Ứng dụng của hương cafe trong ngành công nghệ thực phẩm

1. Thông tin thị trường về biến động cà phê

Theo tình hình chung, trong cuối tháng 8 và đầu tháng 9 vừa qua, giá cà phê tiếp tục giảm. Cụ thể, trong phân tích của chuyên gia Nguyễn Quang Bình trên trang thitruongcaphe, vào ngày 3/9/2019, giá cà phê Robusta rớt xuống mức thấp nhất, chạm sàn ở mức 1.267/1.287 (thấp nhất trong 9 năm gần đây) trong khi đó giá Arabica xuống ngưỡng 93.40 cts/lb – thấp nhất trong niên vụ 2018/19.

Sự thay đổi giá cà phê với xu hướng đi xuống ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình sản xuất cũng như hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp sản xuất cà phê cũng như ứng dụng cà phê, hương cafe trong các mặt hàng của mình.

2. Lý do của sự suy giảm giá cà phê trên thị trường

Giá cà phê thay đổi, với chiều hướng giảm trên thị trường thế giới được cho rằng do sự ảnh hưởng của việc nước Anh rời khỏi EU. Câu chuyện Brexit (Britain + Exit: thuật ngữ chỉ việc Anh Quốc rời khỏi Liên Minh Châu Âu) có sức ảnh hưởng khá lớn đến biến động nền kinh tế, do quốc gia này đang nắm giữ những sàn giao trọng điểm, trong đó có cà phê.

Mặt khác, mối quan hệ giữa Mỹ – Trung Quốc cũng tác động không nhỏ đến thị trường sản xuất cà phê và hương cafe cũng từ đó bị ảnh hưởng. Tranh chấp thuế nhập khẩu giữa hai ông lớn làm cho hầu hết các sản phẩm liên quan đều bị thay đổi, giá thị trường tài chính thế giới chao đảo và tất nhiên, giá cà phê cũng bị ảnh hưởng.

3. Giá cà phê thay đổi ảnh hưởng đến quá trình sản xuất hương cafe

Việc giá cà phê trong thời gian gần đây có sự thay đổi chóng mặt trên thị trường thế giới là câu chuyện có thể nhìn thấy từ trước. Những ảnh hưởng bởi chính trị, kinh tế của các quốc gia có sức ảnh hưởng trên bản đồ toàn cầu chính là đáp án rõ ràng nhất cho việc giá cà phê thay đổi. Và bạn biết rồi đấy, khi nguyên liệu chính để sản xuất hương cafe có sự thay đổi và lên xuống trong mặt giá cả, thì lĩnh vực này cũng sẽ chịu tác động ít nhiều. Đó là chưa kể đến việc trong năm nay, điều kiện thời tiết và thiên nhiên cũng có những biến đổi khó lường, tác động đến sản lượng thu hoạch và gieo trồng hạt cà phê chất lượng.

Các loại hương cafe được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam

Hương cà phê – Ưu điểm của hương cafe dạng bột tại Luân Kha, hương vị cà phê thật đúng chuẩn của cà phê rang xay tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương tự nhiên, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…

• Hương cà phê dạng bột
• Hương cà phê dạng bột có mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê xay tự nhiên, cấu trúc hương dầy, đầy đặn, mùi thơm lâu.
• Điểm đặc trưng nổi bật hương cafe dạng bột: hương vị tự nhiên, rất thật, chịu nhiệt tốt.
• Ứng dụng hương cafe dạng bột: cà phê hòa tan, cà phê rang xay, bánh, kẹo, nước giải khát …
• Xu hướng về hương cafe tự nhiên trên thế giới và VN: cà phê là một sản phẩm quen thuộc trong xã hội hiện đại, cà phê có tác dụng giúp tỉnh táo, tăng tập trung, tăng huyết áp, giúp giảm cân. Ngày nay việc sử dụng quả cà phê ngày càng được phổ biến rộng rãi trong cuộc sống.
• Lưu ý khi sử dụng hương cafe: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.

Tương lai của ngành hàng sản phẩm hương cafe tại thị trường Việt Nam

Chính sức hút của các loại thực phẩm hương cafe đã tạo nên cuộc cạnh tranh gay gắt giữa các nhãn hàng trên cả hai thị trường kinh doanh và sản xuất hương liệu này. Minh chứng cụ thể là thị trường đang bị chiếm giữ bởi ba đối thủ lớn trong lĩnh vực sản xuất cà phê là Vinacafe (38%), Nescafe (32%) và G7 (23%).

Bên cạnh đó, đây cũng là thị trường cạnh tranh cao với mức đầu tư lớn. Vì vậy, các doanh nghiệp phải sáng tạo ra những công thức riêng biệt nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị cà phê nguyên bản và sự an toàn thì mới có thể chiếm trọn trái tim của người tiêu dùng.

Để có thể chinh phục được những người tiêu dùng Việt, sử dụng hương cafe từ Luân Kha là một trong những lựa chọn đúng đắn cho các doanh nghiệp trong ngành F&B. Không chỉ rút ngắn thời gian nghiên cứu và sáng tạo sản phẩm, hợp tác cùng Luân Kha sẽ giúp doanh nghiệp có được những thành phẩm chất lượng nhất, cụ thể ở đây là những sản phẩm mang hương cafe tinh túy.