Hương bò được ứng dụng trong khá nhiều loại thực phẩm chế biến như: bò viên, chả bò, khô bò, gói gia vị,… Ngoài ra, một ứng dụng khá thú vị của nó chính là hương bò cho nước phở; giúp nước phở có mùi vị tự nhiên hơn.
Hương bò cho nước phở | Beef Flavor
Hương bò cho Hambuger dạng Paste– Phụ gia tạo hương vị cho sản phẩm từ thịt bò (chả bò, bò viên),… được cấp phép sử dụng bởi BYT.
Tên sản phẩm: Hương bò thực phẩm – Beef Flavor
1.Mô tả ngoại quan
– Sản phẩm là sự kết hợp hài hòa giữa mùi hương bò tự nhiên và chiết xuất từ bò
– Sản phẩm được nhập trực tiếp từ Đài Loan
– Chất lượng ổn định, mùi thơm dễ chịu, thơm lâu, chịu nhiệt độ cao
– Quy cách đóng gói: hũ 1kg, thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản
– Trạng thái: Hỗn hợp dạng sệt (paste) dễ dàng phối trộn trong sản phẩm.
2. Công dụng
– Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm
– Kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn
– Tạo màu nâu nhẹ tự nhiên cho chả bò
– Tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm
3. Ứng dụng hương bò thực phẩm
– Các sản phẩm làm từ thịt bò hoặc cần tăng cường hương tự nhiên của thịt bò.
– Trong sản xuất sản phẩm như: nước phở, nước cốt, hạt nêm, giò chả, các sản phẩm bò viên, chả bò, xúc xích, phở bò
– Sản phẩm phù hợp sử dụng trong ngành sản xuất bột canh, gia vị tẩm ướp…
– Bổ sung hương và vị cho bột canh, xúc xích, đồ hộp
– Tạo hương vị bò ngũ vị hương trong gói gia vị của mì, cháo, phở ăn liền.
– Ứng dụng thực tế: chả bò, bò viên, mì ăn liền hương vị bò, xúc xích,
4. Lượng sử dụng
Theo khuyến cáo, liều lượng phù hợp là 0.3-1.2% tương đương 3-12g/kg thành phẩm.
5. Cách dùng hương bò thực phẩm
– Cho hương bò vào chung với các loại gia vị khác trong lúc xay trộn, nên cho vào giai đoạn cuối của quá trình sản xuất để tránh hiện tượng bay mùi.
– Ướp trực tiếp vào thịt trong quá trình ướp
– Cho vào quá trình phối trộn (gói gia vị)
– Để phát huy hết tính năng của sản phẩm, vui lòng đảm bảo nhiệt độ nguyên liệu dưới 70 độ C.
Hương bò thực phẩm- Một số hợp chất trong thịt bò
Giống như những loại thực phẩm khác, thịt bò cũng chứa một số chất hoạt tính sinh học và chất chống oxy hoá. Nó cũng có thể có tác dụng đến sức khoẻ khi được tiêu thụ với số lượng đầy đủ.
- Một trong những chất nổi bật nhất đó là creatine. Đây là chất có hàm lượng dồi dào trong thịt. Creatine có vai trò như nguồn năng lượng cho cơ bắp. Các chất bổ sung creatine thường được sử dụng bởi những người tập thể hình và nó có lợi cho sự phát triển cũng như duy trì cơ bắp.
- Taurine: Đây là một acid amin chống oxy hoá và là thành phần phổ biến trong các nước tăng lực. Nó có vai trò quan trọng đối với chức năng của tim và bắp.
- Glutathione: Nó cũng là chất chống oxy hoá được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt có nhiều trong thịt bò.
- Cholesterol: Hợp chất này có nhiều chức năng trong cơ thể. Ở hầu hết mọi người, cholesterol trong chế độ ăn ít ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, nó sẽ được quan tâm nhiều hơn ở những trường hợp người bệnh (béo phì, mỡ máu, tiểu đường…)
Một số sản phẩm khác của công ty LIME VN
LIME VIỆT NAM là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Phụ gia cho thịt đông lạnh: Mafixel, Limphos, Enzyme TG,…
- Phụ gia cho mì bún: bảo quản Nasa R102 Plus, tạo dai bóng bún TF406, hương gạo tự nhiên, tạo khô xốp E471,…
- Phụ gia cho bánh ngọt, NGK
- Phụ gia thông dụng trên thị trường với giá cả và chất lượng ổn định: CMC Hà Lan, Potassium Sorbate (C6H7KO2), Sodium Dehydroacetate,…
Mời độc giả tham khảo một số bài viết về sản phẩm dưới đây:
- Mafixcel- cải thiện chất lượng thịt yếu
- Sodium dehydroacetate – Phụ gia bảo quản an toàn cho thực phẩm
- Cung cấp bột đạm đậu nành chất lượng cao
- Gusto LK07- Phụ gia cho dăm bông
LIME VN chuyên cung cấp SODIUM DEHYDROACETATE (E266), CMC Hà Lan, thương mại chất bảo quản Kali Sorbate (C6H7KO2), bột đạm đậu nành (SPI), ENZYME TG với độ tinh khiết cao, chất lượng ổn định, giá cả cạnh tranh trên thị trường.
Liên hệ để được báo giá: 0909.886.527
