Chả lụa là món ăn rất được ưa chuổng trong ẩm thực nước ta bởi tính tiện dụng, hương thơm ngon, và khả năng kết hợp được với rất nhiều món ăn khác. Ngày nay, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, nhu cầu tìm kiếm các phụ gia bảo quản chả lụa là vô cùng lớn. Đáp ứng các nhu cầu trên sự ra đời của chất bảo quản chả lụa đã giải quyết được nỗi lo của các nhà sản xuất. Tuy nhiên không phải chất bảo quản nào cũng an toàn, và được phép sử dụng trong sản xuất chả lụa. Trước kia sorbate, benzoate được sử dụng tràn lan, không tuân theo quy định của bộ Y Tế. Tuy nhiên. những năm gần đây với sự siết chặt của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm, tình trạng này đang dần thu hẹp. Các nhà sản xuất đang dần chuyển qua sử dụng các chất bảo quản thay thế benzoate, sorbate được bộ y tế cho phép sử dụng. Cùng LIME VN tìm hiểu qua các chất bảo quản thay thế sodium benzoate E211 dùng trong giò chả hiện nay nhé.

1. Naruto GLX203 – chất bảo quản bảo quản hữu cơ thay thế benzoate dùng trong chả lụa

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: NARUTO GLX203

Tính chất

Là hỗn hợp muối hữu cơ an toàn chó sức khỏe người tiêu dụng
Dạng bột màu ngà đến trắng
Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C

Công dụng

Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích.
Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm
Thay thế hoàn toàn benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm

Đối tượng sử dụng : sản phẩm Naruto GLX203 được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…

2.Chất bảo quản hữu cơ Nisin (E234) an toàn, chất lượng, hiệu quả

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: Chất bảo quản NISIN

Tính chất

Là chất bảo quản sinh học, nguồn gốc hữu cơ an toàn
Nisin là một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên và không thể tổng hợp nhân tạo.
Dạng bột màu ngà đến trắng.
Khuếch tán tốt trong sản phẩm

Công dụng

Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích và các loại thực phẩm khác
Thay thế benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản trong giò chả chả, xúc xích jambon..

Đối tượng sử dụng : sản phẩm chất bảo quản NISIN được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,… ngoài ra còn được dùng trong các nhóm thực phẩm sau:

sản phẩm thực phẩm như sữa, các sản phẩm từ sữa
đồ uống lên men như bia
nước ép trái cây
các loại nước sốt
chế phẩm thức ăn nhanh
các sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác.

Công ty TNHH LIME VN luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết cung cấp chất bảo quản NISIN đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được tư vấn hỗ trợ , mua sản phẩm.

Xem thêm:

Phụ gia làm chả cá

Phụ gia làm bò viên

Phu gia làm xúc xích từ cá