Lime Việt Nam – cung cấp hương liệu phụ gia thực phẩm

Tại Lime Việt Nam- chúng tôi luôn cải tiến ứng dụng công nghệ để nghiên cứu và phát triển những sản phẩm ưu việt, chất lượng nhất đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Phụ gia tạo màu hồng đỏ – Ultrabind #SS302

Phụ gia tạo màu Ultrabind #SS302 được sử dụng để tạo màu hồng đỏ trong các sản phẩm thịt cá chế biến như nem chua, nem nướng, jambon, xúc xích, pate, salami, lạp xưởng,… Việc sử dụng Ultrabind #SS302 không chỉ giúp sản phẩm lên màu đẹp, đều màu, hạn chế tình trạng xuống màu mà còn giúp tăng độ kết dính cải thiện cấu trúc cho sản phẩm giúp tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm thực phẩm.

Quy trình sản xuất jambon (thịt nguội) tham khảo

Nguyên liệu

• Thịt heo nạc
• Da heo
• Các gia vị: muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu xay
• Phụ gia tạo màu hồng: Ultrabind #SS302
• Phụ gia tạo kết dính: Limphos IN606, Meatbinder MP07

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu:Da heo sơ chế làm sạch, luộc qua nước sôi
• Uớp gia vị: Thịt ướp gia vị muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu xay, phụ gia tạo màu hồng-Ultrabind #SS302, phụ gia tạo kết dính: Limphos IN606, Meatbinder MP07. Sau khi trộn đều các nguyên liệu thì đậy lại để tủ lạnh 24h
• Gói thịt jambon thịt nguội: Bạn dùng 1 miếng giấy nướng trải lên trên mặt phẳng (kích thước lớn hơn miếng bì heo), tiếp đó trải miếng bì heo lên miếng giấy. Cho một lớp thịt nạc, 1 lớp bì chín thái miếng vuông, rồi lại lớp thịt, lớp bì, cứ thế cho đến khi hết nguyên liệu.
• Hấp chín: Bạn cho khối thịt vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 90 phút là chín. Khi thịt chín thì lấy ra ngoài, để nguội bớt. Gỡ bỏ phần lá chuối hoặc giấy bạc gói bên ngoài. Dùng màng bọc thực phẩm cuộn khối thịt chín khoảng 2 – 3 vòng, quấn gọn 2 đầu lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 đêm thịt săn lại, khối thịt chắc và kết dính tốt hơn, lúc này bạn có thể cắt ra ăn liền.

Tham khảo thêm danh mục sản phẩm của chúng tôi tại đây: Xem ngay

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Công ty TNHH Lime Việt Nam

Trụ sở: 95 Đường 4B, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

Chi nhánh: A6/9B Hương Lộ 80, Xã Vĩnh Lộc A, Huyện Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 62665458

Hotline: 0938365161