Cách bảo quản xúc xích lâu, vẹn nguyên hương vị

Xúc xích là loại một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn tiện lợi. Được chế biến với đa dạng thành phẩm khác nhau như xúc xích tươi, xúc xích ăn liền, xúc xích rán,…,thứ đồ ăn này chưa bao giờ trở nên nhàm chán và đơn điệu. Cách bảo quản xúc xích như thế nào để giữ được hương vị tươi ngon cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều không phải ai cũng biết. Nếu bạn là một fan cứng của xúc xích hoặc kinh doanh sản xuất và cần bảo quản chúng với số lượng lớn thì không thể nào bỏ qua cách bảo quản xúc xích tươi lâu mà luankha.com sắp chia sẻ qua bài viết dưới đây.

Nhiệt độ bảo quản xúc xích

Một trong những yếu tố quan trọng bậc nhất trong quá trình bảo quản thực phẩm nói chung và xúc xích nói riêng đó chính là nhiệt độ bảo quản. Nó quyết định 90% sản phẩm có giữ được độ tươi ngon và hương vị vốn có hay không. Vậy nhiệt độ bảo quản xúc xích phù hợp là bao nhiêu?
Nhiệt độ bảo quản xúc xích còn phụ thuộc vào loại xúc xích cần bảo quản. Chúng ta có xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích đông lạnh, xúc xích ăn liền,… Tất cả đều là xúc xích nhưng vì tính chất của chúng vốn không giống nhau nên yêu cầu về nhiệt độ cũng không ít sự khác biệt.

>>> Xem thêm bài viết Chất bảo quản được phép sử dụng tại đây:

Bạn cũng có thể tham khảo cách bảo quản xúc xích tươi theo phương pháp dân gian. Xúc xích tươi đem xếp đều xung quanh và bên trên của cốc rượu trắng nằm chính giữa một chiếc vò lớn. Thời hạn sử dụng của xúc xích tươi theo cách bảo quản là có thể kéo dài trong 2 tháng.
Tuy nhiên, phương pháp tối ưu nhất mà bạn có thể sử dụng là bảo quản trong tủ lạnh. Nếu xúc xích tươi đã được cắt ra để lộ phần thịt khỏi màng bọc lòng non thì bạn có thể xoa rượu nho lên vết cắt. Tiếp đó, bạn mới cho vào tủ lạnh thì xúc xích sẽ vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon ban đầu.
Bạn lưu ý rằng xúc xích bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Xúc xích cần tránh các môi trường có độ ẩm cao và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Bởi vì những tác nhân trên có thể làm xúc xích nhanh hỏng hơn.

Đặc điểm của xúc xích tươi

Xúc xích là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình ở nhiều quốc gia trên thế giới. Xúc xích được làm từ nguyên liệu chính là thịt xay kết hợp với gia vị nhồi vào lòng non. Loại thịt thường được sử dụng để làm xúc xích là thịt heo. Ngoài ra, xúc xích có thể được làm từ thịt bò hay thịt bê…
Các gia vị chủ yếu để làm xúc xích là muối, tiêu, đường, bột ngọt… Xúc xích tươi được tạo hình thành chiếc đẹp mắt nhưng chưa trải qua công đoạn chế biến. Do đó, xúc xích tươi có thể coi là thực phẩm tươi sống nên cần có cách bảo quản xúc xích tốt nhất.
Trong xúc xích tươi có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Xúc xích làm chủ yếu từ thịt nên lượng protein cung cấp cho cơ thể rất lớn. Ngoài ra, trong xúc xích còn có vitamin B12, B6 tốt cho cơ thể. Xúc xích còn có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi…
Vitamin B12 và sắt rất tốt cho máu, canxi hỗ trợ xương chắc khỏe. Vitamin B6 là loại rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp quá trình trao đổi chất được nhanh hơn.

Cách bảo quản xúc xích tươi như thế nào?

