Phụ gia tăng trọng ѕodium tripolуphoѕphate (STPP) là một phụ gia quan trong trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản. Vậy STPP là gì, có tính chất công dụng và tìm mua ở đâu uy tín chất lượng?… hãy cùng Lime Việt Nam tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Xem thêm bài viết:
Sodium tripolyphospahate là gì?
Phu gia STPP là gì, mua ở đâu?
Phụ gia tăng trọng STPP là gì ? Ứng dụng của STPP trong công nghiệp chế biến thủy hải sản
Phụ gia tăng trọng STPP giữ một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thịt cá chế biến. Vậy phụ gia STPP là gì? có tính chất và được ứng dụng ra sao trong các sản phẩm thịt cá chế biến. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về vai trò và ứng dụng của STPP trong ngành thịt cá chế biến. Đầu tiên chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về ngành thủy hải sản.
TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY HẢI SẢN
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam (VASEP), kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong những tháng đầu năm 2025 đạt 774,3 triệu USD, tăng 3,3% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là một kết quả khả quan so với cùng kỳ năm 2024
Trong tháng 1/2025, thị trường xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam ghi nhận sự chênh lệch lớn trong xu hướng tiêu thụ. Trong khi thị trường Trung Quốc và Hồng Kông tăng trưởng mạnh mẽ với mức tăng trưởng 64,9%, thị trường Hoa Kỳ và EU lại gặp khó khăn với sự suy giảm 16,0% và 17,6% tương ứng.
Thị trường ASEAN ghi nhận sự tăng trưởng ổn định với mức tăng 10,5%, cho thấy tiềm năng từ các quốc gia khu vực Đông Nam Á vẫn là một điểm sáng trong xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Các thị trường Trung Đông và các thị trường khác đều có sự suy giảm tiêu thụ, điều này đòi hỏi các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam phải điều chỉnh chiến lược xuất khẩu cho phù hợp.
https://vneconomy.vn/
PHỤ GIA TĂNG TRỌNG STPP
Thông tin sản phẩm
- Tên ѕản phẩm: SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE – STPP Shanghai Rich
- Tính chất:
- Là chất dạng bột màu ngà đến trắng
- Được dùng như chất tạo giòn dai thay thế hàn the
- Tan tương đối tốt trong nước và có độ nhớt nhất định.
- Được cấu tạo từ chuỗi các ion phosphate liên kết với nhau bằng liên kết phospho-oxy-phospho (P-O-P)
- Ứng dụng: được sử dụng trong các sản phẩm thịt chế biến như xúc xích, giò, chả, các sản phẩm ngành thủy hải sản, mì sợi,…
- Công thứᴄ hóa họᴄ: Na5P3O10
- Khối lượng phân tử: 367.864 g/mol
- Đặᴄ tính: Sodium tripolуphoѕphate (STPP) là một hợp ᴄhất ᴠô ᴄơ ᴠới ᴄông thứᴄ hóa họᴄ Na5P3O10. Nó ᴄhính là muối natri ᴄủa polуphoѕphate penta-anion, đó là ᴄơ ѕở liên hợp ᴄủa aхit triphoѕphoriᴄ.
- Trạng thái: Dạng bột, màu trắng.
- Xuất xứ:Trung Quốc
- Quy cách: 25kg/bao
Công dụng của phụ gia tăng trọng STPP trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm
STPP được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm với mục đích:
- Chất nhũ hóa
- Chất điều chỉnh độ acid
- Muối nhũ hóa
- Chất làm ẩm
- Chất tạo xốp
- Chất tạo phức kim loại
- Chất ổn định
- Chất làm dày
Khi được sử dụng trong sản phẩm thịt cá chế biến STPP giúp :
- Ngăn chặn quá trình oxi hóa giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến
- Làm giãn các sợi cơ qua đó làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
- Trích ly protein hòa tan qua đó gia tăng sự liên các các sợi protein lại với nhau
- Tăng khả năng giữ nước của thịt.
Ngoài công dụng tạo giòn dai trong các sản phẩm giò chả, xúc xích, jambon, chả cá, cá viên,… STPP còn được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản .
Tác dụng lên thủy hải sản:
- Tăng khả năng giữ nước cho thủy sản, giữ ẩm, giúp thủy sản săn chắc qua đó tăng trọng lượng đáng kể.
- Duy trì độ tươi của thủy sản
- Giảm sự mất nước sau rã đông và mất trọng lượng sau khi nấu chín
- Độ hòa tan trong nước tốt, ngay cả trong nước cứng, nước muối…
Địa ᴄhỉ cung cấp phụ gia tăng trọng STPPᴄhất lượng, uy tín, giá cả cạnh tranh.
Việc sử dụng phụ gia tăng trọng STPP trong thực phẩm không còn quá xa lạ với chúng ta. Vì vậy để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng, các cơ sở, công ty thủy hải sản cần chọn nhà cung cấp uy tín, chất lượng.
Công ty TNHH LIME Việt Nam luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết cung cấp hương liệu phụ gia đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được tư vấn hỗ trợ , mua sản phẩm.
CÁC TỪ KHÓA LIÊN LIÊN QUAN
- Phụ gia giòn dai
- Phụ gia thực phẩm phosphate
- Phụ gia tăng trọng
- Phụ gia e450
- Phụ gia e451
- Phụ gia polyphosphate là gì
- Phụ gia thực phẩm phosphate
- Phụ gia làm giò chả
- Phụ gia polyphossphate
- Phụ gia tăng trọng thủy sản
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161
Email: sales_assistant@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
