Bò viên, chả bò một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong phở, hủ tiếu, bún bò… đặc trưng bởi hương vị thơm ngon và độ dai sực tự nhiên. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ các loại phụ gia chuyên dụng làm chả bò, bò viên bí quyết cho ra món chả bò chuẩn bị, thơm ngon, dòn sực. Hãy cùng LIME VN tổng hợp qua các loại phụ gia làm bò viên, chả bò nhé.

1 Limphos A200 phụ gia tạo giòn dai cho chả bò

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Limphos A200

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách:1kg/túi hoặc 25kg/thùng

Trạng thái: Dạng bột màu trắng

Công dụng chính của limphos A200:

• • • Tăng độ kết dính, tạo nhũ hóa giữa thịt và mỡ, nước.
    • Tăng độ cứng chắc, dai giòn cần thiết cho sản phẩm chả bò, bò viên
    • Giúp trích ly protein trong thịt, tăng tính liên kết giữa các sợi protein
    • Làm cho cấu trúc sản phẩm dai giòn hơn, bên cạnh đó nó còn giúp ổn định hệ gel
    • Tăng khả năng giữ nước, mỡ..
    • Không để lại hậu vị đắng, chát, tê lưỡi khi dùng sản phẩm

Hàm lượng sử dụng

Tùy vào sản phẩm mà hàm lượng sử dụng của phụ gia sẽ dao động từ 3-5gram trên 1kg thành phẩm.

2. Hương bò BEEF FLAVOUR : Tạo hương vị bò đặc trưng bò viên, chả bò

 

 

Thông tin về sản phẩm hương bò

• Tên sản phẩm: Hương thực phẩm – Hương bò dạng paste– Phụ gia tạo hương vị cho sản phẩm từ thịt bò (chả bò, bò viên),… được cấp phép sử dụng bởi BYT.

Mô tả ngoại quan

• Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa mùi hương bò tự nhiên và chiết xuất từ bò
• Sản phẩm được nhập trực tiếp từ Đài Loan
• Chất lượng ổn định, mùi thơm dễ chịu, thơm lâu, chịu nhiệt độ cao
• Quy cách đóng gói: hũ 1kg, thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản
• Trạng thái: Hỗn hợp dạng sệt (paste) dễ dàng phối trộn trong sản phẩm.

Công dụng

• Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm
• Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn
• Tạo màu nâu nhẹ tự nhiên cho chả bò
• Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm
• Sản phẩm phù hợp sử dụng trong  sản xuất chả bò, các loại bò viên…

Lượng sử dụng

• Theo khuyến cáo, liều lượng phù hợp là 0.1-0.2% tương đương 1-2g/kg thành phẩm.

3. Naruto GLX203 – chất bảo quản an toàn cho chả bò, bò viên

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: NARUTO GLX203

Tính chất

• Là hỗn hợp muối hữu cơ an toàn chó sức khỏe người tiêu dụng
• Dạng bột màu ngà đến trắng
• Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C

Công dụng 

• Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
• Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho bò viên, chả bò, xúc xích, chả lụa…
• Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm
• Thay thế hoàn toàn benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm

Trên đây là toàn bộ hê phụ gia làm chả bò, bò viên chuyên dụng. Hy vọng bài viết trến sẽ giúp các bạn nắm bắt rõ hơn các thông tin về phụ gia cho chả bò, bò viên. Nếu có thắc mắc đừng ngần ngại, hãy liên hệ thông tin bên dưới để được chuyên viên kỹ thuật hỗ trợ tư vấn.

Công tyTNHH LIME VN luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết cung cấp nguồn phu gia thực phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được tư vấn hỗ trợ, mua sản phẩm.

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Mr Tâm: 0909 549 727

Email: sale7@limefc.com