Chắc hẳn bạn không biết, trước đây người ta bảo quản xúc xích tươi như thế này. Họ đem xúc xích đi hấp chín, hun khói sau đó thì hong khô hoặc ủ với muối. Tuy nhiên, với thời buổi công nghệ hiện nay thì chẳng việc gì phải kỳ công như thế cả. Phương pháp bảo quản xúc xích tươi lý tưởng mà mọi người vẫn thường làm đó là trữ chúng trong tủ lạnh, tủ mát. Môi trường của tủ lạnh có nhiệt độ và độ ẩm thấp nên rất thích hợp để bảo quản xúc xích.
Một trong những điểm khi bảo quản xúc xích tươi trong tủ lạnh mà bạn cần lưu ý. Nếu xúc xích đã bị cắt và để hở phần thịt ra khỏi lớp vỏ collagen thì bạn có thể áp dụng mẹo sau: Dùng một chút rượu nho xoa lên nếp cắt rồi mới cho vào bảo quản. Rượu nho có tác dụng bảo quản và giữ nguyên hương vị rất tốt cho thực phẩm.

Ngoài ra, nếu muốn xúc xích tươi bảo quản được lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngăn đá. Cách này có thể giúp xúc xích lâu hỏng tuy nhiên phải thừa nhận rằng trữ ở tủ đông sẽ làm cho xúc xích mất đi một phần giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon ban đầu.

Bảo quản xúc xích khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp không có tủ lạnh mà cần bảo quản xúc xích qua ngày, bạn có thể sử dụng phụ gia bảo quản NASA R102 PLUS của công ty LUÂN KHA để bảo quản xúc xích được lâu hơn mà không có tủ lạnh. Sản phẩm hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng, được Bộ Y Tế cho phép sử dụng trong thực phẩm.

Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
Quy cách: 1Kg và 25Kg
Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…

Đối tượng sử dụng:

Các loại bánh kẹo
Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
Bột nhão
Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo(chỉ dùng cho người Á Đông)
Các sản phẩm từ đậu nành (không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9)
Các loại bánh nướng
Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
Thực phẩm mặn ăn liền

Xúc xích tươi đem xếp đều xung quanh và bên trên của cốc rượu trắng nằm chính giữa một chiếc vò lớn. Với cách làm này bạn có thể yên tâm về thời hạn sử dụng xúc xích trong khoảng 2 tháng mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon.

Xem thêm về cách làm xúc xích tại đây

Thời hạn sử dụng xúc xích tươi trong bao lâu?

Do được làm từ thịt sống nên thời hạn sử dụng của xúc xích tươi khá ngắn. Nếu như với xúc xích ăn liền được bán tại các siêu thị có hạn sử dụng trên bao bì khá dài thì với xúc xích tươi hạn sử dụng rất ngắn.
Xúc xích tươi nếu đã được chế biến thì thời hạn sử dụng có thể đến 1 tuần với điều kiện được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu được làm đông thì có thể dùng được trong một tháng.

Cách bảo quản và chọn mua xúc xích tiệt trùng

Thuộc top những sản phẩm được đóng gói và phân phối khắp các tỉnh thành. Xúc xích tiệt trùng phải trải qua quá trình lưu thông, bảo quản mới đến được tay người tiêu dùng. Do vậy việc chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng và gặp phải một số sơ xuất là điều không thể tránh khỏi.
Theo PGS. TS Nguyễn Thị Khánh Trâm, phó cục trưởng an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: “Với lợi thế là một sản phẩm ăn liền tiện lợi và có giá trị dinh dưỡng cao, xúc xích tiệt trùng đang ngày một trở lên thông dụng.
“ Khi mua về bạn cần chú ý bảo quản xúc xích ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nếu thấy xuất hiện những dấu hiệu bất thường thì tốt nhất bạn không nên sử dụng sản phẩm để tránh phải “nhập viện” sớm nhé.
Trên đây là một vài cách đơn giản nhất để giữ được hương vị tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên chú ý nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, thời hạn sử dụng rõ ràng, đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín.

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

Website: luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727

Email: sale7@luankha.com

Các tìm kiếm liên quan đến Cách bảo quản xúc xích

cách bảo quản xúc xích ăn liền
cách bảo quản xúc xích đức
nhiệt độ bảo quản xúc xích
xúc xích nên để ngăn mát hay ngăn đá
xúc xích tươi để ngoài được bao lâu
xúc xích chiên để qua đêm
xúc xích đức để ngoài được bao lâu
xúc xích để qua đêm

Phụ gia thực phẩm