Khô bò ngày càng trở thành một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích trong những bữa tiệc nhâu với rượu bia. Món ăn này không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà còn đem lại nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của bạn. Để sản phẩm sử dụng được lâu, người ta bổ sung thêm chất chống mốc khô bò.
- xem thêm bài viết bảo quản kali sorbate và ứng dụng trong chế biến thực phẩm
- cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc
Xử lý thịt bò khô bị mốc và cách bảo quản chống mốc khô bò
Nguyên tắc hàng đầu trong bảo quản thực phẩm khô là: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tùy từng loại thực phẩm mà cân nhắc có nên bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá của tủ lạnh.
- Để giữ thực phẩm khô lâu, tránh bị ẩm mốc, dù là phơi hay đã sấy, phải để trong tủ lạnh (ngăn mát đựng rau quả)
- Bao ngoài bằng lớp giấy hoặc giấy hút ẩm, kế đến là bao ni-lông cột chặt miệng lại.
- Bằng cách này, sản phẩm vẫn ngon và giữ được mùi vị đặc trưng trong vài tháng.
-
Đặc biệt, đối với những thực phẩm hải sản khô, sau khi mua về nên phơi lại 2-3 nắng cho thật khô.
-
Nếu không ăn ngay thì nên để vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín bởi 2-3 lớp giấy
-
Sau đó quấn bên ngoài một lớp ni-lông để ngăn mùi lan sang các loại thực phẩm khác
-
Đặt lên ngăn đá tủ lạnh (nhiệt độ tốt nhất là -18⁰C).
-
Việc bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh không làm hải sản khô đông cứng
-
Mà trái lại là cách để giữ được độ dẻo ngon của hải sản khô.
-
Không nên đặt ở ngăn mát khiến hải sản khô sẽ bị hút mất hơi ẩm khiến chúng trở nên cứng, ăn không còn ngon, ngọt.
-
Để trong tủ lạnh độ 3-4 tuần, nên bỏ ra phơi lại
- Một số phương pháp bảo quản khô bò
- pp hút chân không
- sử dụng gói hút ẩm
- sử dụng gói hút oxy
- sử dụng bảo quản ức chế sự phát triển của nấm men, mốc…
MỘT SỐ PHỤ GIA CHỐNG MỐC KHÔ BÒ
Natri benzoate
- Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh,sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)
- Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầutrong nước, bao gồm cả các sản phẩm được
phối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vị - Mứt, thạch, mứt quả
- Snack khoai tây, ngũ cốc, bột và tinh bột
- Sản phẩm quả lên men
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản hun khói,
sấy khô, lên men hoặc ướp muối, bao gồm
cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai - Sản phẩm trứng dạng lỏng
- Đồ gia vị
- Nước chấm và các sản phẩm tương tự
- Sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…,không bao gồm các sản phẩm thuộc mã
nhóm 05.1, 05.3 và 05.4 - Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sảnphẩm tương tự
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thúnguyên miếng hoặc cắt nhỏ được chế biến
(bao gồm cả ướp muối) và sấy khô không qua xử lý nhiệt
Sorbate
- Phomat và sản phẩm tương tự phomat
- Mứt, thạch, mứt quả
- Sản phẩm quả lên men
- Nhân từ quả cho bánh ngọt
- Rau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt, hạt nghiền nhỏ
- Các sản phẩm tương tự sô cô la, sản phẩm thay thế sô cô la
- Sản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…, không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm 05.1, 05.3 và 05.4
- Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sản phẩm tương tự
- Bột nhào (ví dụ: để làm lớp phủ bột hoặc lớp phủ bánh mì cho cá hoặc thịt gia cầm)
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã được chế
biến (bao gồm cả ướp muối) không qua xử lý nhiệt - Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ lên men không qua xử lý nhiệt
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản đã nấu chín
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@luankha.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
Các tìm kiếm liên quan đến chống mốc khô bò
- Cách xử lý tôm khô bị mốc
- Cách xử lý ruốc thịt bị mốc
- Bò khô để được bảo lâu
- Thịt bò khô để được bảo lâu
- Bảo quản thịt bò trong tủ lạnh
- Bỏ kho để qua đêm
- Cách bảo quản khô bò
