Cách làm bánh bò thơm, mềm, xốp – Phụ gia thực phẩm dùng cho bánh bò

Cách làm bánh bò nướng lá dứa

Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa:

• Nước cốt dừa 225 ml
• Đường trắng 200 gr
• Bột năng 160 gr
• Bột nở (baking powder) 2 1/2 muỗng cà phê
• Trứng gà 6 quả
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Vani 1 muỗng cà phê
• Lá dứa 5 lá

Các bước làm bánh bò nướng lá dứa:

Bước 1: Trộn đều 225ml nước cốt dừa với 200g đường. Đun ở lửa vừa và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp trắng đục thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Xay lá dứa với 50ml nước rồi lọc lấy nước lá dứa.

Bước 3: Đập 6 quả trứng ra tô, đánh tan nhẹ nhàng tránh tạo nhiều bọt khí. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê vani và nước lá dứa vào đánh cùng. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước cốt dừa trên vào đánh cùng cho hòa tan là được.

Bước 4: Trộn 165g bột năng với 2.5 muỗng cà phê bột nở rồi rây vào phần hỗn hợp trứng đã đánh xong, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Bột bánh trộn xong sẽ có nhiều bọt khí, khi đó bánh nướng xong sẽ có độ xốp.

Bước 5: Làm nóng lò nướng ở 163 độ C. Rây hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh, đem nướng trong khoảng 35 phút là được.

Thưởng thức bánh khi còn nóng.

Cách làm bánh bò đường thốt nốt

Nguyên liệu làm bánh bò đường thốt nốt:

– Bột bánh

• Nước 40 ml
• Đường trắng 1 muỗng cà phê
• Men nở 8 gr
• Bột gạo 200 gr
• Bột năng 60 gr
• Muối 1 muỗng cà phê
• Nước dừa 250 ml

– Nước cốt dừa

• Nước cốt dừa dảo 150 ml
• Đường trắng 50 gr
• Bột năng 10 gr

– Nước đường

• Nước dừa 100 ml
• Đường thốt nốt 200 gr

Cách làm bánh bò đường thốt nốt:

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh:

– Hòa 1 muỗng cà phê đường vào 40ml nước ấm khuấy cho tan, sau đó cho 8gr men nở vào khuấy đều. Đậy kín, để nghỉ 10 phút.

– Trộn 200gr bột gạo, 60gr bột năng và 1 muỗng cà phê muối. Cho men nở vào bột làm bánh bò rồi trộn đều, tiếp tục cho vào từ từ 250ml nước dừa tươi, đảo đều đến khi bột mịn. Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ bột khoảng 1h.

Bước 2: Cách nấu đường cho bánh bò thốt nốt:

– Cho 100ml nước dừa tươi và 200gr đường thốt nốt vào nồi, nấu lửa vừa đến khi sôi và ngả màu cánh gián thì tắt bếp.

– Để nguội một chút rồi cho phần đường còn ấm vào trong hỗn hợp bột, trộn đều rồi cho thêm một muỗng cà phê dầu ăn, sau đó ủ bột thêm 2h.

Bước 3: Làm nước cốt dừa:

Cho 150ml vào 50gr đường và khuấy đều, đun lửa nhỏ, sau đó cho hỗn hợp bột năng đã hòa với 50ml nước vào, khuấy đều tay đến khi sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh:

– Trước khi cho bánh bò thốt nốt vào hấp thì phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, lót giấy nến để chống dính.

– Bột sau khi ủ trộn thật đều.

– Sau đó cho khuôn vào nồi hấp, khi khuôn nóng thì rót bột bánh vào. Hấp khoảng 30 phút với bánh bò thốt nốt lớn và khoảng 10 phút với bánh nhỏ.

Bước 5: Bánh bò thốt nốt vừa là món ăn chơi, có thể đãi khách và đồng thời cũng được dùng trong dịp giỗ chạp hay các bữa tiệc gia đình.

