Bảo quản thông dụng cho giò chả – Công ty TNHH LIME VN

Giò chả là món ăn không thể không nhắc đến trong nền ẩm thực Việt Nam. Tùy mỗi vùng miền sẽ có khách chế biến và cách nêm gia vị khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng là gói bằng lá chuối và nguyên liệu là thịt lợn, gà. Làm giò chả ngon đã khó để giữ được cây giò chả ngon lâu còn khó hơn rất nhiều. Vì vậy hôm nay hãy cùng LIME VN tìm hiểu những dòng bảo quản thông dụng cho giò chả bạn nhé.

Bảo quản thông dụng cho giò chả

Phụ gia bảo quản giò chả – Nasa M100

Tên sản phẩm: Nasa M100

Tính chất:

• Dạng bột, hột nhỏ màu trắng ngà, mùi đặc trưng
• Tan 1 phần trong nước

Ứng dụng:

• Bảo quản chống chua nhớt mốc, kéo dài thời gian bảo quản
• Dùng trong giò chả, lạp xưởng, xúc xích,….

Hướng dẫn sử dụng:

• Cho trực tiếm vào quá trình xay đảo trộn

Hàm lượng sử dụng: 3-4g/1kg thành phẩm.

Bảo quản: Để nơi thoáng mát, khô tháo, tránh ánh nắng trực tiếp

Xuất xứ: Việt Nam

Quy cách: 1kg/túi hoặc 25 túi/ bao

Sản xuất tại: CTY TNHH Lime Việt Nam

Potassium Sorbate

Tên sản phẩm: Potassium sorbate

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách: 25kg/thùng

Hạn sử dụng: 2 năm

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Tính chất:

• Là muối kali của acid benzencarboxyic
• Có khả năng chuyển hóa thành acid sorbic trong điều kiện nhất định.
• Tên hóa học: Kali sorbat; Muối kali của acid trans, trans-2,4-hexadienoic(1)
• Tên thương mại: Kali sorbat
• Mô tả: Dạng tinh thể, bột tinh thể hoặc hạt nhỏ có màu trắng hoặc trắng hơi vàng
• Chỉ số quốc tế: E202
• Công thức hóa học: C6H7KO2
• Khối lượng phân tử: 150,22 g / mol
  Lĩnh vực: Phụ gia thực phẩm: Chất bảo quản
  Mức nóng chảy: 132-135°C là khoảng nhiệt độ nóng chảy của acid sorbic lấy ra từ mẫu thử
  Độ tan: Tan tốt trong nước 58,2g/100ml (20°C); 65g/100ml (100°C); tan trong ethanol

  Sodium benzoate

  Tên sản phẩm: Sodium benzoate

  Xuất xứ: Mỹ

  Quy cách: 25kg/bao

  Hạn sử dụng: 2 năm

  Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

  Tính chất:

• Natri benzoat (E211) có công thức hoá học là NaC₆H₅CO₂.
• Nó là muối natri của axit benzoic và tồn tại ở dạng này khi hoà tan trong nước.
• Nó có thể được sản xuất bằng phản ứng giữa natri hydroxit và axit benzoic
• Khói lượng riêng: 1.497 g/cm³Điểm nóng chảy: 300 °C
• Dạng bột tinh thể màu trắng

Đọc thêm bài viết phụ gia giò chả an toàn chất lượng