Category Archives: Thịt cá chế biến

MAFIXCEL X300- Phụ gia tạo nền cho bò viên

Sản phẩm thực phẩm thị trường Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Không chỉ chế biến trực tiếp từ nguyên liệu mà còn có thể biến tấu thành các sản phẩm chế biến sẵn khác nhau. Chẳng hạn từ nguyên liệu là thịt heo người ta có thể tạo ra rất nhiều sản […]

Mafixcel- Phụ gia tạo nảy cho bò viên

tạo nảy cho bò viên

Sản phẩm thực phẩm thị trường Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Không chỉ chế biến trực tiếp từ nguyên liệu mà còn có thể biến tấu thành các sản phẩm chế biến sẵn khác nhau. Chẳng hạn từ nguyên liệu là thịt heo người ta có thể tạo ra rất nhiều sản […]

TC01- Phụ gia tạo liên kết cho thịt đông lạnh

phụ gia tạo liên kết

Từ xưa để xay chả người ta thường sẽ chọn thịt heo mới giết mổ, cơ thịt còn độ đàn hồi kết dính tốt. Nhưng dưới tác động của thịt trường nguồn cung khan hiếm. Ngày càng nhiều cơ sở sản xuất tìm tới nguồn thit đông lạnh để thay thế. Bài viết dưới đây […]

Mafixcel – Chất xơ cho chả cá

chất xơ cho chả cá

Cá viên là một món ăn thông dụng ở miền nam Trung Quốc và trong cộng đồng người Hoa hải ngoại, được làm từ nguyên liệu là cá tách xương, xay nhuyễn. Trong quá trình các nước mở cửa giao thương ẩm thực cũng theo đó du nhập vào các nước. Tuy nhiên ở mỗi […]

MAFIXCEL X300- Phụ gia xay thịt đông lạnh

Chi phí nguồn thịt nóng ngày càng tăng khiến nhiều người không khỏi suy nghĩ tìm đến nguồn thịt đông lạnh để thay thế. Tuy nhiên cơ thịt đông lạnh lại có độ kết dính rất kém chính vì vậy cần loại phụ gia kết dính mạnh hơn những loại trên thị trường như Tari […]

MAFIXCEL X300- Phụ gia cho thịt đông lạnh

phụ gia cho thịt đông lạnh

Chi phí nguồn thịt nóng ngày càng tăng khiến nhiều người không khỏi suy nghĩ tìm đến nguồn thịt đông lạnh để thay thế. Tuy nhiên cơ thịt đông lạnh lại có độ kết dính rất kém chính vì vậy cần loại phụ gia kết dính mạnh hơn những loại trên thị trường như Tari […]

TC01- Enzyme trong sản xuất surimi thô

Surimi thô là một thành phần không thể thiếu trong các món ăn của người Nhật Bản. Cùng tìm hiểu lịch sử ra đời tên gọi và các thông tin xoay quanh của loại thức ăn thú vị này nhé! Surimi thô là gì? Surimi – 擂り身 – nghĩa là “thịt xay” trong tiếng Nhật. […]

TC01 – cách xay thịt đông lạnh trong bò viên _ xúc xích _ chả lụa …

xay xúc xích gà

Sản phẩm thực phẩm thị trường Việt Nam rất đa dạng và phong phú. Không chỉ chế biến trực tiếp từ nguyên liệu mà còn có thể biến tấu thành các sản phẩm chế biến sẵn khác nhau. Chẳng hạn từ nguyên liệu là thịt heo người ta có thể tạo ra rất nhiều sản […]

Mafixcel X300- Phụ gia xử lý thịt yếu, thịt đông lạnh | Công ty LIME VN

Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm thông tin về một số phụ gia xử lý thịt yếu, thịt đông lạnh, bước đánh giá quan trọng trong sản xuất chả lụa. Giò lụa là loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng, chất dinh dưỡng do thành phần có chứa nhiều protein không thay […]

SF208 | Phụ gia tái tạo độ dẻo cho giò sống | Công ty phụ gia LIME VN

Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thêm thông tin về một số phụ gia giúp tái tạo độ dẻo cho giò sống, bước đánh giá quan trọng trong sản xuất chả lụa. Giò lụa là loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng, chất dinh dưỡng do thành phần có chứa nhiều protein không […]

Call Now Button