Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn no, ngon mà còn phải an toàn. Nhằm giải quyết vấn đề trên nhà sản xuất thường tìm đến phụ gia thực phẩm. Nhà sản xuất cần chọn nhà cung cấp sỉ lẻ phụ gia thực phẩm an toàn, uy tín, chất lượng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu một số phụ gia trong sản phẩm thịt cá chế biến.
Xem thêm bài viết : MAFIXCEL X500 – Phụ gia chống tươm mỡ xúc xích – Cty Lime Việt Nam
Cách làm giò chả tại nhà
Cung cấp sỉ lẻ phụ gia làm giò chả , chả cá , cá viên, xúc xích , jambon
1.Tạo cấu trúc
Limphos
- Tên sản phẩm: Limphos 604
- Xuất xứ: Việt Nam
- Quy cách:1kg hoặc 25kg
- Công dụng:
- Được dùng như chất tạo giòn dai thay thế hàn the
- Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
- Là chất đệm điều chỉnh pH sản phẩm
- Khả năng đặc biệt của polyphosphate là chúng có khả năng làm tăng khả năng giữ nước
- Tăng khả năng liên kết và tăng hiệu suất sản xuất
- Ứng dụng
- Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, chả cá, chả lụa, xúc xích,xiên que…
- Hàm lượng/liều lượng
- 3-5g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
- Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nhà phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam
Enzym tg
- Tên sản phẩm: ultrabind
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Quy cách:1kg hoặc 25kg
- Công dụng:
- Tạo liên kết chéo, giúp tăng độ liên kết giữa các sợi protein
- Tăng độ kết dính , độ sực
- Tái tạo cơ thịt đông lạnh, thịt yếu
- Giúp sản phẩm không bị khô khi bảo quản lạnh
- Ứng dụng
- Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, chả cá, chả lụa, xúc xích,xiên que…
- Hàm lượng/liều lượng
- 1-3g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
- Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nhà phân phối : Cty TNHH Lime Việt Nam
Xơ thực vật
- Tên sản phẩm: Mafixcel X300
- Công dụng
-
- Tạo độ kết dính giữa thịt và mỡ
- Chuyên dụng cho thịt đông lạnh
- Là một sản phẩm lý tưởng để thay thế phosphate
- Sản phẩm giúp tạo mộc dẻo
- Tăng giòn dai, tăng khả năng giữ nước, không để lại vị chát đắng
- Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh
- Ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến
- Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
- Tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm
- Gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt, ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxid hóa tạo nên
- Ứng dụng
- Trong sản xuất sản phẩm như: Giò lụa, chả cá, chả lụa, xúc xích,xiên que…
- Hàm lượng/liều lượng
- 5-15g phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg thành phẩm
- Bảo quản
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sản xuất/Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam
2.Tạo màu vàng
- Tên sản phẩm : D-xylose , một loại đường rượu
- Là một loại đường đầu tiên được phân lập từ gỗ và được đặt tên theo nó.
- Xyloza được phân loại là một monosacarit thuộc loại aldopentose, có nghĩa là nó chứa năm nguyên tử carbon và bao gồm một nhóm chức aldehyd.
- Nó có nguồn gốc từ hemiaellulose, một trong những thành phần chính của sinh khối
- Công thức phân tử: C5H10O5
- Khối lượng phân tử 150,13 g/mol
- Điểm nóng chảy: 144 to 145°C (291 to 293°F; 417 to 418 K)
- Sản phẩm dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%)
3. Tạo màu hồng , đỏ
- Tên sản phẩm: Ultrabind SS302
- Trạng thái: dạng bột, màu đỏ hồng
- Tính tan: tan tốt trong nước
- Quy cách: 25kg
- Xuất xứ: Đài Loan
- Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm
- Công dụng: Tạo màu, chống xuống màu, góp phần tăng khả năng kết dính
- Phân phối bởi: Cty TNHH Lime Việt Nam
4. Bảo quản thực phẩm
Tên sản phẩm: Nasa R102 Plus
Tính chất
- Là hỗn hợp muối hữu cơ an toàn chó ức khỏe người tiêu dụng
- Dạng bột màu ngà đến trắng
- Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C
Công dụng
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt
Hàm lượng sử dụng: 3-5 gram/kg
các từ khóa liên quan cung cấp sỉ lẻ phụ gia
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
