Hương liệu mua ở đâu? Luân Kha chuyên cung cấp hương liệu cao cấp

Hương liệu mua ở đâu

Hương liệu mua ở đâu? Luân Kha chuyên cung cấp hương liệu cao cấp

Hương liệu mua ở đâu? Hương liệu thực phẩm đóng một vai trò hết sức quan trọng tăng mỹ vị cho những món ăn thêm hoàn hảo. Chúng được sử dụng để tạo nên mùi thơm hấp dẫn và làm mất đi những mùi vị không mong muốn trong thực phẩm.

Hương liệu thường tồn tại ở hai dạng: dạng lỏng và dạng bột. Sự khác biệt của hai dạng hương liệu này được chứng thực qua công trình nghiên cứu tạo nên một bước đột phá trong kỹ nghệ sản xuất. Vậy nên sử dụng hương liệu dạng nào? Bạn sẽ tìm được câu trả lời ngay trong bài viết này.
Hương liệu mua ở đâu

Sự hình thành Hương liệu – hương liệu mua ở đâu? 

Hương liệu được dùng trong thực phẩm xuất phát từ những cảm nhận mà những giác quan nhận ra khi nếm thực phẩm. Những cảm nhận này được xác định dựa vào cảm nhận hóa học từ các mùi, vị của thực phẩm. Trong các cảm giác, nhận định về mùi hương là yếu tố tiên quyết đến vị của mỗi một thực phẩm.

Trước đây, hương liệu thực phẩm dạng lỏng (còn gọi là dầu thơm, sản phẩm được tạo nên từ việc mô phỏng mùi thơm của một sản phẩm tự nhiên nào đó) giữ vai trò chủ đạo, chiếm tỉ lệ áp đảm so với hương liệu dạng bột. Tính chất mùi hương rõ rệt, dễ sử dụng, chỉ cần vài giọt món ăn của bạn đã cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, dạng hương liệu này có nhược điểm dễ bay hơi và kém bền đối với nhiệt và ánh sáng, khó khăn trong việc bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.
Hương liệu mua ở đâu

Hương liệu dạng bột – hương liệu mua ở đâu?

Hương liệu thực phẩm dạng bột dần chiếm được vị thế của mình trong những năm gần đây nhờ ưu thế khắc phục được những nhược điểm mà dạng lỏng không thể làm được. Với tính chất cố định hương và công nghệ sản xuất chuyên nghiệp.
 
Hiện nay, trên thế giới có nhiều công nghệ tạo phức vi nang phân tử (encapsulation techniques), nhờ công nghệ này các phân tử chất thơm được bao bọc trong phân tử chất mang (cố định hương), làm tăng thêm độ bền chống lại các tác hân oxy hóa, nhiệt độ và ánh sáng. Có thể nói, chất thơm gắn liền với cuộc sống và nền văn minh ẩm thực của nhân loại, phân tách và sáng tạo nên những chất thơm nhằm thỏa mãn nhu cầu khứu – vị giác của mỗi người.
 
Việc sử dụng hương liệu hiện nay được áp dụng rộng rãi và phổ biến hơn trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Dù ở dạng nào, hương liệu thực phẩm cũng là một yếu tố tạo nên vẻ đẹp trong hương vị của từng món ăn mà bạn sử dụng hàng ngày.
 
Và đặc biệt, người tiêu dùng có thể hài lòng về chất lượng cũng như khả năng tạo nên cảm hứng cho vị giác và khứu giác của chúng cũng những có hiều sự lựa chọn trong thị trường hương liệu đa dạng hiện nay. Hãy dùng kinh nghiệm của mình để đưa ra lựa chọn mà bạn ưng ý nhất!
Hương liệu mua ở đâu

Hương liệu thực phẩm – dùng thế nào cho đúng cách? Hương liệu mua ở đâu?

Sẽ không khó để bạn có thể tìm thấy rất nhiều hương liệu loại này tại các cơ sở sản xuất bánh ngọt, hay chế biến nước giải khát… và do đó, chúng có thể trở thành một mối nguy hại cho sức khỏe con người nếu bị lạm dụng. Vậy làm thế nào để sử dụng cho đúng cách?

Sử dụng hương liệu thực phẩm đúng cách để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

  • Trước tiên, bạn cần tham khảo chỉ dẫn từ cơ quan chức năng, Bộ y tế về các yếu tố hàm lượng và số lượng hương liệu thực phẩm được phép sử dụng trong sản phẩm của mình và thực hiện theo chỉ dẫn đó, lựa chọn các nhà sản xuất hương liệu có uy tín, đã được cấp giấy phép lưu thông sản phẩm, đặc biệt là các loại hương liệu nằm trong danh mục được phép sử dụng.
  • Bên cạnh đó, hãy tránh xa các loại hương liệu thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không được phép lưu thông hoặc được bày bán tại chợ đen vì chúng có thể chứa hàm lượng các chất gây ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa cho người tiêu dùng.
Hương liệu mua ở đâu

Tổng quan về những loại Hương liệu làm bánh kem, bơ – Hương liệu mua ở đâu

Bánh kem bao gồm 2 phần chính: phần cốt bánh và phần kem trang trí. Do vậy ngoài những loại bột được nhắc đến ở trên bạn cũng nên lưu ý đến những nguyên liệu như kem, bơ khi làm bánh.

1. Hương liệu làm bánh – Các loại bơ trong làm bánh

Bạn sẽ thấy rất choáng ngợp khi nhắc đến bơ, bởi có quá nhiều loại bơ trên thị trường và bạn sẽ không biết phải chọn loại bơ nào để làm bánh cả. Do vậy để có thể làm đúng công thức các loại bánh bạn nên chọn loại bơ nhạt (unsalted butter).

  • Bơ nhạt: là loại nguyên liệu làm bánh xuất hiện trong rất nhiều công thức làm bánh. Ngoài ra còn dùng để trang trí cho những công đoạn đánh bông và bắt kem. Bơ nhạt phải được bảo quản lạnh, do đó khi sử dụng bạn nên dùng dao đã được hơ nóng để cắt bơ dễ dàng hơn, đồng thời không để cho bơ bị lẫn những loại bơ khác hoặc bị lẫn những tạp chất khác nhé. Bơ nhạt cũng được sử dụng để quét lên khuôn bánh để làm chất chống dính.
  • Bơ mặn: Ngoài ra bạn cũng có thể dùng loại bơ mặn để làm bánh, tuy nhiên chỉ nên dùng với những công thức làm bánh có lượng muối. Nếu bạn sử dụng bơ mặn để làm các loại bánh không cần muối sẽ làm bánh có vị mặn. Bơ mặn không nên dùng để làm chất chống dính cho khuôn bánh bởi bánh sẽ bị hỏng.

Hương liệu mua ở đâu

2. Hương liệu làm bánh – Các loại kem: Whipping cream, topping cream

Kem làm bánh và trang trí bánh có nhiều loại, tuy nhiên nếu mới bắt đầu học nghề làm bánh bạn chỉ cần lưu ý đến hai loại kem cơ bản nhất là whipping cream và topping cream.

  • Whipping cream: là loại nguyên liệu kem sử dụng để làm bánh và trang trí bánh có độ béo khá cao, bạn có thể hiểu kem whipping có trạng thái lỏng, khi được đánh bông sẽ có được loại kem để trang trí mặt bánh các loại bánh ngọt. Whipping cream bạn có thể sử dụng để làm kem, caramen, hoặc làm pudding tráng miệng đều được. Tuy nhiên khi sử dụng whipping bạn nên cho thêm một chút đường, whipping cream bị chảy nhanh hơn topping.
  • Topping creamLoại kem này có chất béo ít hơn và có sẵn lượng đường trong kem, dùng trong trang trí bánh và ít bị chảy hơn so với whipping cream. Loại kem này cũng được sử dụng đánh bông tương tự whipping, tuy nhiên bạn có thể dùng chúng làm các công thức đồ uống đá xay phủ topping, trang trí thêm siro hay caramen cực kì hấp dẫn.

Với thông tin hai loại kem này bạn có thể bắt tay vào thử nghiệm đánh bông kem và sử dụng để trang trí cho chiếc bánh kem rồi đó.

Chúng ta cùng điểm qua top 5 hương liệu làm bánh được yêu thích nhất hiện nay nhé!

1. Hương hoa cúc – Hương liệu mua ở đâu?

Nhiều đầu bếp ưu tiên sử dụng hương liệu làm bánh từ hoa cúc bởi mùi thơm dịu nhẹ, tự nhiên và cực kỳ mới lại độc đáo. Phù hợp cho việc sử dụng trong việc làm bánh kem, bánh mì tạo nên vị thơm ngon, thớ bánh xốp mềm không hề béo ngậy, kích thích vị giác. Bánh được tạo bởi hương hoa cúc có thể bảo quản được lâu, mèm mướt mà không một sản phẩm nào có.

2. Hương quế – Hương liệu mua ở đâu?

Đây là mùi hương phổ biến và được sử dụng khá nhiều trong việc làm bánh. Tuy nhiên, với mùi hương đặc đặc trưng của mình, hương liệu luôn làm hài lòng những đầu bếp khó tính nhất. Bánh được tạo từ hương quế rất thích hợp để sùng cho một buổi sáng mát trời hoặc khi ngoài trời đổ mưa. Một miếng bánh mì cuộn thơm phưng phức kèm một lý trà nóng hoặc một ly sữa tươ là bạn đã có một khởi đầu ngày mới hoàn hảo rồi.

3. Hương cam – Hương liệu mua ở đâu?

Hương liệu làm bánh thứ ba chúng tôi giới thiệu tới bạn vô cùng quen thuộc. Một chút nhẹ nhàng, thư giãn của quả cam giúp bạn hóa giải những căng thẳng sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bánh hương cam rất dễ “lấy lòng” những bạn trẻ vì độ mềm mịn, ngầy ngậy mại thanh mát của bị trái cây, vô cùng thích hợp cho một buổi chiều mùa hè sôi động.