Xem thêm Video Cách làm bánh bò xốp truyền thống TẠI ĐÂY

Cách làm bánh bò nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh bò nước cốt dừa:

• Bột gạo 100 gr
• Bột năng 60 gr
• Đường trắng 70 gr
• Nước dừa 250 ml
• Nước cốt dừa 300 ml
• Bột nở (baking powder) 3 gr
• Men nở 3 gr (dry yeast)
• Mè trắng 1 muỗng canh
• Đường trắng 200 gr
• Bột bắp 1 muỗng cà phê

Các bước làm bánh bò nước cốt dừa:

Bước 1: Cho vào tô lớn gồm 100g bột gạo, 60g bột năng, 3g men nở, 1/8 muỗng cà phê muối muối, 70g đường và 3g bột nở, trộn đều tất cả.

Bước 2: Sau đó, thêm vào chỗ bột 2/3 nước dừa, dùng tay nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đến, cho hết phần nước dừa còn lại vào trộn đều lên. Bọc màng thực phẩm, đem ủ khoảng 3-4 tiếng cho đến khi thấy hỗn hợp sủi bọt nhiều là được.

Bước 3: Đặt khuôn to có thoa chút dầu chống dính vào xửng hấp 5 phút cho khuôn nóng. Sau đó, đổ bột vào, đậy nắp hấp 15-17 phút là bánh chín.

Bước 4: Bánh bò cốt dừa thơm béo của nước cốt dừa, ngọt dịu của đường. Bánh nở xốp hấp dẫn. Có thể dùng làm món điểm tâm ăn sáng hoặc món ăn chơi đều ngon. Các bé nhà bạn chắc chắn sẽ thấy thích món này cho xem.

Để bánh bò được trắng hơn, bạn có thể sử dụng Phụ Gia Tẩy Trắng Star – Fresh 9 của Công ty Luân Kha, sản phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng và an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.

Tẩy trắng bánh với phụ gia tẩy trắng Starfesh 9 của công ty Luân Kha

Tên sản phẩm: Starfresh 9 – Phụ Gia Tẩy Trắng

Tên gọi khác: Phụ gia tẩy trắng

Mô tả ngoại quan: Starfresh Dạng bột pha lê màu trắng tới vàng nhạt.

Công dụng / Ứng dụng:

• Starfresh sử dụng trong các sản phẩm được sản xuất từ tinh bột như bún, mì, phở, bánh canh,hủ tiếu,..…
• Tăng trắng cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu…
• Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định

Hàm lượng sử dụng: 0.01- 0.02% Starfresh (0.1- 0.2g/kg sản phẩm)

Cách sử dụng: ngâm trực tiếp với sản phẩm trước khi chế biến

Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Tham khảo thêm Cách bảo quản bánh mì TẠI ĐÂY

Bảo quản bánh bò với phụ gia bảo quản NASA R102 PLUS

Sản phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng bánh, hạn chế việc hư hỏng do vi sinh vật.

Một phương pháp khá đơn giản khác thường được sử dụng đó là sử dụng hợp chất bảo quản. Lúc trước, các cơ sở thường lựa chọn benzoate để tăng thời gian sử dụng bảo quản của bánh. Tuy nhiên, sản phẩm này lại phải sử dụng ở một hàm lượng tương đối nhiều (1g/ 1kg bột ướt). Ngoài ra, những năm gần đây, người dân đã có xu hướng sử dụng thực phẩm sạch, ít sử dụng phụ gia, hóa chất.

Từ những nguyên do trên, dòng sản phẩm bảo quản Nasa R102 Plus ra đời, đáp ứng được những yêu cầu cần thiết cho một loại bảo quản. Sản phẩm có thành phần từ các muối hữu cơ, hiệu quả bảo quản cao, tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Một ưu điểm lớn của Nasa R102 Plus là hàm lượng sử dụng rất thấp, giúp đảm bảo về mặt kinh tế cho cơ sở sản xuất.

• Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
• Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
• Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
• Quy cách: 1Kg và 25Kg
• Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
• Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
• Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…

Xem thêm Cách bảo quản bún tươi ngon TẠI ĐÂY:

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Web: luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727

Email: sale7@luankha.com

Các tìm kiếm liên quan đến cách làm bánh bò

• cách làm bánh bò xốp ngon
• cách làm bánh bò rễ tre
• cách làm bánh bò bằng bột mì
• cách làm bánh bò cao bằng
• cách làm bánh bò bằng bột gạo
• cách làm bánh bò bằng cơm rượu
• cách làm bánh bò bằng bột trộn sẵn
• cách làm bánh bò nướng