Cách bảo quản giò chả tươi ngon, vẹn nguyên hương vị

cách bảo quản giò chả

Cách bảo quản giò chả – Giò chả (chả lụa) được ví như món ăn nhanh truyền thống của Việt Nam. Vào những ngày Tết, các gia đình thường mua chả lụa với số lượng lớn. Vì vậy mà cách bảo quản chả lụa không bị hỏng, ôi thiu cũng được nhiều người quan tâm. Chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết cách bảo quản giò chả trong bài viết sau nhé.

cách bảo quản giò chả

Những lý do vì sao bạn cần bảo quản giò chả

  • Giò chả vào những dịp này thì thường có nhiều loại, giò lụa, giò tai, giò thủ, giò bò, chả lụa chay… và các loại này đều có điểm chung là thời gian bảo quản ngắn ngày.
  • Được làm từ những loại nguyên liệu tươi, không chứa chất bảo quản nên thường rất nhanh bị ôi thiu, nấm mốc nếu chỉ để ở nhiệt độ thường.
  • Nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đang bị hỏng chưa kịp sửa, cũng có thể do quá tải không đủ chứa lượng thực phẩm lớn như vậy, khiến bạn phải tìm cách bảo quản giò chả khác.

cách bảo quản chả lụaCách bảo quản giò chả

  • Giò chả hay còn gọi là chả lụa là một trong những món ăn ngon truyền thống của người dân Việt được làm từ thịt heo xay nhuyễn sau đó được nêm nếm với gia vị sao cho phù hợp với từng vùng miền rồi được gói với lá chuối và đem đi luộc chín.
  • Là một trong những món ăn phổ biến và không thể thiếu trong những dịp lễ tết của người dân Việt. Hương vị thơm thơm của thịt heo hòa quyện vào mùi thơm của lá chuối tạo thành món ăn dân dã mà được rất nhiều người ưa thích hiện nay.

Xem thêm cách làm chả lụa thịt heo ngon. TẠI ĐÂY.

1. Cách bảo quản giò chả tại nơi thoáng mát

  • Giò chả là món ăn thường bắt gặp trong mâm cơm ngày tết. Thời tiết trong thời điểm này khá thích hợp để bảo quản thực phẩm. Với nhiệt độ từ 10 – 15 độ, chả lụa cùng các món ăn chế biến sẵn khác có thể để được từ 2 – 3 ngày.
  • Quan trọng nhất trong phương pháp bảo quản này là tránh để chả lụa bị nhiễm khuẩn. Mỗi lần cắt, bạn nên sử dụng dao sạch và khô ráo để cắt giò.
  • Sau khi cắt, bạn phải gói chả lại thật kỹ bằng lớp lá. Sử dụng màng bọc thực phẩm quấn thật chặt quanh phần vừa cắt để ngăn sự tiếp xúc với không khí.
  • Phương pháp này sẽ ngăn cản sự xâm nhiễm của vi sinh vật. Từ đó giảm nguy cơ hư hỏng và ôi thiu của chả lụa.
  • Hãy đặt chả lụa tại những nơi thoáng mát, có không khí lưu thông và nhiệt độ mát mẻ. Để chả lụa tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt.

2. Cách bảo quản giò chả trong ngăn mát tủ lạnh

  • Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm, từ thực phẩm đã chế biến cho đến các loại rau củ còn sống,… Chính vì thế, đây cũng lại là nhược điểm khi bảo quản trong ngăn mắt.
  • Giò lụa được chế tạo từ thịt nạc, mỡ, nước mắm và gia vị nên khó mà có thể để quá lâu. Nếu khi ăn còn thừa thì bạn nên cho giò lụa vào bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát.
  • Trước khi cho vào ngăn mát bạn nên bọc lớp là chuối ở ngoài sao cho kín miếng giò lụa, rồi bọc thêm lần nữa bằng túi nilon. Làm như thế giò có thể giữ được tới 2-3 ngày mà khi lấy ra ăn không lo bị ảnh hưởng tới sức khỏe.
  • Bảo quản chả lụa bằng ngăn mát, đầu tiên bạn cần phải bọc thật kín phần hở của chả. Bạn có thể thêm một màng bọc thực phẩm xung quanh toàn bộ thân của cây chả lụa.
  • Cách này sẽ ngăn cản sự lây nhiễm chéo các vi sinh vật từ các loại thức ăn khác. Vi khuẩn chính là nguyên nhân khiến tất cả các loại thực phẩm bị hư hỏng.
  • Chả lụa nếu được bảo quản đúng phương pháp có thể sử dụng được từ 4 – 6 ngày.
  • Hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ bị hao mòn, hương vị của thực phẩm cũng sẽ mất đi. Khi đó món ăn sẽ bị giảm chất lượng đi rất nhiều.cách bảo quản chả lụa trong tủ lạnh

