Chả lụa, chả bò, xúc xích.. những món ăn sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam, từ bánh mì, bánh ướt, các món bún, đến các món ăn vặt đường phố… Chính vì lẽ đó nhu cầu sử dụng các dòng sản phẩm nàylà vô cùng lớn. Tuy nhiên nếu làm theo các phương pháp truyền thống thì các dòng sản phẩm này vẫn chưa có mùi hương thật sự hấp dẫn. Điều này có thể đến từ nhiều lý do như nguồn liệu thịt chưa thật sư tốt, hoặc pha tạp các nguyên liệu độn để giảm giá thành. Để khắc phụ tình trạng này các này sản xuất sẽ thêm các hương liệu tạo mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Hãy cùng LIME VIETNAM tìm hiểu các hương chả lụa chả xúc xích, chả bò, dùng trong thực phẩm nhé.
1.Hương chả lụa xúc xích, bò viên
Tên sản phẩm: Hương thịt heo thực phẩm – Meat Flavor LK 06
Mô tả ngoại quan
- Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa mùi hương liệu giò chả thơm ngon và chiết xuất từ thịt heo.
- Sản phẩm được nhập trực tiếp từ Đài Loan.
- Chất lượng ổn định, mùi thơm dễ chịu, thơm lâu, chịu nhiệt độ cao
- Quy cách đóng gói: Túi zip 1kg, thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản
- Trạng thái: Hỗn hợp dạng bột dễ dàng phối trộn trong sản phẩm.
Công dụng
- Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm
- Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn
- Để lại hậu vị tự nhiên cho chả, xúc xích
- Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm
- Sản phẩm phù hợp sử dụng trong sản xuất chả lụa,chả quế, lạp xưởng,thịt viên, xúc xích,…
Lượng sử dụng
Theo khuyến cáo, liều lượng phù hợp là 0.1-0.2% tương đương 1-2g/kg thành phẩm.
Hương bò BEEF FLAVOUR : Tạo hương vị bò đặc trưng cùng màu nâu đen cho các sản phẩm từ thịt bò như bò viên chả bò
Thông tin về sản phẩm hương bò
- Tên sản phẩm: Hương thực phẩm – Hương bò Hương bò dạng paste– Phụ gia tạo hương vị cho sản phẩm từ thịt bò (chả bò, bò viên),… được cấp phép sử dụng bởi BYT.
Mô tả ngoại quan
- Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa mùi hương bò tự nhiên và chiết xuất từ bò
- Sản phẩm được nhập trực tiếp từ Đài Loan
- Chất lượng ổn định, mùi thơm dễ chịu, thơm lâu, chịu nhiệt độ cao
- Quy cách đóng gói: hũ 1kg, thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản
- Trạng thái: Hỗn hợp dạng sệt (paste) dễ dàng phối trộn trong sản phẩm.
Công dụng
- Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm
- Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn
- Tạo màu nâu nhẹ tự nhiên cho chả bò
- Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm
- Sản phẩm phù hợp sử dụng trong sản xuất chả bò, các loại bò viên…
Lượng sử dụng
- Theo khuyến cáo, liều lượng phù hợp là 0.1-0.2% tương đương 1-2g/kg thành phẩm.
2. Phụ gia tạo cấu trúc dai giòn, tạo sực tự nhiên
LIMPHOS606, LIMPHOS604, thành phần chính là muối phosphate. Hỗn hợp muối này nay có tác dụng trích ly protein thịt, tăng tính kết dính tạo độ dẻo cho mộc, tăng tính liên kết, kết dính jambon. Tạo độ dai giòn.
MAFIXCEL SF208 VÀ WF307 thành phần chính là xơ và protein thực vật chiết xuất từ hạt lanh, đậu hà lan hút và giữ chặt lượng nước tự do có trong khối mộc, tạo bọ khung cấu trúc cứng chắc, hạn chế tình trạng bở rời , tách nhả nước sau hấp. Đặc biệt tái tạo được độ dẻo thit lạnh, thịt gà, cá… giúp mộc xay có độ dẻo.
ENZYME TG nối các cấu trúc cơ thịt cá yếu tạo cấu trúc dai cấu chăc chắn, tạo sực.
XEM THÊM:
PHỤ GIA TẠO DAI GIÒN CHO CHẢ LỤA
CÁCH LÀM GIÒ LỤA DAI GIÒN KHÔNG BỊ BỞ NHÃO
PHÂN PHỐI SOY PROTEIN GIÁ RẺ CÔNG TY TNHH LIME VN
PHỤ GIA LÀM XÚC XÍCH GÀ VÀ CÁ – CÔNG TY TNHH LIME VIETNAM
Công ty TNHH LIME luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ cung cấp phụ gia hương liệu đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được nhân viên hỗ trợ tư vấn và mua hàng.
