Bí quyết làm giò sống dai giòn, dẻo lâu – LIME VN

giò sống dẻo lâu

Giò sống là một trong những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Thành phần của giò sống bao gồm thịt lợn nạc, mỡ lợn, gia vị như nước mắm, mì chính, hạt tiêu. Nguyên liệu được trộn đều với tỉ lệ hợp lý và đem xay nhuyễn. Giò sống đạt yêu cầu có […]

Nguyên liệu và lưu ý khi làm giò thủ – Công ty TNHH LIME VN

Giò thủ là món ăn phổ biến của người Việt kích thích vị giác người ăn bằng độ dai giòn đặc trưng từ tai heo và lưỡi heo. Giò thủ được kết hợp từ các nguyên liệu như lưỡi heo, tai heo, nấm mèo, hành tỏi cùng các loại gia vị tạo nên vị đặc […]

Phân biệt phosphate đơn và phosphate phối trộn, loại nào dùng hiệu quả hơn?

phoshate đơn và phosphate phối trộn

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm về thịt cá chế biến thì cái tên phosphate chắc chắn không còn xa lạ với người trong nghề. Hiện nay trên thị trường đang lưu hành rất nhiều loại phụ gia phosphate thực phẩm được giới thiệu có công dụng tương đối […]

Hương sầu riêng làm bánh (Durian Flavour) – Hương liệu thực phẩm

Xu hướng về Hương sầu riêng làm bánh (Durian Flavour) trên thế giới và Việt Nam: sầu riêng là một loại trái cây được nhiều người ưa chuộng nhờ mùi thơm mạnh, vị béo ngậy thơm ngon từ những múi sầu riêng. Chính vì thế các sản phẩm từ sầu riêng sẽ là một món […]

Những chú ý về nguyên liệu khi làm giò chả – Công ty TNHH LIME VN

Giò chả là món ăn rất thường thấy trong mâm cơm và mâm cỗ của mọi gia đình. Giò chả thường được gói bằng lá chuối mang đậm hương vị đặc biệt hòa vào mùi hương thơm đặc trưng của thịt lợn, nước mắm và các loại gia vị. Để làm được món giò chả […]

Polyphosphate thực phẩm là gì, được sử dụng như thế nào? LIME VN

phoshate đơn và phosphate phối trộn

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm về thịt cá chế biến thì cái tên polyphosphate ắt hẳn không còn xa lạ. Sau thời điểm phát hiện độc tính của hàn the và suốt một thời gian tẩy chay việc sử dụng hóa chất độc hại này, cái tên polyphosphate […]

Hàn the và những tác hại của nó với sức khỏe con người

hàn the

Han the hay borax được sử dụng rộng rãi trong các loại chất tẩy rửa, chất làm mềm nước, xà phòng, chất khử trùng và thuốc trừ sâu. Một trong các ứng dụng được quảng cáo nhiều nhất là sử dụng làm nước rửa tay cho công nhân trong công nghiệp. Nó cũng được sử […]

Nguyên liệu và phụ gia làm xúc xích – Công ty TNHH LIME VN

muối diêm là gì

Xúc xích là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam và các nước trên thế giới với nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy có nhiều cách chế biến nhưng chủ yếu vẫn làm từ thịt bò hoặc thịt heo là phổ biến. Nhưng để tạo ra được món xúc xích ngon chuẩn vị […]

Hướng dẫn sử dụng enzyme TG trong sản xuất giò chả- LIME VN

giò sống dẻo lâu

Enzyme TG hay enzyme transglutaminase là một loại sản phẩm sinh học được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. TG được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt cá chế biến, đặc biệt là các sản phẩm như giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, surimi. Sản phẩm […]

Phụ gia và những lưu ý khi xay giò chả – Công ty TNHH LIME VN

Để sản xuất giò chả ngoài việc kiểm soát nguồn nguyên liệu thì cách xay là điều mà các cơ sở phải chú trọng. Hầu hết chất lượng giò chả sẽ được quyết định bởi chất lượng thịt nhưng để đạt được sự ổn định cho giò thì tay nghề của người thợ và phụ […]

Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot