Huong sau rieng thơm nồng nàn, vị ngọt béo quyến rũ của sầu riêng là thứ dễ gây nghiện nhưng không phải ai cũng can đảm thưởng thức trực tiếp những múi sầu riêng nguyên chất. Bởi thế cho nên người Sài Gòn đã sáng tạo nên vô vàn món ăn từ sầu riêng độc đáo mà chẳng nơi nào có.
Bạn đã biết mùi huong sau rieng từ đâu mà có chưa?
Sầu riêng không chỉ là một loại trái cây độc đáo với lớp vỏ đầy gai nhọn mà nó còn có mùi vị cực kỳ đặc trưng mà rất nhiều người ghét nó, ghê tởm nó, một số khác lại thích nó. Ngay cả những người thích ăn cũng thừa nhận rằng nó có mùi rất mạnh và đôi khi họ không ăn nó ở nơi công cộng để tránh ảnh hưởng tới người khác.
Tất nhiên các nhà khoa học cũng để tâm tới điều này và sau quá trình nghiên cứu, họ đã phát hiện được kho mùi phong phú của sầu riêng và từ đó, giải thích nguồn gốc của sự khó chịu khi ngửi phải nó. Phân tích được tiến hành bằng kỹ thuật chiết tách dung môi. Kỹ thuật này sẽ trộn chất lỏng chứa các thành phần cần phân tích với 1 chất lỏng khác, sau đó đưa bình chứa hỗn hợp này lên máy lắc để tách ra.
Cách làm trên sẽ giúp chiết tách và phân lập thành từng thành phần hóa học trong hỗn hợp ban đầu. Vấn đề ở đây là cần phải biết dùng chất lỏng nào để áp dụng. Đầu tiên, 2 chất lỏng đó phải không thể hòa tan vào nhau, thí dụ như dầu và nước. Thứ 2, nếu tạm gọi A là chất lỏng cần phân tích, B là chất lỏng thêm vào, thì B cần phải có độ hòa tan các hóa chất trong A cao hơn so với độ hòa tan của A. Điều này giúp các thành phần trong A hòa tan vào B để thuận tiện nhiều lần chiết tách.
Quá trình trên được lặp đi lặp lại nhiều lần, rất mất thời gian và đòi hỏi sự phỏng đoán. Sau khi áp dụng kỹ thuật này đối với sầu riêng, các nhà khoa học đã xác định ra những chất rất khó ngửi đối với con người, thí dụ như: hydrogen sulfide (H2S – mùi trứng thối đặc trưng) và methanethiol (CH3SH),… Đồng thời, họ cũng tìm thấy một số mùi “tốt” như hành tây, đồ ngọt,…
Đặc biệt, các “hóa chất đồ ngọt” trong sầu riêng bao gồm: ethyl cinnamate (có mùi như mật ong), 4-Hydroxy-2,5-dimethyl- 3(2H)-furanone (Furaneol – có mùi caramen) và acetaldehyde có mùi như trái cây. Đồng thời, trong sầu riêng cũng có 1-(ethylsulfanyl) ethanethiol cho mùi như hành tây rang, 1-(ethyldisulfanyl)-1-(ethylsulfanyl)ethane cho mùi nồng của củ hành và ethanethiol cho mùi như hành thối.
Ngoài ra trong sầu riêng còn có chứa nhiều loại hợp chất khác: một số có mùi như gia vị súp, một số khác cho mùi trái cây. Cuối cùng, các nhà khoa học kết luận rằng sầu riêng vừa có mùi của một những loại rau quả tạo mùi, vừa có mùi của một quả ngọt lịm. Vấn đề là nó cố gắng thể hiện cả 2 loại mùi đó cùng một lúc và dẫn tới mùi vị cực kỳ độc đáo của sầu riêng mà có người yêu thích, có người lại ghê tởm tránh xa.
99+món tuyệt ngon từ gia vị sau rieng mà bạn nhất định không thể bỏ qua
- Xôi sầu riêng:
Không chỉ kết hợp được với món tráng miệng, sầu riêng còn là hương vị chính của những gói xôi.
