KD205-phụ gia tạo màu cho xúc xích | Cty Lime Việt Nam

Xúc xích là một trong những món ăn lâu đời nhất mà con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm ằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích đạt yêu cầu không chỉ dai giòn sực, vị đậm đà mà còn phải có màu sắc bắt mắt. Bài viết này sẽ cung cấp thêm thông tin về quy trình sản xuất và phụ gia tạo màu cho xúc xích

• Xem thêm bài viết quy trình và gia vị cho xúc xích
• Xúc xích

Quy trình sản xuất và phụ gia tạo màu cho xúc xích

Sơ đồ quy trình

Giải thích quy trình

• Bước 1- xay thô
• Quá trình xay thô nhằm làm giảm kích thước của khối thịt lạnh đông để tạo điều kiện cho quá trình xay nhuyễn
• Ở giai đoạn ta sẽ bổ sung thêm chất tạo kết dính, tăng dai giòn
• ULTRABIND LK207 + Enzyme TG: giúp xúc xích tăng, tăng kết dính dai giòn, tăng độ sực làm sp ngon hơn
• Bước 2- xay nhuyễn
• Nhằm mục đích tạo nên một hệ nhũ tương bền, tạo hệ đồng nhất
• Ở giai đoạn này tất các gia vị hương vị còn lại sẽ được cho vào
• Hỗn hợp đươc xay đến khi khối mộc dẻo, bóng
• Bước 3: Nhồi- định lượng
• Khối nguyên liệu được cho vào máy để tiến hành nhồi định lượng
• kích thước, khối lượng thay đổi tùy theo yêu cầu nhà sản xuất
• Bước 4-Hấp chín
• Giúp làm chín sản phẩm tiêu diệt vi sinh vật, ổn định cấu trúc.
• Bước 5- Đóng gói
• Sản phẩm sau khi hấp chín sẽ được làm nguội và bao gói theo yêu cầu.

Chất tạo màu cho xúc xích

Cách làm xúc xích có màu đẹp bằng dầu điều

Việc tạo màu cho xúc xích bằng nguyên liệu tự nhiên thực chất không quá khó, theo kinh nghiệm của nhiều người thì nên dùng màu từ dầu điều hoặc bột điều. Khi xay thịt làm xúc xích, bạn cho thêm ít dầu điều hoặc bột điều vào trộn đều lên, xúc xích sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Cách làm xúc xích có màu đẹp bằng dầu điều lại rất an toàn cho sức khỏe con người, bạn có thể tìm mua dầu điều tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị… với giá thành rất rẻ.

Cách làm xúc xích có màu đẹp bằng dầu gấc

Dầu gấc cũng là một nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ. Bạn có thể cho tinh dầu gấc hoặc gấc tươi vào trộn đều với thịt xay làm xúc xích. Lưu ý không nên cho quá nhiều, làm xúc xích có màu đỏ sậm không thật mắt và mùi gấc sẽ át mùi thịt và gia vị khác.

Trong gấc có rất nhiều Vitamin A tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em nên cách là xúc xích có màu đẹp bằng dầu gấc cũng được rất nhiều bà mẹ áp dụng.

Cách làm xúc xích có màu đẹp bằng nước hàng (nước màu)

Một cách làm xúc xích có màu đẹp khác cũng được nhiều người áp dụng là dùng màu của nước hàng. Bạn có thể canh đường trắng hoặc đường mật để tạo thành dung dịch sệt có màu đỏ nâu.

Làm xúc xích có màu đẹp bằng nước hàng an toàn cho sức khỏe, rất tiện lợi và giá rẻ vì hầu như trong gian bếp các gia đình đều có sẵn đường. Tuy vậy bạn cũng cần chú ý canh đường vừa tầm để không làm ảnh hưởng đến hương vị xúc xích.

Cách làm xúc xích có màu đẹp bằng muối đỏ

Bên cạnh việc sử dụng các chất tạo màu trên thì ngày nay các nhà sản xuất còn sử dụng muối đỏ để tạo màu cho xúc xích. Ngoài việc tạo màu thì chúng còn có tác dụng ổn định chống xuống màu cho sản phẩm, giúp nâng cao giá trị cho sản phẩm.

CÔNG TY LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

Các từ khóa liên quan tạo màu cho xúc xích

• Chất tạo màu cho xúc xích
• Cách tạo màu cho xúc xích
• Cách làm xúc xích có màu hồng
• Gia vị làm xúc xích
• Kinh nghiệm làm xúc xích để bạn
• Màu xúc xích
• Cách làm xúc xích tại nhà không cần lòng non
• Làm màu cho xúc xích