Trong sản xuất, vấn đề bảo quản bánh luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản xuất. Làm sao để bánh có thể bảo quản được lâu ngày mà vẫn giữ được chất lượng của bánh? Đó luôn là câu hỏi của mỗi nhà sản xuất. Mỗi loại bánh đều có hàm lượng sử dụng, cách kết hợp các loại chất bảo quản khác nhau. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu Phụ gia bảo quản cho bánh bao trong bài viết này nha.
Giới thiệu về Phụ gia bảo quản cho bánh bao
Trên thị trường có rất nhiều dòng bảo quản sử dụng trong bánh mà hầu hết cơ sở sản xuất vẫn đang sử dụng như: sodium benzoate, sorbate, sorbic,…nhưng hàm lượng sử dụng cho các chất này được Bộ y tế quy định là 1g/1kg sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng hàm lượng đó thì thời gian bảo quản bánh lại không được dài như mong muốn của nhà sản xuất. Vì vậy, sự ra đời của một dòng sản phẩm thay thế được những chất bảo quản cũ, vừa an toàn, hiệu quả tốt hơn là vấn đề cấp thiết.
Công ty TNHH Lime Việt Nam chúng tôi đã nghiên cứu, nhập về sản xuất một dòng bảo quản mới, thay thế được được các dòng bảo quản cũ (sorbic, sorbate, benzoate,..). Với thành phần an toàn, không bị giới hạn hàm lượng được bộ y tế cho phép sử dụng.
CHẤT BẢO QUẢN NASA R102 PLUS
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-5g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo(chỉ dùng cho người Á Đông)
- Các sản phẩm từ đậu nành (không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9)
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
Cách làm bánh bao sữa mềm mịn cực hấp dẫn cho bữa sáng
Bánh bao sữa tuổi thơ là món ăn khó quên với nhiều thế hệ người Việt. Cách làm bánh bao sữa cực ngon sau đây sẽ giúp bạn tìm lại hương vị yêu thích năm nào.
Bánh bao sữa được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, sữa, men, bột nở,… mang vị dịu ngọt, thơm lựng mùi sữa, cắn một miếng là thích mê mẩn. Tự làm bánh bao sữa tại nhà không quá khó, hơn nữa lại đảm bảo an toàn, tiết kiệm, rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
– 200g Bột Mì
– Bột Nở
– 120g sữa tươi
– 30g đường
– 3g men nâu
– 1 muỗng muối
– Dầu ăn
Cách làm bánh bao sữa tươi
– Bước 1: Làm phần bột
Đun sữa tươi cho ấm lên rồi thêm đường và bột nở vào, dùng thìa khuấy đều khoảng 15 phút để men nở ra.
Cho muối vào bột mì, trộn đều lên rồi cho tiếp sữa tươi và dầu ăn vào, nhồi trong 15 phút cho bột thật dẻo mịn và quyện vào nhau.
Thoa 1 chút dầu ăn vào bát to, cho bột vào sau đó lấy khăn che kín tô bột, ủ ở nơi ấm từ 1 – 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi là được.
– Bước 2: Khi bột đã ủ xong, bạn cán bột mỏng ra rồi bắt đầu cuộn tròn lại, cắt thành những miếng nhỏ, vo từng miếng cho tròn hoặc bạn có thể tạo hình dáng tùy thích. Tiếp tục ủ bột trong khoảng 30 – 40 phút cho bột nở thật mềm.
– Bước 3: Hấp bánh
Cho nước vào nồi hấp kèm 2 thìa dấm, bọc bánh bằng giấy nến sau đó cho vào nồi hấp, để nồi lên bếp, xửng hấp trong khoảng 20-30 phút để bánh chín
Video hướng dẫn làm bánh bao sữa. Tham Khảo
Dấm có tác dụng làm vỏ bánh được trắng hơn nên bạn đừng quên nguyên liệu này nhé!
Sau khi hấp, bánh sẽ chín mềm, nóng hổi và thơm mùi sữa, vô cùng hấp dẫn. Với cách làm bánh bao sữa này, món bánh có độ bông xốp, mềm mịn, hợp với người ăn chay vì không có nhân thịt như các loại bánh bao khác. Hơn nữa, bánh lại cực dễ làm với những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể tranh thủ buổi tối làm bánh để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng đó!
Ngoài ra, bạn có thể chiên bánh bao trong chảo để làm cho món ăn thêm nóng giòn, ăn kèm với tương ớt, tương cà thì tuyệt cú mèo đó nha!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao sữa đơn giản này!
Các tìm kiếm liên quan đến phụ gia bảo quản cho bánh bao
- Chất bảo quản trong bánh mì
- Chất bảo quản bánh bông lan
- Chất chống mốc trong bánh
- Các chất phụ gia bảo quản thực phẩm
- Chất bảo quản thực phẩm
- Chất bảo quản thuốc
- Chất bảo quản an toàn
- Phụ gia ngành bánh
