Tìm hiểu sự thật về chất điều vị mà có lẽ bạn chưa biết

chất điều vị

Tìm hiểu sự thật về chất điều vị mà có lẽ bạn chưa biết

chất điều vị – Chất điều vị là gì? Tác dụng như thế nào? Thực phẩm nào chứa CĐV và có gây hại cho sức khoẻ không? Cùng giải đáp các bấm xem ngay. Chất điều vị là tên gọi dễ dàng thấy được trong thành phần của các loại gia vị và thực phẩm như hạt nêm, bột ngọt, mì ăn liền, nước tương,… Nhưng không phải ai cũng hiểu về chất này. Tham khảo bài viết dưới đây để biết chất này là gì? có an toàn khi sử dụng không nhé.

chất điều vị

1.Tìm hiểu xem chất điều vị là gì?

Hẳn nhiều người trong chúng ta đã quá quen thuộc với các chất được phép sử dụng trong thực phẩm hằng ngày nhưng trong thực tế, con người còn tạo nên các CĐV được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm và đôi khi các chất này lại là yếu tố quan trọng để tạo nên độ ngon, ngọt cho các gia vị khác như nước mắm, nước tương, nước sốt…chất này là một nhóm chất được sử dụng để tăng vị thơm ngon của thực phẩm và các món ăn, hàng ngày chúng ta thường xuyên sử dụng như bột ngọt, hạt nêm và các phụ gia khác để nêm nếm các món ăn đều được gọi chung là CĐV. Chất này có rất nhiều loại và được quy định bằng các mã số thay cho tên của chúng, các mã phổ biến nhất là từ 620 đến 635.

chất điều vị

Bạn đã hiểu rõ về các loại chất điều vị?

Trong cuộc sống thường nhật, người Việt thường sử dụng khá nhiều các loại CĐV: như bột ngọt, bột canh, đường… cùng nhiều loại phụ gia khác để chế biến các món ăn hằng ngày. Tuy nhiên rất nhiều người lại cho rằng đây là những loại hóa chất có thể gây hại cho cơ thể. Vậy hiểu như thế nào cho đúng? Chất này – tạo ngọt thay thế mì chính tạo vi ngọt như nước hầm thịt nên thường được ưa chuộng nêm trong súp lẩu, nước sốt, các thực phẩm từ đậu nành, nước mắm, nước tương, các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là cá hộp, mì gói, thức ăn sấy khô (cá cơm, cá mực) và sẽ là một phần gia vị cần thiết trong việc chế biến các thức ăn có sử dụng bột nêm, bột gia vị hay các món ăn chế biến sẵn.

2.Thế chất điều vị có trong thực phẩm, gia vị nào?

Đa số trong các loại gia vị như bột ngọt, hạt nêm, nước tương,… điều có chứa CĐV. Các loại thực phẩm chế biến sẵn, mì ăn liền, trong một số loại nước giải khát cũng có chứa CĐV. Để biết sản phẩm nào có chứa CĐV, chỉ cần xem trên thành phần trong tem dán trên sản phẩm là sẽ biết được.

Nội dung hữu ích liên quan  Chất ổn định e471

chất điều vị

Phân loại các chất điều vị:

-Phần lớn các loại CĐV được sử dụng phổ biến : CĐV mì chính, CĐV i+g… đều đã trải qua quá trình quy trình kiểm tra nghiêm ngặt để luôn đảm bảo an toàn cho người sử dụng . Chỉ khi lạm dụng hoặc sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ mới gây hại cho con người.

-Các loại CĐV được biết đến nhiều nhất hiện nay – Mã của CĐV nằm trong khoản 600 – 629, cụ thể :

  • Thuộc về glutamate và guanylate: từ 620 đến 629
  • Thuộc về inosinate: từ 630 đến 635
  • Còn lại là thuộc về một số chất khác

-Trên thị trường hiện nay không khó để bạn tìm mua được các CĐV siêu bột ngọt và một số loại khác. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng và tuyệt đối không được lạm dụng để tránh gây ra tác động xấu đến sức khỏe. Tốt nhất bạn nên đọc kỹ hướng dẫn trước khi dùng và tham khảo ý kiến của những người có chuyên môn để đảm an toàn. Chỉ nên mua sản phẩm ở những cơ sở uy tín, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, không nên ham rẻ mà mua những CĐV không rõ thông tin vì nó sẽ gây nguy hiểm trực tiếp đến sức khỏe của bạn và những người thân trong gia đình.