Xôi sầu riêng cũng là một món ăn được lòng người Sài Gòn nhất cho mỗi lúc muốn tìm món gì đó ăn dằn bụng. Chỉ với vài nghìn đồng, bạn đã có trên tay một gói xôi sầu riêng dẻo ngọt, ngất ngây vị béo bùi.
- Bingsu sầu riêng:
Vào những ngày thời tiết oi bức, tô bingsu với lớp đá bào sữa mềm mịn, cao đầy như ngọn núi tuyết, rồi nay còn được đắp thêm cái vị beo béo của từng lớp thịt sầu riêng thơm ngon.
Sầu riêng được tách từng miếng nhỏ xếp trải đầy che phủ phần đá phía dưới. Chưa hết, bên trên còn hào phóng cho thêm viên kem mát lạnh ăn kèm.
- Crepe sầu riêng:
Trong các món về sầu riêng thì có lẽ bánh crepe là món quen thuộc và được ưa chuộng nhiều nhất. Vỏ bánh mềm mềm và dai dai, kết hợp với lớp kem dày và nhân sầu riêng tươi ở trong, tạo thành món bánh sầu riêng ngon tuyệt.
Từng cuộn bánh sầu riêng “béo ú” với lớp vỏ bắt mắt, hương vị ngọt nhẹ, vỏ bánh mềm dai, nhân bánh hấp dẫn với kem tươi hoá quyện cùng vị sầu riêng thơm béo cực ngon, chinh phục khẩu vị của những ai khó tính nhất.
- Bánh bao sầu riêng:
Phần nhân làm từ sầu riêng và kết hợp với chocolate trắng tạo nên lớp nhân tan chảy và béo thơm. Không những thế, hình dáng tương tự như một múi sầu riêng cùng lớp vỏ bánh vàng tươi, vẻ ngoài của chiếc bánh này đã “đốn tim” rất nhiều bạn trẻ.
- Bánh su sầu riêng:
Một loại bánh ngọt cũng được dân nghiện sầu riêng ưa chuộng không kém chính là những chiếc bánh su tròn nhỏ với nhân hương sầu riêng thơm lừng. Khác với bánh truyền thống, bánh su nhân sầu riêng bắt vị với lớp vỏ giòn thơm được sáng tạo thêm với nhân béo tươi nguyên chất của thịt sầu riêng.
Chiếc bánh nhỏ nhưng lại hội tụ đầy đủ mọi cung bậc vị giác. Khi cắn vào, phần nhân mềm tràn ngập khuôn miệng sẽ khiến bạn ngất ngây và muốn ăn thêm vài cái nữa.
- Mochi sầu riêng:
Bánh mochi cũng không thể bỏ qua hương sầu riêng trong menu của mình. Chiếc bánh ngọt nhỏ nhắn với phần vỏ dai mềm, bên trong là phần nhân kem hoà quyện với vị ngọt bùi của sầu riêng. Bánh mochi ngon nhất là khi ăn lạnh. Mochi sầu riêng tuy không phổ biến như các món còn lại, nhưng vẫn được xem là sự kết hợp ăn ý của sầu riêng và chiếc bánh gạo Nhật.
Những lợi ích bất ngờ từ việc dùng hương sầu riêng nhiều người chưa hay
- Tăng tuần hoàn máu
Sầu riêng có tính nóng, vì vậy có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, xua tan lạnh và có tác dụng làm giảm đau bụng kinh ở phụ nữ, đồng thời ăn sầu riêng cũng có tác dụng cải thiện độ lạnh của bụng và làm tăng nhiệt độ cơ thể. Đây là thực phẩm bổ sung lý tưởng cho người có thể chất lạnh. Dùng vỏ quả sầu riêng và xương để nấu canh, đây chính là phương thuốc dân gian, dùng để điều trị các loại bệnh do cơ thể lạnh gây ra.
- Nuôi dưỡng cơ thể
Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng cực kỳ cao, tiêu thụ thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể, dưỡng tì bổ khí, bổ thận cường dương, là một loại quả có công hiệu nuôi dưỡng cơ thể tuyệt vời. Ở Thái Lan, sầu riêng thường được sử dụng làm thực phẩm bổ dưỡng cho bệnh nhân và phụ nữ sau sinh.
