Cuộc sống hiện đại , con người ngày càng tất bật với cuộc sống. Xu hướng tìm đến các sản phẩm chế biến sẵn ngày càng tăng. Ở các nước có ngành công nghệ thực phẩm phát triển thì nhà sản xuất sẽ ứng dụng công nghệ hiện đại để bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Còn các nước có công nghệ ít phát triển sẽ dùng phụ gia để giải quyết vấn đề trên thì sẽ tìm đến sorbate – bảo quản đồ hộp.
- Xem thêm bài viết CUNG CẤP SỈ LẺ POTASSIUM SORBATE – E202 | CTY LIME VN
-
Potassium Sorbate là gì? Những lưu ý khi sử dụng Potassium sorbate
CHẤT BẢO QUẢN POTSIUM SORBATE
- Natri sorbate ,Kali sorbate là muối của sorbic acid
- Nó được tạo nên bởi phản ứng hóa học của sorbic acid với sodium hay potassium hydroxide.
- Nó là một dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng
- Nó là một trong những hóa chất an toàn nhất và phổ biến nhất hiện nay dùng cho chất bảo quản trong thực phẩm
- Tên hóa học: Kali sorbat, muối kali của acid trans, trans-2,4-hexadienoic
- Công thức hóa họC: C6H7KO2
- Cấu tạo phân tử: CH3CH=CH-CH=CH-CO2K
- Chỉ số quốc tế: E202
- Trạng thái: Dạng hạt sùng, hạt tròn
- Điểm nóng chảy: 270 độ 0C
- Độ hòa tan trong nước: 58,5g/100ml (100 độ C)
- Ít tan trong aceto
- Rất ít tan trong chloroform, dầu bắp, ether
Đối tượng sử dụng
- Phomat và sản phẩm tương tự phomat
- Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh,sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)
- Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầu trong nước, bao gồm cả các sản phẩm được
phối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vị - Mứt, thạch, mứt quả
- Sản phẩm quả lên men
- Nhân từ quả cho bánh ngọt
- Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sản phẩm tương tự
- Bột nhào (ví dụ: để làm lớp phủ bột hoặc lớp phủ bánh mì cho cá hoặc thịt gia cầm)
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã được chế
biến (bao gồm cả ướp muối) không qua xử lý nhiệt - Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ lên men không qua xử lý nhiệt
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản đã nấu chín
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
- Gia vị, thảo mộc, đồ gia vị
- Cà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từ
ngũ cốc, không bao gồm đồ uống từ cacao - ….
- Để biết thêm chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ: Ngọc Anh: 0938 365 161
Một số lưu ý khi sử dụng Potassium trong thực phẩm
- Sử dụng Potassium sorbate có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng , dùng loại dàng cho thực phẩm có độ tinh sạch cao
- Không dùng hàng đã hết hạn sử dụng
- Hàm lượng sử dụng phải nằm trong khoảng giới hạn cho phép của Bộ Y Tế.
- Phụ gia phải được bảo quản nơi thoáng mát , tránh ánh nắng trực tiếp
- Mỗi loại thực phẩm có khoảng pH và tính chất khác nhau. Do đó cần sử dụng kết hợp sorbate với các loại bả quản khác nhau để đạt hiệu quả bảo quản cao nhất.
- Potassium sorbate là một loại bảo quản an toàn được phép sử dụng, tuy nhiên việc lạm dụng quá nhiều sẽ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó chỉ dùng khi thật sự cần thiết và theo hướng dẫn của Bộ Y Tế.
CÔNG TY LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
Các từ khóa liên quan đến chất bảo quản potassium sorbate
- Nhược điểm của Kali sorbate
- Acid sorbic
- Hàm lượng chất bảo quản cho phép
- Liệu lượng sử dụng Kali sorbate
- Chất bảo quản
- Chất bảo quản 220
- Kali sorbate nhược điểm
- Chất bảo quản thuốc
