Tìm hiểu các loại Soy Protein có trên thị trường

Soy (đậu nành hay đậu tương) là giống cây thuộc họ đậu có nguồn gốc từ vùng Đông Á. Các loại Soy Protein được chiết xuất từ các loại đậu sau khi tách chất béo và chia thành 4 dạng chính: Concentrate, Isolate, Hydrolysate và Soy Flour. Soybean chứa nhiều chuỗi Protein, nhưng phần lớn là Globulin.

Giới thiệu về các loại Soy Protein

Không giống như Protein đến từ rau quả, Soy Protein là 1 nguồn đạm đầy đủ hơn khi chứa 9 loại Acid Amin thiết yếu. Soy Protein cực kì bền với nhiệt và dễ tan trong nước ấm. Do đặc thù có vị trung hòa và tính chất vật lý như trên nên Soy Protein được dùng làm phụ gia hay chất thay thế trong 1 số loại thực phẩm công nghiệp.

Soy Concentrate (SPC): độ tinh khiết 70-80%. Phần còn lại là Carbohydrate (tinh bột) và Fat (chất béo). SPC được sản suất bằng phương pháp tách béo từ hạt đậu nguyên chất và xử lý nhiệt hoặc trộn lẫn với các dung môi hữu cơ khác.

Soy Protein Isolate (SPL): độ tinh khiết >90%, được sản xuất bằng phương pháp phân tách kiềm (Alkaline Extraction) để loại bỏ hầu hết Carbohydrate và Fat.

Soy Flour: loại bột chứa hạt đậu còn vỏ mỏng đã được tách béo. Độ tinh khiết 40-60%, chứa lượng đạm ít nhất trong 4 dạng Soy Protein.

Soy Protein Hydrolysates (WPH): loại này được sản xuất bằng công nghệ mới là thủy phân trong môi trường Enzim nên tốt hơn SPC và SPI. Về cơ bản, phương pháp thủy phân bằng Enzim này sẽ bẻ gãy các liên kết Peptit, giúp cắt nhỏ chuỗi Acid Amin thành những phân tử nhỏ hơn, sẵn sàng hấp thu nhanh chóng ở ruột non.

Lợi ích của việc sử dụng các loại Soy Protein

Protein là 1 đại phân tử đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe (cũng như cân bằng về mặt tâm sinh lý). Protein chứa nhiều các chuỗi Acid Amin được nối với nhau bằng liên kết Peptit. Cho nên, Acid Amin là đơn vị cơ bản cấu tạo nên Protein.

Protein giúp tạo nên các mô cơ, nó đóng vai trò như những viên gạch để bạn xây dựng lên một “tòa nhà cơ bắp”. Chính vì lẽ đó, cơ bắp luôn là kho dự trữ Acid Amin nhiều nhất trong cơ thể. Bên cạnh đó, một số Acid Amin còn có vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu thần kinh, sản sinh năng lượng, trao đổi chất ở não, tim mạch, hệ thống miễn dịch…

Việc sử dụng Soy Protein mang lại nhiều lợi ích không chỉ vì nó cung cấp những Acid Amin thiết yếu mà còn bổ sung thêm các hóa chất có trong thực vật (Phytochemicals).

Ngoài ra, các khuyến nghị cho rằng, nếu tiêu thụ 25g Soy Protein mỗi ngày có thể giảm hàm lượng Cholesterone trong máu. Qua đó giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, huyết áp cao và ngăn ngừa quá trình loãng xương. Chắc hẳn chỉ có Soy Protein mới có khả năng đặc biệt như vậy.

Tổng Quan Về Lợi Ích Của các loại Soy Protein:

Là nguồn Protein hoàn chỉnh, thích hợp với người ăn chay
Dễ dàng hấp thu, tiêu hóa
Dễ dàng, thuận tiện trong việc sử dụng nấu nướng, làm bánh
Tăng khả năng chịu đựng trong quá trình luyện tập kéo dài
Tăng chức năng hệ miễn dịch, đặc biệt với những người hoạt động thể lực
Duy trì khối lượng cơ nạc, chống quá trình lão hóa và teo cơ
Phòng chống thoái hóa xương, giảm loãng xương
Giảm nguy cơ tim mạch, giảm cholesterole, và các loại ung thư

Ai Có Thể Sử Dụng Soy Protein?

Phần lớn những ai hoạt động thể lực nặng đều có thể sử dụng thực phẩm bổ sung Soy Protein để thay thế cho nguồn Protein từ động vật. Soy Protein có thể sử dụng kèm với Whey và Casein Protein. Dưới đây liệt kê những đối tượng có thể sử dụng Soy Protein (trừ những ai bị dị ứng với Soy Protein):

Bodybuilders & Strength trainers
Vận động viên thể dục thể thao
Người ăn chay
Người mẫn cảm hay dị ứng với các thành phần từ sữa hay Whey Protein
Người mới bắt đầu tập luyện thể thao, thể hình
Những ai muốn gia tăng lượng Protein trong khẩu phần ăn hằng ngày

Các loại Soy Protein Có Gây Tác Dụng Phụ Nào Không?

Soy Protein thường khá an toàn, dung hòa tốt với thuốc và đồ ăn (với điều kiện bạn không bị dị ứng với đậu nành). Tuy nhiên, trong 1 vài trường hợp vẫn có những tác dụng phụ không mong muốn như sau:

Chướng bụng, đau bụng, rối loạn dạ dày
Buồn nôn
Hội chứng ruột kích thích, rối loạn nhu động ruột, gây “xì hơi”
Dị ứng
Tăng thụ cảm Estrogen, giảm lượng Testosterone

LIME VN chuyên cung cấp Phụ gia ISP (Soy Protein Isolated) với độ tinh khiết cao, chất lượng ổn định, giá cả cạnh tranh trên thị trường.

Các tìm kiếm liên quan đến các loại soy protein

Soy protein isolate
Uống Soy protein tăng vòng 1
Soy protein Isolate là gì
Soy Protein giá bao nhiều
Soy Protein Unicity
Cách sử dụng Soy Protein
Soy protein concentrate và isolate

Phụ gia thực phẩm