Bột matcha rất giàu các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, loại bột này còn có tác dụng làm đẹp, trẻ hóa da và không chứa các thành phần độc hại hay gây dị ứng cho cơ thể. Chính vì những lợi ích trên mà các sản phẩm thực phẩm chế biến từ bột matcha ngày càng nhiều (một số sản phẩm có thể kể đến như trà sữa, bánh bông lan, bánh trung thu, bánh kem xốp, kem, kẹo, bánh cupcake,…. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu thêm về quy trình sản xuất, một số sản matcha trên thị trường và thông tin sản phẩm bột matcha hương nhài tại Lime Việt Nam nhé.

CÔNG DỤNG CỦA BỘT MATCHA HƯƠNG NHÀI

Mang lại cảm giác thư giãn

Bắt đầu ngày mới bằng một cốc matcha có thể thúc đẩy cảm giác bình tĩnh và minh mẫn. Matcha chứa một loại acid amin có tên là L-theanine, được phát hiện có tác dụng thúc đẩy sóng alpha trong não, dẫn đến cảm giác thư giãn, đồng thời làm tăng sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh trong não, chẳng hạn như serotonin và acid gamma-aminobutyric (GABA), giúp giảm căng thẳng và lo lắng.

Có thể tăng cường chức năng não

Ngoài việc là nguồn cung cấp L-theanine tuyệt vời, matcha còn chứa một lượng nhỏ caffeine. Nghiên cứu cho thấy, L-theanine và caffeine hỗ trợ tăng cường trí nhớ và sự tỉnh táo của tinh thần, giúp tránh cảm giác bồn chồn và lo lắng khi tiêu thụ caffeine, cũng như thúc đẩy cảm giác thư giãn.

Matcha cũng giúp giảm căng thẳng oxy hóa (có thể gây tổn thương các tế bào thần kinh trong não và liên quan đến suy giảm nhận thức và trí nhớ) nhờ hàm lượng EGCG và caffeine trong matcha giúp làm giảm tình trạng này và giảm viêm thần kinh.

Có thể làm giảm nguy cơ ung thư

Việc đưa matcha vào thói quen hàng ngày cũng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, giảm căng thẳng oxy hóa, làm tăng nguy cơ tổn thương DNA và hình thành khối u. Tác dụng chống ung thư của matcha là do một loại catechin mạnh có tên là epigallocatechin gallate (EGCG) mang lại. Tuy nhiên, matcha chỉ là một phần trong chế độ ăn uống nên cần có nhiều nghiên cứu lâm sàng hơn để xác nhận những phát hiện này và hiểu được tiềm năng đầy đủ của nó trong việc ngăn ngừa ung thư.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các hợp chất trong matcha như catechin có đặc tính chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm liên quan đến bệnh tim mạch. Matcha cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tim mạch thông qua khả năng tăng độ nhạy insulin, giảm cholesterol toàn phần và LDL (xấu) và giảm triglyceride. Thậm chí có chút lợi ích đối với tăng huyết áp bằng cách tăng cường các enzyme chống oxy hóa bảo vệ thành mạch máu khỏi bị tổn thương.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Thường xuyên uống trà matcha có thể tốt cho đường ruột. EGCG trong matcha giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách chống lại vi khuẩn có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Vì lý do đó, thức uống này có thể là một sự bổ sung tốt cho chế độ ăn uống trong trường hợp mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh viêm ruột (IBD) hoặc tình trạng phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non (SIBO) và nhiễm trùng H. pylori.

Góp phần giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Matcha có thể giúp hạ thấp lượng đường trong máu thông qua khả năng cải thiện độ nhạy insulin. Hợp chất trong matcha được cho là có tác dụng điều chỉnh tiết insulin và tăng cường độ nhạy insulin là một sắc tố thực vật có tên là quercetin. Hợp chất này hỗ trợ quá trình chuyển hóa carbohydrate, là một công cụ giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh.

Có thể hỗ trợ cân nặng khỏe mạnh

Hàm lượng EGCG và caffeine phong phú trong matcha có thể giúp tăng nhẹ quá trình trao đổi chất và khả năng đốt cháy chất béo thông qua một quá trình gọi là sinh nhiệt giúp tăng lượng calo đốt cháy khi nghỉ ngơi.

