PHỤ GIA BẢO QUẢN CÓ HẠI KHÔNG ?

Phụ gia thực phẩm là những chất có rất ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động cho vào thực phẩm với mục đích đáp ứng yêu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý bao gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm.Để công nghiệp hóa ngành chế biến thực thực phẩm thì cần có sự hỡ trợ của phụ gia bảo quản. Vậy phụ gia bảo quản có hại không ? Cùng tham khảo thêm bài viết dưới đây nhé

Xem thêm bài viết: Cách làm giò bê (giò me) ngon – Phụ gia hương liệu làm giò

Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm

Phụ gia bảo quản có hại không ?

Nếu sử dụng đúng loại, đúng liều lượng, các PGTP có tác dụng tích cực:

• Tạo được nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích và khẩu vị của người tiêu dùng
• Giữ được chất lượng toàn vẹn của thực phẩm cho tới khi sử dụng
• Tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường; kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.

Trái lại, nếu sử dụng PGTP không đúng liều lượng, không đúng chủng loại, nhất là những phụ gia không cho phép dùng trong thực phẩm sẽ gây những tác hại cho sức khỏe

Tác hại của phụ gia thực phẩm khi dùng không đúng

• Gây ngộ độc cấp tính: nếu dùng quá liều cho phép.
• Gây ngộ độc mạn tính: dù dùng liều lượng nhỏ nhưng thường xuyên, liên tục, một số PGTP tích lũy trong cơ thể, gây tổn thương lâu dài, đặc biệt nếu tiêu thụ PGTP bị cấm.
• Có thể gây ra hội chứng ngộ độc mạn tính: ăn không ngon, giảm cân, tiêu chảy, rụng tóc, suy thận mạn tính, da xanh xao, động kinh, trí tuệ giảm sút.
• Có nguy cơ gây hình thành khối u, ung thư, đột biến gen, gây quái thai ở phụ nữ mang thai…

Điều rất cần lưu ý là chỉ nên sử dụng các PGTP đã được nghiên cứu kỹ lưỡng về độ an toàn khi đưa vào cơ thể.  Hàm lượng sử dụng các loại phụ gia cũng cần tuân thủ theo đúng hàm lượng mà luật quy định. Với những loại phụ gia bị giới hạn về đối tượng sử dụng cũng cần tuân thủ đúng theo luật.

Những lợi ích của phụ gia thực phẩm

Bảo quản thực phẩm lâu hơn

• Các loại chất bảo quản sẽ làm chậm quá trình hư hỏng do nấm mốc, vi khuẩn… của thực phẩm, từ đó duy trì chất lượng của thực phẩm.
• Một số nhóm chất bảo quản còn có tác dụng chống oxy hóa ngăn cản mỡ, dầu và các thực phẩm chứa chất béo bị ôi thiu.
• Ngoài ra, chúng cũng giúp trái cây sau khi gọt không bị chuyển sang màu nâu.

Bổ sung dinh dưỡng cho thực phẩm

• Các loại vitamin và khoáng chất (bao gồm cả chất xơ) được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm, giúp thành phần dinh dưỡng của chúng trở nên phong phú hơn.
• Tất nhiên, theo quy định của các cơ quan chức năng, tất cả các sản phẩm được bổ sung thêm chất dinh dưỡng phải được gắn mác thích hợp.

Tăng hương vị của thực phẩm

• Một số loại phụ gia giúp kiểm soát tính axit hay tính kiềm của thực phẩm và nhiều loại khác được thêm vào để tăng hương vị, màu sắc cho các loại thức ăn, từ đó, giúp người sử dụng cảm thấy ngon miệng hơn.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!