- Tăng cảm giác ăn ngon miệng
Mặc dù hương vị đặc biệt của sầu riêng gây tranh luận rất lớn. Có khá nhiều người không thích hương vị đặc biệt này, nhưng giá trị dinh dưỡng của sầu riêng cũng được phản ánh trong mùi vị. Hương vị đặc trưng này có tác dụng tuyệt vời đó chính là làm kích thích vị giác, tăng cảm giác ăn ngon miệng và cảm nhận món ăn đậm vị hương.
- Giúp điều trị táo bón
Sầu riêng rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và điều trị táo bón. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn sầu riêng để điều trị táo bón cũng cần phải uống nhiều nước hơn, bằng không lượng lớn chất xơ không có nước để hút, sẽ gây phản tác dụng.
- Phòng ngừa và điều trị tăng huyết áp
Các chức năng sinh lý của vitamin trong sầu riêng và tác dụng điều trị bệnh của chúng đối với một số bệnh trong cơ thể rất ít người biết. Trong sầu riêng chứa các yếu tố khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong số đó, hàm lượng kali và canxi đặc biệt cao. Kali tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, năng lượng và vận chuyển chất giúp ngăn ngừa và điều trị huyết áp cao.
Điểm danh những ưu điểm vượt trội của huong sau rieng tại Luân Kha
Huong sau rieng có mùi vị đặc trưng của trái cây tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Pháp, Bỉ, Mỹ, Hàn Quốc,…
Huong sau rieng Luân Kha là công ty chuyên cung ứng các loại Hương liệu, phụ gia thực phẩm và phụ gia công nghiệp cho các đơn vị, công ty sản xuất trên phạm vi toàn quốc.
Với phương châm” Chất Lượng và An Toàn” được đặt lên hàng đầu, Chúng tôi chỉ phân phối những sản phẩm xuất xứ rõ ràng, đảm bảo về chất lượng, an toàn về sức khỏe, phù hợp với tiêu chuẩn của cục an toàn thực phẩm Bộ y tế.
Với nhiều năm kinh nghiệm và phát triển, ngày nay công ty huong sau rieng Luân Kha đã có đầy đủ đội ngũ nhân viên hùng mạnh và cơ sở vật chất vững trãi, đảm bảo phục vụ tốt mọi nhu cầu của quý khách hàng.
Định hướng phát triển mũi nhọn của công ty hiện nay là đẩy mạnh phát triển các sản phẩm phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, có hiệu quả sử dụng cao, thân thiện với môi trường sống và không ngừng nâng cao chất lượng, cung cấp các dịch vụ, tư vấn về xử lý và bảo vệ ô nhiễm môi trường.
- Hướng dẫn sử dụng huong sau rieng đơn giản tại nhà:
Trộn 2 muỗng cà phê bột sầu riêng với sữa chua, chế biến thành sinh tố hoặc vào các món ăn khác để có một một thức uống thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
Dùng huong sau rieng làm bánh nếp sầu riêng mang hương vị cực kì đặc trưng khó quên. Bánh có phần vỏ bánh dẻo mịn thơm mùi sữa, phần nhân bên trong là sâu riêng ngọt ngào béo ngậy. Với những ai đã yêu thích trái sầu riêng thì món bánh nếp sầu riêng chắc chắn sẽ làm bạn nghiện luôn ngay từ miếng bánh đầu tiên cho xem.
Ngoài ra, bột sầu riêng còn rất thích hợp để để làm kem tươi, bột làm bánh hoặc trong chế biến các món ăn để tạo mùi vị sầu riêng cho sản phẩm.
Luân Kha là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát…
7/132 Liên Khu 5-6, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM
Tel: 028 6266 5458
Email: chanhluan@luankha.com
Web: https://luankha.com
Các tìm kiếm liên quan đến huong sau rieng
- lời bài hát hương sầu riêng muộn
- huong sau rieng muon son ha
- dương hồng loan huong sau rieng muon
- bài hát sầu riêng
