DXYLOSE – Tạo màu vàng chả quế , chả cá chiên , nem nướng

Chả quế hay còn gọi là chả lụa quế, có cái tên khác là chả quế ước lễ là một trong những món ăn truyền thống bắt nguồn từ người dân miền Bắc. Món ăn này được xem là món ăn truyền thống mà người dân xứ này, bởi chúng mang đậm nét truyền thống hương vị quê hương khiến cho ta dù đi đến đâu cũng nhớ đến quê xưa. Tham khảo thêm bài viết dưới đây để biết thêm về cách làm chả quế và phụ gia tạo vàng chả quế sản phẩm chiên nướng nhé.

Xem thêm bài viết: ULTRABIND LK207 – Phụ gia xay giò chả đông lạnh – tạo dai giòn

Cách làm và phụ gia tạo vàng chả quế

Cách làm chả quế

Nguyên liệu

Để có được một cây chả quế ngon thì nguyên liệu để phục vụ cho cách làm chả quế tại nhà phải được chọn lọc thật kỹ và thật tươi sạch. Với lời khuyên mà chúng tôi cho bạn là bên mua thịt làm chả quế tại những cơ sở giết mổ uy tín, thịt heo mới mổ sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời tạo thành món chả lụa quế ngon này. Với những nguyên liệu khác như gia vị, phụ gia làm chả quế thì bạn rất dễ tìm và mua tại các chợ, siêu thị.Các nguyên liệu cần để làm chả quế

Thịt nạc

Mỡ Heo

Bột quế

Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Bột tạo dai giòn kết dính

Bột tạo vàng chiên nướng

Các bước thực hiện

Chọn thịt mông hoặc thịt thăn lợn còn tươi, không dính nước thì sẽ cho ra thành phẩm thơi ngon hơn. Thịt bạn đem rửa sạch, bỏ bì, thái thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 20 phút.

Cho thịt vào máy xay (máy xay sinh tố có cối xay thịt hoặc máy xay thịt chuyên dụng). Để thịt được nhuyễn mịn bạn chỉ nên xay mỗi lần khoảng 100gr thịt. Trong lúc xay thịt, lần lượt cho nước mắm, bột năng và bột nở đã được hòa cùng 1 thìa nhỏ nước vào xay cùng thịt.

Sau khi thịt đã được xay nhuyễn mịn, bạn cho bột quế và một chút dầu ăn vào trộn thật đều.

Cho thịt xay nhuyễn ra màng bọc thực phẩm và bọc lại. Cất vào tủ đá thêm 15 phút nữa. Công đoạn này rất quan trọng vì nó giúp chả quế giòn ngon hơn. Sau khi để ngăn đá tủ lạnh đủ thời gian, bạn lấy chả ra cho vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì sẽ khiến chả mất ngon.

Trong khi chờ chả hấp, bạn lấy 1 thìa cafe dầu ăn, ½ thìa cafe bột điều, một chút bột quế trộn đều với nhau để có một hỗn hợp giúp chả có màu đẹp. Sau khi đã hấp chín chả, bạn lấy chả ra, bóc màng bọc thực phẩm và để cho thật ráo nước. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó lên mặt của chả.

Phụ gia tạo vàng chả quế

DXYLOSE

Tên sản phẩm Dxylose

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/ bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

Bột tạo dai giòn kết dính

Tên sản phẩm ULTRABIND LK207

Xuất xứ: Đài Loan

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25kg/bao

Trạng thái: dạng bột màu trắng đến ngà

Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam

Hạn sử dụng: 2 năm

Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Cám ơn sự đồng hành của quý khách hàng !!!