Tìm hiểu về chất chống oxy hóa là gì trong thực phẩm
chất chống oxy hóa là gì – Chất chống oxy hóa là các hợp chất có tác dụng trung hòa các gốc tự do, Các chất chống oxy hóa như carotenoid, lutein, zeaxanthin và beta-carotene có trong các loại thực phẩm như nho khô, lúa mạch… giúp chống bệnh ung thư hiệu quả.
Chất chống oxy hóa là chất có tác dụng trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể giúp tế bào trở nên khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa có thể nạp từ nguồn thực phẩm nào và bổ sung như thế nào, bạn đã biết? Nếu trong cơ thể sản sinh ra quá nhiều gốc tự do có thể gây nên stress oxy hóa và dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Vì vậy, việc bổ sung các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, phòng bệnh và hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.
1. chất chống oxy hóa là gì? Tác dụng của chúng đối với sức khỏe
Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình oxy hóa các chất khác. Sự oxy hóa là phản ứng hóa học trong đó chất oxy hóa cướp đi e- của các tế bào khỏe mạnh gây mất cân bằng, phá hủy tế bào sinh vật và tạo ra gốc tự do theo phản ứng dây chuyền. Chất chống oxy hóa bảo vệ hàng tỷ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật hiệu quả bao gồm bệnh ung thư, các bệnh về tim mạch, bảo vệ mắt, nâng cao hệ miễn dịch…
2. chất chống oxy hóa là gì? Tại sao chúng ta phải cần đến chất chống oxy hóa?
Gốc tự do gây ra chuỗi phản ứng trong cơ thể làm tổn thương các chất quan trọng, AND và các bộ phận khác của tế bào. Một số tế bào có thể được phục hồi song nhiều tế bào khác sẽ bị hư hỏng vĩnh viễn, gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, tim mạch… Do đó, để chống lại sự bội tăng của các gốc tự do sản sinh ra quá nhiều trong cơ thể mà hệ thống “chất chống oxy hóa nội sinh” không đủ sức cân bằng, vô hiệu hóa thì các nhà khoa học đặt ra vấn đề bổ sung thêm các “chất chống oxy hóa ngoại sinh” giúp bảo vệ cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật và kéo dài tuổi thọ. Trong đó, các chất chống oxy hóa ngoại sinh tốt nhất là từ nguồn thực phẩm tự nhiên như rau cải, trái cây tươi và một số loại dược thảo…
chất chống oxy hóa là gì mà đã tạo ra gốc tự do theo phản ứng dây chuyền
Chất chống oxy hóa sẽ ngăn quá trình phá hủy này bằng cách khử đi/loại bỏ/trung hòa các gốc tự do giúp kìm hãm sự oxy hóa của chúng. Để làm vậy người ta hay dùng các chất có tính khử (như thiol hay polyphenol) làm chất chống oxi hóa.
3. chất chống oxy hóa là gì? Danh sách các chất oxy hóa tốt cho sức khỏe
Bạn có thể bổ sung thêm chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe từ các thực phẩm nạp vào cơ thể hằng ngày, bao gồm các chất:
– Vitamin A: cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch là những công dụng của vitamin A.
– Vitamin C: Còn được gọi là axit ascorbic, được hòa tan trong nước, giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày, phổi và hệ thống tiêu hóa.
– Vitamin E: chất chống lại các gốc tự do tấn công chất béo trong thành tế bào, ngăn chặn cholesterol LDL biến thành dạng làm cứng động mạch, phòng bệnh tim mạch.
– Beta-carotene: là một carotenoid tan trong dầu, khi vào cơ thể sẽ thành retinol – chất giúp tăng cường thị lực.
– Selen: Khoáng chất này giúp tuyến giáp hoạt động tốt, có thể giúp phòng chống ung thư, đặc biệt là phổi, đại tràng và tuyến tiền liệt.
– Lycopene: Chất carotenoid này có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt, phổi và ung thư vú.
– Flavonoid: đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại bệnh tim, ung thư, viêm khớp, lão hóa, đục thủy tinh thể, mất trí nhớ, đột quỵ, viêm và nhiễm trùng.
– Axit béo Omega-3 và Omega-6: Omega-3 giúp chống lại bệnh tim, đột quỵ, viêm khớp, đục thủy tinh thể và ung thư. Omega-6 giúp cải thiện bệnh chàm, vẩy nến và loãng xương.
– Isoflavone: là chất cung cấp và bổ sung nội tiết tố, cân bằng hàm lượng estrogen giảm sút trong cơ thể, giảm bớt triệu chứng mãn kinh và cải thiện sức khỏe của xương.
– Kẽm: là một khoáng chất vi lượng cần thiết tốt cho võng mạc mắt, gan, tế bào máu, thận, xương và tuyến tụy.
– Coenzyme Q10: có đặc tính tương tự vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của tế bào. Đặc biệt, giúp thúc đẩy nướu răng khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe của hệ thống tim mạch.
