Mỗi loại cà phê đều có hương vị riêng biệt, khi phối trộn chúng với nhau theo tỉ lệ nhất định lại cho ra một hương vị hoàn toàn mới. Dưới đây là tổng hợp mùi vị của một số loại cà phê thông dụng mà chúng ta rất dễ dàng cảm nhận.
1. Cà Phê Robusta
Là một loại cà phê có sản lượng lớn tại Việt Nam, được trồng chủ yếu tại Tây Nguyên
Vị của cà phê Robusta khá là mạnh, có vị đắng đậm,không chua, thơm dịu, nước có màu nâu sánh ít, hàm lượng cafein vừa đủ..
Mùi vị của chúng được diễn tả rất giống với bột yến mạch. Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi, khi rang mộc nguyên chất sẽ có mùi thơm thoang thoảng, vị của cà phê Robusta nằm trong khoảng từ trung tính cho đến rất gắt.
2. Cà phê Culi
Là loại có hương vị đậm đà hơn, đắng gắt, thơm nồng, có vị chát, hậu vị đắng kéo dài và không chua.
Cà phê Culi có nước màu đen sánh ít, hàm lượng cafein cao, là những hạt cà phê no tròn, đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt.
3. Cà Phê Arabica
Hương vị Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng, đắng dịu thơm nhẹ, đặc biệt có vị chua thanh rất lôi cuốn.
Arabica có 2 dòng chính
– Cà Phê Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ.
– Cà Phê Catimor: Mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua.
4. Cà Phê Cherry
Cà phê Cherry là một trong những “đứa con” quý hiếm của núi rừng Tây Nguyên. Sở dĩ nói như vậy bởi đây là một trong những giống cà phê mang hương vị rất khác lạ và hiện nay xuất hiện trên thế giới với số lượng rất khan hiếm.
Hạt cà phê Cherry vàng sáng bóng, có mùi thơm thoang thoảng như mít hòa quyện vị chua chua của cherry, khi nếm thì lại có mùi socola nhẹ nhàng kết hợp với một chút ngọt của trái chín mang lại cho người thưởng thức một cảm giác khó tả. Hương vị của cà phê Cherry cũng không đắng gắt nên được rất nhiều phái nữ yêu thích.
5. Robusta – ArabicaCoffee
Là dòng cà phê được kết hợp giữa Robusta và Arabica đã được chọn lọc và phối trộn theo tỉ lệ nhất định. Loại này có màu nước màu nâu đậm đặc, hương vị hòa quyện giữa đắng đậm của Robusta điểm chút chua thanh, ngọt nhẹ của Arabica, đặc biệt là mùi thơm nồng nàn lôi cuốn tạo nên một cảm giác thư giãn, thoải mái mỗi khi thưởng thức.
6. Robusta – Cherry Coffee
Sản phẩm kết hợp mang sắc thái riêng biệt không thua kém gì Robusta – Arabica. Với màu nước sánh đậm, loại cà phê này chính là sự giao thoa giữa vị đắng mạnh mẽ của Robusta và vị chua quyến rũ của Cherry tạo nên hương vị hài hòa nhưng vẫn rất riêng biệt độc đáo.
7. Robusta – Culi Coffee
Sự hòa trộn giữa Robusta – Culi tạo nên hương vị đậm đà hơn bao giờ hết. Không chỉ đậm trong màu sắc mà cường vị đắng gắt cũng tăng đáng kể rất phù hợp với những người sành cà phê và thích cảm giác mạnh.
Đặc điểm: vị đắng gắt, hương thơm nhẹ, hàm lượng cafein tương đối cao, nước màu nâu sánh.
8. Giới thiệu về sản phẩm hương cà phê
Trong sản xuất càng phê rang xay, hương liệu được thêm vào sẽ cải thiện đáng kể hương vi, giúp thành phẩm hấn dẫn hơn và kéo dài khả năng lưu hương của sản phẩm. Lime Việt Nam giới thiệu đến bạn sản phẩm hương cà phê đang được ưu chuộng nhất hiện nay.
Tên tiếng anh: Coffee Flavour
- Trạng thái: dạng lỏng, dạng nhũ hóa.
- Xuất xứ: Đài Loan, Việt Nam…
- Điểm đặc trưng nổi bật: hương vị tự nhiên, rất thật, bền mùi, chịu nhiệt tốt.
- Tông mùi đa dạng: tông mùi cà phê nhân Arabica, Robusta, Moka, Đông Đức, Irish, Cappucino….
- Ứng dụng: cà phê hòa tan, cà phê rang xay, bánh kẹo hương cà phê…
Xem thêm danh mục sản phẩm hương liệu tại đây: DANH MỤC HƯƠNG LIỆU
