Lime Việt Nam – cung cấp hương liệu phụ gia thực phẩm

Tại Lime Việt Nam- chúng tôi luôn cải tiến ứng dụng công nghệ để nghiên cứu và phát triển những sản phẩm ưu việt, chất lượng nhất đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Phụ gia thực phẩm – Star-fresh 9

Phụ gia tẩy trắng Star-fesh 9 là một phụ gia an toàn được phép sử dụng, giúp tẩy trắng nâng cao giá trị cảm quan cho sản phẩm. Sản phẩm được ứng dụng phổ biến trong các sản phẩm từ bột như: mì, bún, phở, bánh hỏi,…

Quy trình làm bún tươi

Các bước tiến hành

Gạo trước khi đem ngâm sẽ được vo bằng nước thường nhằm làm sạch các tạp chất và một phần vi sinh vật bám ở bề mặt của gạo

Nước dùng để ngâm gạo có thể là nước thường, nước muối hay nước ấm

Tỷ lệ gạo: nước thường là 1: 2. Thời gian ngâm gạo khoảng 2-3 ngày

Trong quá trình ngâm gạo, để tránh gạo quá chua, ta phải tiến hành thay nước ngâm gạo, thông thường khoảng một ngày thay nước một lần. Đồng thời để tăng độ dai bóng cho sợi bún, ta sẽ bổ sung thêm sản phẩm Ultrabind #TF406 vào quá trình ngâm

Gạo sau khi ngâm sẽ được đưa vào thiết bị nghiền ướt -> ép nước->nghiền->trộn->ép tạo hình->hấp chín

Để bún không bị ôi thiu, chua nhớt ta thường bổ sung thêm bảo quản Nasa R102 Plus/ Benzo P10 vào quá trình trộn bột để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.

Tham khảo thêm danh mục sản phẩm của chúng tôi tại đây: Xem ngay

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Công ty TNHH Lime Việt Nam

Trụ sở: 95 Đường 4B, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

Chi nhánh: A6/9B Hương Lộ 80, Xã Vĩnh Lộc A, Huyện Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 62665458

Hotline: 0938365161