– Melatonin: Đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp làm chậm sự sinh sản ung thư vú ở người và hỗ trợ điều trị các bệnh như Parkinson, Alzheimer, đục thể thủy tinh, đái tháo đường, hội chứng Down, hen…
Ngoài ra, còn có các chất chống oxy hóa khác mà bạn nên cung cấp cho cơ thể như epigallocatechin gallate, acid citric, catechin, axit oxalic, glutathione, lutein, acid phytic, ginkgo biloba, alpha carotone và zexathin…
4. chất chống oxy hóa là gì? Các thực phẩm có chất chống oxy hóa
Dưới đây là các loại thực phẩm cung cấp chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể mà bạn không nên bỏ qua, nó cũng ít nhiều ảnh hưởng đến cuộc sống, sức khỏe và thậm chí là sắc đẹp của bạn nhất là phái nữ:
chất chống oxy hóa là gì? các loại thực phẩm sau:
- Sôcôla đen
Sôcôla đen giàu chất chống oxy hoá như flavanols và polyphenol rất tốt cho trái tim của bạn. Sôcôla đen cần được sử dụng một cách thích hợp vì chúng chứa nhiều calo.
- Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như chuối, dưa hấu, mâm xôi, anh đào… là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể phòng tránh ung thư, tổn thương não, giảm cholesterol, chống lão hóa…
- Nho tím
Nho tím rất giàu anthocyanin và flavonoid có tác dụng phòng ngừa tim mạch, chống lão hóa, giảm thiểu sự xuất hiện các nếp nhăn.
- Nho khô
Hàm lượng kali, magiê và canxi có trong nho đen khô cao hơn so với các loại khác giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho cơ thể và chống lại sự mệt mỏi.
- Nước điện giải ion kiềm
Không chỉ có trong các loại rau củ quả, chất chống oxy hóa hoàn hảo – Hydro/Hydrogen có trong nước điện giải ion kiềm (nước ion kiềm) có tác dụng loại bỏ/trung hòa các gốc tự do có hại cơ thể. Bằng việc uống khoảng 2 – 2.5 lít nước ion kiềm mỗi ngày là cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa các bệnh mạn tính nguy hiểm như tiểu đường, gout, tim mạch, ung thư…
chất chống oxy hóa là gì? Sử dụng quá nhiều chất chống oxy hóa có thể gây ra ung thư da không?
Nhiều người thắc mắc rằng sử dụng quá nhiều chất chống oxy hóa có thể gây ra ung thư da không? Thì theo các chuyên gia câu trả lời là có!
- Các chất chống oxy hóa được biết đến là có tác dụng giúp các tế bào khỏe mạnh, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tật nên nhiều người thường lạm dụng bằng cách sử dụng quá nhiều chất này vào cơ thể như: thuốc bổ sung vitamin E, A, beta-carotene…
- Tuy nhiên, các nghiên cứu dài hạn trên hàng chục nghìn người của các nhà khoa học đã cảnh báo rằng, chất chống oxy hóa ở dạng viên thuốc không làm giảm tỷ lệ mắc bệnh. Ngoài ra, việc bổ sung chất chống oxy hóa theo dạng vitamin nhân tạo có thể mang đến những tác dụng phụ nghiêm trọng như ung thư.
- Nghiên cứu của Tiến sĩ Martin Bergo (Trung tâm Ung thư Sahlgrenska, Đại học Gothenburg, Thụy Điển ) được tiến hành thử nghiệm trên chuột cho thấy: “Các chất chống oxy hóa này có thể làm thay đổi các tế bào theo hướng đẩy mạnh sự gia tăng các tế bào ung thư ác tính của một trong những bệnh ung thư da nghiêm trọng nhất – ung thư tế bào hắc tố”.
- Ngoài ra, uống nhiều chất bổ sung oxy hóa này còn có thể ức chế khả năng khởi động hệ thống phòng ngự chống ôxy hoá của chính cơ thể và tăng nguy cơ suy tim.
- Vì vậy, cách tốt nhất để bổ sung chất chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể là qua các loại thực phẩm như nho khô, lúa mạch, súp lơ, quả óc chó, nước ion kiềm… Hạn chế sử dụng hoặc sử dụng theo chỉ dẫn của bác sĩ đối với các loại vitamin, chất chống oxy hóa dạng viên nén hoặc dạng thuốc.
Tóm lại, từ những kiến thức chia sẻ trên, hi vọng sẽ giúp bạn ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh, bảo vệ sức khỏe từ việc bổ sung đúng cách các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên vào cơ thể.
Các tìm kiếm liên quan đến chất chống oxy hóa là gì
-chống oxy hóa cho da là gì
-chất chống oxy hóa tổng hợp
-chất chống oxy hóa mạnh nhất
-chất chống oxy hóa trong mỹ phẩm
-chất oxy hóa trong thực phẩm
-chất chống oxy hóa e300
-cơ chế chống oxy hóa
-chất chống oxy hóa tự nhiên