3.Vậy chất điều vị có gây hại cho sức khoẻ?

Chắc hẳn chúng ta ai cũng quen với các loại chất điều vị được phép sử dụng trong thực phẩm nhưng trên thực tế, con người còn tạo ra các loại CĐV sử dụng cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, là nguyên liệu chủ chốt tạo nên độ ngon ngọt của các loại nước tương, nước mắm, sốt… Có một số quan điểm cho rằng loại CĐV công nghiệp có thể tạo ra bệnh tật và gây nguy hiểm cho cơ thể con người, là loại hóa chất độc hại. Tuy nhiên, cần phải nhìn nhận vấn đề ở góc độ khách quan hơn vì đây là chất đã được sử dụng từ rất lâu rồi.

chất điều vị

Chất điều vị có tác dụng chính là tăng vị cho món ăn, kích thích vị giác để ăn ngon miệng hơn. CĐV công nghiệp thường bị mọi người đánh đồng là các loại “hóa chất” độc hại, có thể gây nguy hiểm và tạo ra bệnh tật cho cơ thể con người, tuy nhiên phần lớn trong số chúng khi được đưa vào sử dụng phổ biến đều phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn và được xếp vào nhóm chất được phép sử dụng. Nếu gây ra tác hại cho cơ thể thì chỉ là do người dùng lạm dụng hoặc sử dụng các loại hóa chất không rõ nguồn gốc xuất xứ mà thôi.CĐVkhông có chứa dinh dưỡng vì nếu sử dụng phải các sản phẩm có hàm lượng chất cao trong thời gian dài sẽ gây hại đến sức khoẻ, và có khả năng gây ung thư.

Nội dung hữu ích liên quan  Những thông tin bổ ích về Phụ gia thực phẩm e211

Sự hiểu lầm của các bà nội trợ về chất điều vị

  • Đã nhiều năm nay, các bà nội trợ, thậm chí các chuyên gia ẩm thực dạy nấu ăn trên tivi sử dụng hạt nêm làm gia vị vì chỉ cần dùng một loại này là thay cho muối + đường + bột ngọt, và nhiều người nghĩ trong hạt nêm kia không có bột ngọt.
  • Quả thật, xem quảng cáo trên tivi, báo chí, thấy hình ảnh hạt nêm từ thịt, từ sườn, từ xương, từ tôm, từ nấm, từ hạt sen tươi… người ta dễ tin hạt nêm thay thịt, cá từ vị ngọt đến bổ sung chất bổ dưỡng.
  • Đọc thành phần hạt nêm ghi trên bao bì các sản phẩm, không thấy nhà sản xuất ghi có bột ngọt mà chỉ thấy CĐV 621, 627 và 631. Có lẽ ít người tiêu dùng nào chú ý “chất điều vị” là gì vì hầu hết bao bì sản phẩm hạt nêm quá đẹp, gây ấn tượng một loại phụ gia thực phẩm cao cấp.

4.Nên thay đổi quan điểm về chất điều vị

Trải qua lịch sử hàng trăm năm của mình, loại chất điều vị này đã không ít lần bị nghi ngờ gây ra những căn bệnh nguy hiểm trên cơ thể người, tuy nhiên sau các nghiên cứu kỹ lưỡng và chi tiết, mì chính đã phần nào được minh oan. Thêm vào đó, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng mì chính chỉ mất đi tác dụng điều vị và thực sự gây hại cho cơ thể khi bị đốt cháy liên tục ở 3000c trong 2 giờ. Như vậy, việc gây ra những tác hại xấu có thể chỉ là do người dùng đã sử dụng các loại CĐV không rõ nguồn gốc xuất xứ, sử dụng hóa chất độc hại hoặc không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm

  • Tại các quốc gia phương Tây, người dân đa phần ưa thích sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn, do đó nhà sản xuất cũng sử dụng luôn các loại gia vị tổng hợp để tiết kiệm thời gian, và trong thành phần của chúng cũng bao gồm cả mì chính.

chất điều vị

Có lẽ đã đến lúc bạn nên thay đổi suy nghĩ về các loại CĐV, chúng sẽ góp phần giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng, tuy nhiên lưu ý bạn không nên quá lạm dụng chúng nhé!

Các tìm kiếm liên quan đến chất điều vị

-vai trò chất điều vị 621

-phụ gia chất điều vị

-chất điều vị trong nước mắm

-điều vị là gì

-chất điều vị e950

-bột điều vị m100

-công ty bán chất điều vị

-bột ngọt và chất điều vị

Call Now Button