[https://bvquan5.medinet.gov.vn/]

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT MATCHA HƯƠNG NHÀI THAM KHẢO

Để hiểu rõ hơn về sản phẩm bột matcha hương nhài. Lime Việt Nam giới thiệu bạn quy trình làm bột matcha. Về cơ bản gồm 5 bước sau:

Chăm sóc cây trà: Trước khi thu hái khoảng 3 tuần, búp trà sẽ được che nắng, phủ rơm hoặc trùm bằng lưới đen. Mục đích của việc làm này là để gia tăng các hoạt chất tốt có trong thành phẩm.
Hái búp trà: Ở bước này, búp trà được hái thủ công. Thời điểm thu hoạch là vào cuối xuân, đầu hè (khoảng đầu tháng 5 dương lịch hằng năm).
Gia nhiệt: Trà sau khi thu hái sẽ để ở trạng thái nghỉ trong 12 – 20 giờ, sau đó đem gia nhiệt trong 20 giây. Đây là công đoạn làm nên sự khác biệt về mùi vị, màu sắc, hương thơm và thành phần dưỡng chất của thành phẩm.
Làm mát và sấy khô trà: Các búp trà sau khi hấp sẽ được làm mát và hong khô nhẹ nhàng bằng luồng khí sạch. Cũng ở giai đoạn này, phần lá (nguyên liệu chính trong sản xuất matcha) sẽ được tách khỏi cuống và gân lá.
Nghiền nhỏ mịn: Thịt lá dạng khô sẽ được làm nhỏ bằng cối đá thủ công hoặc máy nghiền. Thành phẩm có màu xanh lục, dạng một mịn

Vậy trên hiện nay có bao nhiêu loại bột matcha?

Dựa theo mục đích sử dụng thì bột matcha được chia thành 3 nhóm chính sau:

Matcha dùng để uống: Có chất lượng cao, giá thành đắt đỏ hơn mặt bằng chung. Nguyên liệu sử dụng thường là dòng cao cấp, được tuyển chọn kỹ, mang hương thơm nguyên thủy, tự nhiên và có vị chát nhẹ.
Matcha dùng trong nấu ăn: Loại bột này thường được chế biến từ các lá nằm gần búp trà, mùi vị khá mạnh, giá thành rẻ hơn matcha uống.
Matcha dùng trong làm đẹp: Loại matcha này khá đa dạng về nguồn gốc, có thể được làm từ búp non hoặc lá trà già. Thường dùng kết hợp với mật ong, sữa chua, trứng,… để làm thành mặt nạ dưỡng da hoặc tẩy da chết.

THÔNG TIN SẢN PHẨM HƯƠNG MATCHA

Thông tin sản phẩm

Tên sản phẩm: MATCHA FLAVOUR

Ứng dụng:

Được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như trà sữa, bánh, kẹo, kem,…
Bổ sung hương vị matcha cho sản phẩm

Ưu điểm:

Hương liệu phụ gia thực phẩm an toàn được phép sử dụng.
Hương thơm, bền nhiệt, chịu nhiệt tốt.
Giúp cải tiến chất lượng sản phẩm, nâng cao giá trị cảm quan.
Góp phần tiết kiệm chi phí sản xuất
Chất lượng ổn định và dễ sử dụng.

Quy cách: 5kg/can

Xuất xứ: Đài Loan

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, giữ kín sau khi mở bao bì

Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 0.1-0.3% (1-3g) cho 1 kg thành phẩm

MỘT SỐ ỨNG DỤNG CỦA BỘT MATCHA

Trà xanh matcha mật ong chanh tươi:

Công thức: Hòa tan ½ muỗng café bột matcha với 50ml nước ấm (100ml nếu bạn muốn uống nóng). Có thể dùng chổi chasen (nếu có) để đánh cho trà tan đều và sủi bọt tăm li ti. Thêm vào ít mật ong, cùng một lát chanh tươi (nếu thích). Cho thêm đá và thưởng thức.

Matcha Latte:

Công thức: Hòa tan ½ muỗng matcha với 50ml nước ấm. Thêm đường hoặc nước đường vào đánh đều bằng chổi chasen (hay bình lắc đều được). Cho đá viên vào ly, rót vào 100ml sữa tươi và từ từ đổ nước trà ở phía trên vào. Thưởng thức vị béo của sữa tan đều cùng hương thơm tự nhiên của trà hòa quyện trong ly.

