Category Archives: Hương liệu thực phẩm

Bánh mì sandwich hay bánh mì gối là loại bánh thái lát mỏng, có thể ăn không, chấm sữa hay kẹp trứng, xúc xích, kẹp thịt nướng… ăn rất ngon. Cách làm bánh mì sandwich ngon mềm mịn cũng rất đơn giản. Phụ gia bảo quản cho bánh mì sandwich giúp bánh để được lâu […]

CMC (E466) là viết tắt của Carboxymethyl Cellulose. CMC được dùng và ứng dụng trong rất nhiều sản phẩm: thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, y tế,… Trong thực phẩm, PHỤ GIA TRONG CÀ PHÊ HÒA TAN CMC được gọi là chất ổn định CMC và được ứng dụng rộng rãi trong các sản phẩm […]

Chất tạo sánh cho cà phê hòa tan – Phụ gia tạo độ nhớt – CMC có khả năng tạo đông thành khối vững chắc với độ ẩm rất cao (98%). Độ chắc và tốc độ tạo đông phụ thuộc vào nồng độ CMC, độ nhớt của dung dịch và lượng nhóm acetat thêm vào để […]

Rong biển vừa ngon, vừa giàu các khoáng chất, chất chống oxy hóa, vitamin cần thiết cho sức khỏe. Thế nhưng, tần suất ăn thế nào để không “hại người” thì ít người biết. Nhưng nguồn rong biển còn bị hạn chế, nên Hương rong biển dạng lỏng ra đời nhằm đáp ứng mùi vị […]

CMC hà lan tạo dai cho bánh tráng, hạn chế tình trạng bung nở quá mức khi ngâm lâu trong nước nóng. Cùng tìm hiểu quy trình sản xuất bánh tráng và ứng dụng của CMC nhé. 1. CMC hà lan tạo dai cho bánh tráng Tên tiếng anh: Cellulose Gum (CMC) Mã INS: E466 Màu sắc: […]

Từ lâu, táo xanh (có tên khác là Granny Smith) đã được công nhận là loại trái cây lành mạnh, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe với nhiều khoáng chất, vitamin và chất xơ cực tốt cho cơ thể. Hương liệu táo xanh chứa hàm lượng cao quercetin flavonoid –  một chất chống lão […]

Hương gạo nếp thực phẩm thường được biết đến là gia vị làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở đó, còn những công dụng của nếp vẫn chưa được khai thác hết, nhất là đối với sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một […]

Chất bảo quản cho tương bần – Phụ gia SDHA _ Sodium dehydroacetate là một chất bảo quản thực phẩm mới khác thay natri benzoate, paraben hoặc kali sorbate. Nó có tác dụng ức chế tốt đối với nấm mốc, nấm men và vi khuẩn. Nó được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, thực phẩm […]

Những sản phẩm từ hương chuối tự chín nhiên đã có mặt trên thị trường: nước ép chuối Paquito, nước ép chuối Viva Fresh, nước ép chuối Babivita, kẹo xốp chuối Hải Hà, kẹo chuối Bến Tre, sữa Vinamilk hương chuối,… HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM – HƯƠNG CHUỐI CHÍN TỰ NHIÊN Tên tiếng anh: Banana […]

Hương sữa làm bánh được biết đến là gia vị làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở đó, còn những công dụng của Hương sữa đục vẫn chưa được khai thác hết, nhất là đối với sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một […]