Hương là một tiêu chí quan trọng trong các sản phẩm thực phẩm chế biến. Để làm ra các sản phẩm có hương thơm hấp dẫn cần có sự hỗ trợ của hương liệu phụ gia thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ giới thiêu về hương bò, một loại hương liệu phổ biến được dùng trong các sản phẩm chế biến như bò viên, xúc xích, chả bò, khô bò, gia vị bò,… Vậy mua hương bò ở đâu an toàn là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc.
Xem thêm bài viết: Cung cấp phụ gia hương chả bò , giò lụa
Mua hương bò ở đâu?
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Beef Flavour
Xuất xứ: Đài Loan
Ngoại quan: dạng sệt màu nâu đen, hương bò đặ trưng
Quy cách: 1kg/ hộp, 20kg/ thùng
Công dụng/Ứng dụng
– Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm
– Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn
– Không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng.
– Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm.
– Ứng dụng: nước cốt, nước xốt, nước dùng, giò chả, xúc xích, mì bò…
Hướng dẫn sử dụng: Hàm lượng sử dụng 3-5g/1kg, cho trực tiếp vào quá trình đảo trộn
Chịu trách nhiệm pp/sx: cty tnhh Lime Việt Nam
Hạn sử dụng: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Gía trị của thịt bò
Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, các vitamin B như B3, B5, B6 và B12, giúp duy trì sự hình thành của tế bào máu và các tế bào thần kinh.
Trong đó, vitamin B12 quyết định sức khỏe của hệ thần kinh và rất tốt cho tế bào máu.
Trong 100g thịt bò có 22,7g protein, 2mg chất sắt, 4,4 mg chất kẽm, 1,1 mcg vitamin B12, 0,15 mg B2.
Chính vì hàm lượng dinh dưỡng cao nên thịt bò có nhiều tác dụng như: giảm nguy cơ thiếu máu, săn chắc cơ bắp, cung cấp chất béo lành mạnh, duy trì thể trọng, cung cấp nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe…
Một số sản phẩm chế biến từ bò
Chả bò
Một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong những ngày Tết chính chả bò. Thịt bò xay mịn, ướp gia vị đậm đà sau khi được hấp/ luộc chín tỏa hương thơm của thịt lẫn lá chuối, hấp dẫn về màu sắc, ăn vào lại thấy được cái dai săn chắc. Không chỉ mang ý nghĩa đủ đầy, trọn vẹn cho ngày Tết đoàn tụ mà còn là món ngon miễn chê.
Thịt bò viên
Thịt bò viên là một món ăn phổ biến tại miền Nam Trung Quốc và các cộng đồng người Hoa ở trên toàn thế giới. Thịt bò viên làm bằng thịt bò mà đã được nghiền thành bột mịn và dễ dàng phân biệt với thịt heo viên hay cá viên vì thịt bò viên có màu đậm hơn, được ưa chuộng nhất là loại bò viên gân, vì dai.
Xúc xích bò
Xúc xích được làm từ thịt bò xay nhuyễn, tẩm ướp với nhiều loại gia vị và chế biến theo công thức đặc biệt từ đầu bếp của Lifefood khiến món ăn có vị ngọt thơm đậm đà, phù hợp với nhiều lứa tuổi.Xúc xích được chế biến từ thịt tươi ngon, qua quá trình chế biến và tẩm ướp gia vị kỹ càng, đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Xúc xích có thể dùng ăn ngay hoặc dùng chế biến món ăn khác.