Matcha đá xay:

Công thức: Cho ½ muỗng café bột matcha + 1 – 2 muỗng café sữa đặc + 80ml sữa tươi + 1 – 2 muỗng nước đường + đá viên + bột Frappe Base vào máy xay thật mịn. Đổ ra ly và rắc thêm bột trà lên phía trên để trang trí.

Matcha Yogurt:

Công thức: Cho ½ muỗng café bột matcha + nửa hũ sữa chua không đường + 1 – 2 muỗng nước đường/ mật ong + đá viên + bột Frappe Base vào máy xay mịn. Xắt trái cây hạt lựu tùy thích vào ly, đổ hỗn hợp ra và thưởng thức.

Trà sữa matcha:

Công thức: bột matcha, sữa đặc, sữa tươi không đường, bột frappe, đá viên, bạn hòa tan bột matcha trong nước sôi, nhớ đánh đều lên để bột trà xanh tan hết. Cho vào hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và bột frappe rồi cho vào máy xay, xay đến khi thấy hỗn hợp hơi bông mịn. Rót hỗn hợp ra ly đá, có thể thêm kem tươi, thạch vào nếu thích và thưởng thức.

Iced Matcha

Công thức: bột matcha, nước sôi, nước đường, đá viên. Hòa tan bột matcha vào nước sôi, rót hỗn hợp matcha, thêm nước lọc, đường, đá và shaker lắc đều để các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Có thể thêm 1 viên kem trà xanh, kem vani nếu thích.

MỘT SỐ SẢN PHẨM HƯƠNG LIỆU TẠI LIME VIỆT NAM

Hương cam

Tên sản phẩm: ORANGE FLAVOUR
Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, kẹo mềm, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,…
Quy cách: 5kg/can
Xuất xứ: Việt Nam
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm

Hương Lá dứa

Tên sản phẩm: PANDAN FLAVOUR
Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, kẹo, bánh cốm, trà, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,…
Quy cách: 5kg/can
Xuất xứ: Việt Nam, Đài Loan
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm

Hương Dâu

Tên sản phẩm: STRAWBERRY FLAVOUR
Quy cách: 5kg/can
Xuất xứ: Việt Nam, Đài Loan
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 0.1-0.5% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm
Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp, kẹo, …

Hương Chocolate

Tên sản phẩm: CHOCOLATE FLAVOUR
Ứng dụng: được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như bánh mì ngọt, bánh bông lan, bánh cupcake, bánh kem xốp,kẹo, cà phê,…
Quy cách: 5kg/can
Xuất xứ: Việt Nam
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Hàm lượng sử dụng khuyến nghị: 0.1-0.5-% (1-5g) cho 1 kg thành phẩm

THÔNG TIN NHÀ CUNG CẤP

LIME VIỆT NAM là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Xuất phát từ khát vọng thịnh vượng, niềm đam mê kinh doanh và định hướng khách hàng làm trọng tâm, LIME VIỆT NAM luôn tiên phong trong việc tìm kiếm, cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, cũng như chia sẽ thông tin các công nghệ tiên tiến, thông qua đó đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng.

Với phương châm “Phát triển của chúng tôi đồng hành cùng với thành công của Khách hàng”, LIME VIỆT NAM khẳng định mình là một trong những thương hiệu về phụ gia, hương liệu thực phẩm đáng tin cậy đến các doanh nghiệp

CÁC TỪ KHÓA LIÊN QUAN

Hương cam thực phẩm
Hương sữa chịu nhiêt
Hương sữa tươi
Hương khoai môn
Hương cam
Hương matcha
Hương đào
Chống mốc bánh bông lan
Hương cà phê
Hương sầu riêng
Hưng bắp
Phụ gia và hương liệu thực phẩm
Hương trà xanh
Hương dâu
Hương xoài
Bột trà đen

CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM

Website: www. luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp hotline: 0938 365 161

Email: sales_assistant@limefc.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.

Phụ gia thực phẩm

BỘT MATCHA HƯƠNG NHÀI – CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM