Thịt cá chế biến -

Giúp cho ham, jambong giữ nước tốt hơn; không nhã nước trở lại trong quá trình bảo quản. Cấu trúc giòn, sực.

Xử lý thịt yếu , tái tạo lại độ dẻo dai cho thịt, cá, tăng độ kết dính …đặc biệt thích hợp với các loại thịt đông lạnh đã để lâu.

Tăng tính kết dính cho sản phẩm xúc xích lạp xưởng

Phù hợp theo TT02 của Bộ Y Tế sản phẩm phosphate chỉ được phép sử dụng 2,2 gr/kg mà vẫn đáp ứng được nhu cầu chất lượng cao của sản xuất

Bảo quản thay thế benzoate, sorbate được bộ y tế cho phép sử dụng trong sản phẩm thịt cá có qua quá trình xử lý nhiệt

Là chất tăng hương trong chế biến thực phẩm, tính hiệu quả cao, thể hiện ở khả năng cải thiện hương vị sản phẩm.

Sản phẩm tạo dẻo, giòn dai, tăng khả năng giữ nước cho sản phẩm giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên, Tạo giòn,dai, tăng độ kết dính thay hàn the.

Hỗn hợp phosphate giúp tăng cường độ dai giòn cho sản phẩm chả lụa. Tăng tính ổn định của sản phẩm

Tạo màu đỏ cho các sản phẩm ham, jambong, nem, lạp xưởng