4. Hương trà xanh – Hương liệu mua ở đâu

Hương trà xanh hay còn gọi là matcha, được xem là phần tinh túy tạo nên hương vị cho bánh ngọt trà xanh. Trà xanh thường để lại hương vị hơi đăng đắng của ban đầu, ngọt thanh tinh tế nơi đầu lưỡi làm giảm bớt đi sự béo ngậy của sữa tươi, dậy nên cảm giác thanh tĩnh rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

Những nguyên liệu cơ bản khác – Hương liệu mua ở đâu?

Có thể những thành phần nguyên liệu cơ bản dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những hương vị thơm ngon hơn cho chiếc bánh kem. Tùy theo công thức làm bánh kem mà bạn có thể linh hoạt sử dụng chúng nhé.

1. Những nguyên liệu khô

Muối: Muối là nguyên liệu rất phổ biến, tuy nhiên sẽ có một vài trường hợp bạn cần sử dụng đến nguyên liệu này. Do đó hãy để sẵn một lọ muối biển tinh để làm bánh nhé.

Các loại đường

  • Đường trắng: Khi cần sử dụng để đánh bông mượt những nguyên liệu như trứng, bơ, kem… bạn nên sử dụng đường tinh luyện để làm sẽ rất hiệu quả.
  • Đường bột ( icing sugar): Loại đường bột siêu mịn này được sử dụng để đánh bông kem tươi hay lòng trắng trứng, chỉ vần một lượng nhỏ thành phần bột ngô có trong loại đường này là đủ để hỗn hợp của bạn bông nhẹ và mềm mượt rồi.
  • Đường nâu: Đường nâu có độ đậm nhạt không rõ rệt trong các công thức làm bánh, tuy nhiên bạn cũng nên chuẩn bị một chút đường này để dùng khi cần thiết nhé.
  • Đường thô: Loại đường này thường được dùng để rắc lên mặt bánh quy, bánh mì ngọt trước khi thực hiện nướng bánh để bánh có màu đẹp và vị đậm hơn.
  • Chocolate: Bánh kem cũng rất chuộng sử dụng chocolate, bạn có thể dùng chocolate để làm lớp trang trí bề mặt bánh láng mịn hấp dẫn, hoặc có thể dùng để trang trí bằng chocolate tạo hình, viết chữ lên bánh…

Hương liệu mua ở đâu

2. Những nguyên liệu chất lỏng cơ bản

  • Tinh chất vani : Tinh chất vani có rất nhiều trong công thức làm các loại bánh, bởi hương vani hóa chất không thể nào so sánh được với độ an toàn và mùi thơm của loại tinh chất này. Ngoài ta bạn cũng có thể sử dụng quả vani với những hạt nhỏ li ti để có được vị thơm đậm đà, thích hợp để trộn với hỗn hợp kem, sữa…
  • Syrup (siro): Dùng syrup cho việc trang trí và tăng thêm hương vị cho các loại bánh. Syrup có độ ngọt cao, do đó bạn không nên sử dụng quá nhiều syrup khi làm bánh.
  • Kem phô mai: Dùng để phủ lên mặt bánh rất hấp dẫn, với những người thích phô mai thì quyết định này thật chính xác.

Hương liệu mua ở đâu?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

Luân Kha là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương tự nhiên
  • Hương mặn
  • Hương ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên
  • Nước ép trái cây cô đặc
  • Bột tự nhiên

Hương liệu mua ở đâu

GIỚI THIỆU CÔNG TY PHỤ GIA THỰC PHẨM LUÂN KHA

Luân Kha là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Xuất phát từ khát vọng thịnh vượng, niềm đam mê kinh doanh và định hướng khách hàng làm trọng tâm, Luân Kha luôn tiên phong trong việc tìm kiếm, cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cũng như chia sẽ thông tin các công nghệ tiên tiến, thông qua đó đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.

Với phương châm “Phát triển của chúng tôi đồng hành cùng với thành công của Khách hàng”, Luân Kha khẳng định mình là một trong những thương hiệu dẫn đầu về phụ gia, hương liệu thực phẩm đáng tin cậy đến các doanh nghiệp.

Thông tin liên hệ:

7/132 Liên Khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM
Mobile: 0917 93 2727
Email: chanhluan@luankha.com
Web: https://luankha.com

 

Nội dung hữu ích liên quan  Gây hại cho sức khỏe nếu dùng chất nhũ hóa trong thực phẩm quá liều

Các tìm kiếm liên quan đến hương liệu mua ở đâu

Bán hương liệu tạo mùi

Nhà cung cấp hương liệu thực phẩm

Hương liệu thực phẩm làm bánh

Hương liệu Mỹ

Mua hương liệu thực phẩm

Hương liệu mỹ phẩm

Hương liệu tạo mùi mỹ phẩm

Danh mục hương liệu thực phẩm

Call Now Button