Ưu điểm Brown Sugar Flavour 69680 – Hương đường đen (Hương Liệu Thực Phẩm): hương đường (nâu) đặc trưng, tự nhiên, khả năng chịu nhiệt tốt. Công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia về hương liệu thực phẩm giúp phát huy tối đa lợi thế của hương tự nhiên, giấy chứng nhận chất lượng và chứng nhận xuất xứ, nguồn gốc, sản phẩm được nhập khẩu từ những nhà hương thực phẩm hàng đầu thế giới như: Nhật Bản, Đài Loan…
Tổng quan Brown Sugar Flavour 69680 – Hương đường đen (Hương Liệu Thực Phẩm)
- Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm – Hương Đường Nâu
- Tên tiếng anh: Sugar (Brown) Flavor
- Trạng thái: Hương đường nâu dạng lỏng tan hoàn toàn trong nước
- Xuất xứ: Nhật Bản, Đài Loan…
Mô tả sản phẩm:
Hương Đường nâu ( Brown Sugar Flavor ): hương tổng hợp giữ được những thành phần tự nhiên của đường đen, giữ được mùi đường caramel tự nhiên
- Điểm đặc trưng nổi bật: hương vị tự nhiên, bền mùi, chịu nhiệt tốt.
- Ứng dụng đường đen: dùng trong các sản phẩm bánh, siro, trà sữa,…
- Lưu ý: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhiệt độ phòng 25 độ C.
- Bao bì: 5kg, 25kg
CÁCH LÀM BÁNH TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN CỰC HOT
Cho đến nay, bánh trà sữa trân châu đường đen thực sự vẫn chưa hạ nhiệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn học cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen cực hot nhé. Bánh không chỉ có hình thức cực đẹp mắt mà hương vị cũng vô cùng hấp dẫn, lớp kem ngậy ngậy, trân châu ngọt nhẹ, kết hợp với vị mềm xốp của lớp cốt bánh chắc hẳn sẽ khiến ai cũng mê đắm.
Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen:
Nguyên liệu làm cốt bánh:
– Trứng: 4 quả
– Đường: 75gr
– Bột mỳ: 80gr
– Dầu ăn: 30gr
– Hồng trà: 5gr
– Sữa tươi không đường: 60ml
– Nước sôi: 20ml
– Muối, nước cốt chanh
Nguyên liệu làm sốt kem:
– Lòng đỏ trứng: 1 lòng
– Hồng trà: 8gr
– Bột ngô: 20gr
– Sữa tươi không đường: 200gr
– Whipping cream: 100gr
Nguyên liệu làm trân châu:
– Bột năng:60gr
– Bột cacao: 6gr
– Bột gạo: 6gr
– Nước: 120ml
– Đường nâu Hàn Quốc: 40gr
Cách làm Bánh Trà sữa trân châu đường đen:
Cách làm cốt bánh:
– Vụn trà chúng ta nghiền nát sau đó để ngâm trong 20 gram nước sôi.
– Dùng 4 quả trứng gà đánh cùng với 20 gram đường. Đánh cho tới khi nào nhuyễn và màu chuyển nhạt dần.
– Tiếp đó đổ sữa, trà, dầu ăn vào trong trứng và đánh cho quyện đều vào nhau. Bạn có thể lọc hoặc cho nguyên vụn trà vào để có thêm những chấm nhỏ li ti trong cốt bánh cho đẹp mắt.
– Bột mì rây thẳng vào trong hỗn hợp, tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp đặc mịn không vón cục.
– Lòng trắng đánh bông cho tới khi xuất hiện bong bóng rồi cho thêm kem tarta và đánh tiếp. Tới khi xuất hiện các hạt khí nhỏ li ti thì cho đường vào. Tiếp tục đánh cho tới khi kem tạo chóp.
– Cho 1 phần 3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ vừa chuẩn bị ở trên rồi fold nhẹ tay tránh làm vỡ những bọt khí ở trong. Fold là thao tác trộn đơn thuần theo hình tròn từ dưới lên trên. Tiếp tục cho số hỗn hợp lòng trắng còn lại vào và fold đều.
– Đổ hỗn hợp và khuôn, nhấc khuôn lên cao khoảng 5cm rồi thả xuống cho những bong bóng khí lớn bị vỡ ra.
– Cho khuôn vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong vòng 60 phút.
– Sau khi nướng xong, nhấc bánh ra thả khuôn rơi từ khoảng cách 10 tới 20 cm để hơi ẩm trong bánh được thoát ra. Úp ngược khuôn bánh và cho bánh ra ngoài để nguội.
Cách làm trân châu đường đen:
– Trộn bột cacao và bột năng lại với nhau.
– Đun sôi nước với 30gram đường. Lưu ý phải đun sôi thật già để tránh làm hỏng bột.
– Cho từng chút nước vào bột rồi khuấy đều cho tới khi tạo thành khối. Nhồi bột bằng tay cho tới khi bột dẻo và không còn dính vào tay nữa.
– Nếu trong quá trình nhào bột mà thấy khô thì cho thêm nước sôi vào, dính thì cho thêm bột.
– Nhào xong vê bột thành những viên nhỏ, rắc lên các viên bột này ít bột năng khô để các hạt không bị dính vào nhau.
– Luộc trân châu trong nước sôi, tới khi trân châu nổi lên mặt nước thì đun tiếp trong 30 phút với lửa nhỏ để chín.
– Xong rồi bạn ủ trân châu khoảng 30 phút rồi đem ngâm với nước lạnh để không bị dính vào nhau.
– Ngâm xong vớt trân châu ra bát và cho 10 gram đường còn lại vào trong.
Cách làm kem:
– Đun sữa sôi, cho trà vào ủ trong 10 phút rồi lọc bã trà.
– Đánh tay lòng đỏ, rây bột ngô, đường đánh đều hỗn hợp lên cho tới khi mịn mượt. Đổ hỗn hợp trà sữa vừa thu được ở trên vào rồi để lên bếp đun. Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp đặc quánh lại là đạt. Căng màng bọc thực phẩm sát bề mặt cho kem không bị khô.
– Đánh mềm bông whip, đổ hỗn hợp kem trà sữa rồi đánh đều.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen rồi, đổ sốt kem lên trên, thêm trân châu đường đen vào và thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.
Chú ý: Bánh để lạnh ăn sẽ ngon hơn. Nếu trân châu bị cứng, cho trân châu vào lò vi sóng trong một phút trân châu sẽ mềm dai trở lại
Video hướng dẫn làm bánh trân châu đường nâu
