
CẤU TRÚC CHO THỊT CÁ CHẾ BIẾN
Tạo cấu trúc giòn dai, tăng độ kết dính cho thịt cá. Xử lý thịt yếu, tái tạo độ dẻo cho các loại thịt đông lạnh; tăng khả năng giữ nước cho khối thịt.

BẢO QUẢN SẢN PHẨM THỊT CÁ CHẾ BIẾN
Bảo quản thay thế benzoate, sorbate được bộ y tế cho phép sử dụng trong sản phẩm thịt cá có qua quá trình xử lý nhiệt.

ENZYME TG
Cải thiện một số đặc tính chức năng và tính chất lưu biến của các sản phẩm từ protein cơ thịt

PHỤ GIA TẠO MÀU
Tạo màu đỏ cho các sản phẩm ham, jambong, nem, lạp xưởng
Tạo màu vàng cho các sản phẩm chiên như cá viên, chả cá chiên,…

SOY PROTEIN ISOLATE
Bột đạm đậu nành: Chất độn, bổ sung protein, chất kết dính

SOY FIBER
Xơ đậu nành: hút nước, giữ nước, tăng khối lượng, giữ ẩm, liên kết nước, béo tốt, hình thành cấu trúc sản phẩm