Giò chả, hay chả lụa là món rất được yêu thích trong nền ẩm thực Việt. Giò chả xuất hiện từ trong những món ăn từ bình dân như bánh mì, bún bò, bánh ướt, đến những món ăn cao cấp trong các bữa tiêc, lễ..Có thể nói giò chả vô cùng phổ biến trong ẩm thực nước ta. Chính vì lẽ đó, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, nhu cầu tìm kiếm các phụ gia an toàn, đảm bảo sức khỏe là vô cùng lớn.
Đáp ứng các nhu cầu trên sự ra đời của chất bảo quản giò chả đã giải quyết được nỗi lo của các nhà sản xuất. Tuy nhiên không phải chất bảo quản nào cũng được phép sử dụng trong sản xuất giò chả. Trước kia sorbate, benzoate được sử dụng rất phổ biến, tuy nhiên những năm gần đây với sự siết chặt quản lí của các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm, tình trạng này đang dần thu hẹp. Các nhà sản xuất đang dần chuyển qua sử dụng các chất bảo quản thay thế benzoate, sorbate được bộ y tế cho phép sử dụng. Cùng LIME VN tìm hiểu qua các chất bảo quản thay thế benzoate trong giò chả hiện nay nhé.
1. Naruto GLX203 – chất bảo quản thay thế benzoate dùng trong giò chả
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: NARUTO GLX203
Tính chất
- Là hỗn hợp muối hữu cơ an toàn chó sức khỏe người tiêu dụng
- Dạng bột màu ngà đến trắng
- Nhiệt độ nóng chảy trên 300 độ C
Công dụng
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích.
- Ngoài chức năng là bảo quản, sản phẩm còn hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm
- Thay thế hoàn toàn benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản
Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm
Đối tượng sử dụng : sản phẩm Naruto GLX203 được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,…
2.Chất bảo quản hữu cơ Nisin (E234).
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: Chất bảo quản NISIN
Tính chất
- Là chất bảo quản sinh học, nguồn gốc hữu cơ an toàn
- Nisin là một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên và không thể tổng hợp nhân tạo.
- Dạng bột màu ngà đến trắng.
- Khuếch tán tốt trong sản phẩm
Công dụng
- Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- Chống sự chua, ôi thiu,chống đổ nhớt cho giò chả, xúc xích và các loại thực phẩm khác
- Thay thế benzoate , sorbate cho công dụng bảo quản trong giò chả chả, xúc xích jambon..
Đối tượng sử dụng : sản phẩm chất bảo quản NISIN được sử dụng trong các loại thực phẩm chế biến từ thịt, cá: chả lụa, chả bò, chả cá, cá viên, xúc xích, bò viên,… ngoài ra còn được dùng trong các nhóm thực phẩm sau:
- sản phẩm thực phẩm như sữa, các sản phẩm từ sữa
- đồ uống lên men như bia
- nước ép trái cây
- các loại nước sốt
- chế phẩm thức ăn nhanh
- các sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác.
Công tyTNHH LIME VN luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết cung cấp chất bảo quản NISIN đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép. Liên hệ thông tin bên dưới để được tư vấn hỗ trợ , mua sản phẩm.
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Liên hệ để được hỗ trợ trực tiếp Mr Tâm: 0909 549 727
Email: sale7@limefc.com
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng.