3. Cách bảo quản chả lụa trong ngăn đông lạnh

  • Nếu phương pháp bảo quản bằng ngăn mát duy trì được từ thời gian từ 4 – 6 ngày thì phương pháp bảo quản bằng ngăn đông, giò lụa có thể sử dụng được trong vòng 10 ngày.
  • Đây là biện pháp “mạnh tay” nhất để bảo quản chả lụa. Thế nhưng bảo quản bằng ngăn đông, chả lụa khi sử dụng sẽ không còn giữ được hương vị của thực phẩm.
  • Cách tốt nhất là bạn nên chia chả lụa ra thành nhiều khúc vừa ăn trong bữa. Mỗi lần ăn, bạn cho ra ngoài để rã đông trong thời gian phù hợp. Sau đó hấp hoặc quay sơ bằng lò vi sóng, sau đó thì thưởng thức như bình thường.

Cách bảo quản giò chả ăn thừa

  • Sau khi cắt giò chả ra ăn nhưng chưa dùng hết, chúng ta nên lấy màng bọc ni lông thật sạch bọc đầu giò đã cắt ra. Bọc kín mặt cắt của miếng giò chả sẽ giúp chúng không bị thâm, lần ăn sau không bị khô. Sau khi bọc kín, nếu thời tiết ngày Tết nóng nực bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, nếu thời tiết lạnh ngay cả để ở ngoài treo lên thì giò chả cũng không bị hỏng.
  • Lưu ý khi chọn màng bọc thực phẩm cần chọn loại chất lượng của các nhà sản xuất uy tín. Bởi màng bọc kém chất lượng thường chứa những chất độc hại, có thể ngấm vào thức ăn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
  • Trong khi đó, đối với món giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy để bảo quản bạn nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản giò chả khi không có tủ lạnh

  • Cho chả lụa vào xoong nhôm hoặc xoong inox sạch để nguội , đậy kín vung rồi đặt vào trong một chậu nước lạnh to sao cho bề mặt nước cách miệng xoong 5 – 10 cm tránh nước tràn vào miệng xoong , như vậy bạn đã có một “tủ lạnh tự chế ”để bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh thật rồi.
  • Có một cách bảo quản giò chả khi không có tủ lạnh thường được ông bà thời xưa áp dụng. Sau khi luộc xong , rửa tráng giò bằng nước lã , để ráo , bạn xếp thành lớp , dùng vật nặng đè lên cây giò ép cho nước ra bớt , để trong vòng vài giờ rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà hoặc bạn cũng có thể ngâm xuống giếng nước , nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước bảo quản được giò chả trong vài tháng liền.
  • Trên đây là một số cách bảo quản giò lụa đơn giản nhất. Tuy nhiên, khi mua hay làm giò lụa hãy cân nhắc thật kĩ số lượng để không bị thừa quá nhiều.

Trong trường hợp không có tủ lạnh mà cần bảo quản giò chả qua ngày, bạn có thể sử dụng phụ gia bảo quản NASA R102 PLUS (MP302) của công ty LUÂN KHA để bảo quản xúc xích được lâu hơn mà không có tủ lạnh. Sản phẩm hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe người tiêu dùng, được Bộ Y Tế cho phép sử dụng trong thực phẩm.

  • Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
  • Quy cách: 1Kg và 25Kg
  • Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
  • Hàm lượng sử dụng: 3-5g/kg
  • Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…

Đối tượng sử dụng:

  • Các loại bánh kẹo
  • Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
  • Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
  • Bột nhão
  • Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo (chỉ dùng cho người Á Đông)
  • Các sản phẩm từ đậu nành
  • Các loại bánh nướng
  • Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
  • Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
  • Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
  • Thực phẩm mặn ăn liền

Trên đây là một số cách bảo quản giò lụa đơn giản nhất. Tuy nhiên, khi mua hay làm giò lụa hãy cân nhắc thật kĩ số lượng để không bị thừa quá nhiều.

Giò lụa sau khi được bảo quản chất lượng sẽ không còn được thơm ngon như lúc mới nấu xong. Hãy thưởng thức giò lụa khi mới nấu xong để cảm nhận được hương vị thơm ngon của miếng giò lụa.

Tìm hiểu thêm về Cách bảo quản giò chả không bị ôi thiu tại đây:

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Website: luankha.com

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727

Email: sale7@luankha.com

Các tìm kiếm liên quan đến cách bảo quản giò chả
  • cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh
  • cách luộc lại giò lụa
  • bảo quản chả lụa trong tủ lạnh
  • chả lụa để ngoài được bao lâu
  • hạn sử dụng chả lụa
  • cách bảo quản chả lụa chay
  • chả lụa bị thiu
  • luộc giò lụa trong bao lâu
Call Now Button
X
Chào mừng Bạn Website Luân Kha
Welcome to WPBot
wpChatIcon