về phụ gia tạo cứng sực cho bò viên , xúc xích , chả lụa , jambon … Xem […]
27
Th6
Th6
E466 – E414 – E415 Chất làm dày, Chất làm bóng, Chất nhũ hóa có nhiều tiện ích thương mại và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, như là một chất phụ gia trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra còn là chất tạo độ nhớt, chất ổn định, tạo lớp và cải […]