Bánh da lợn là một loại bánh dùng để tráng miệng của Việt Nam, đặc biệt là ở Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh da lợn thơm ngon tại nhà nha.
1. Cách làm bánh da lợn
1.1 Nguyên liệu
- Dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt : 1.2kg
- Lá dứa xay nhuyễn ép lấy nước cốt: 400g
- Bột năng: 550g
- Đường: 550g
- Đậu xanh ngâm: 200g
- Bột gạo: 50g
- Muối
- Vani
1.2 Cách làm
Trong một âu lớn, cho đường, nước cốt dừa, bột năng, muối, bột gạo và vani vào. Dùng phới lồng trộn đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Lược hỗn hợp qua rây một lần để loại bỏ những chất lợn cợn rồi chia thành 3 phần bằng nhau.
Đậu xanh sau khi ngâm xong, đãi sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho đậu vào nồi cùng với một chút nước và nấu lên trong 20 phút để đậu mềm.
Khi đậu đã được, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, trộn đậu xanh với 1/3 hỗn hợp bột, thu được một hỗn hợp sánh mịn. Có thể trộn thêm 2-3g bảo quản Nasa R102 Plus để giữ cho nhân đậu lâu hư hơn.
Cho nước cốt lá lứa vào 2/3 hỗn hợp bột còn lại, trộn đều để hỗn hợp có màu đẹp mắt. Trộn thêm 2-3 g bảo quản Nasa R102 Plus để bảo quản bánh được lâu hơn. Ta có thể thêm hương vani, lá dứa để bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, phết một lớp dầu vào trong khuôn.Đun sôi một nồi nước (nồi có kích thước lớn hơn khuôn), đặt khuôn bánh vào để hấp cách thủy.
Đổ lớp bánh thứ nhất là 350ml đậu xanh hấp trong 15 phút rồi đổ tiếp 350ml nước cốt lá dứa, hấp thêm 15 phút. Tiếp tục làm tương tự như vậy đến khi được 3 hoặc 4 lớp bánh, tùy vào sở thích của bạn.Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp, dùng dao nhọn nhẹ nhàng đi một đường xung quanh viền khuôn. Cuối cùng úp ngược khuôn xuống đĩa hoặc mẹt có lót lá chuối để lấy bánh ra là xong.
Một Số Lưu Ý Để Làm Bánh Da Lợn Ngon
• Không được bỏ qua công đoạn lược các hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mịn và ngon hơn.
• Bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng khoai môn hoặc bất cứ vị gì mà bạn thích.
• Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được độ ngon như ý, bạn cũng có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm đẹp mắt, cuốn hút.
Xem thêm cách làm bánh da lợn thơm ngon tại nhà
2. Các sản phẩm liên quan khác
Công ty Luân Kha luôn là nhà cung cấp uy tín, đối tác đáng tin cậy song hành cùng sự thành công của khách hàng. Công ty cam kết chỉ sản xuất, cung cấp các sản phẩm đảm bảo chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm định, an toàn về sức khỏe, được cục an toàn thực phẩm bộ y tế cấp phép.
Ngoài ra, công ty chúng tôi còn cung cấp hương liệu và phụ gia khác ứng dụng trong sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, thạch,… Tham khảo thêm tại đây:
- Hương sầu riêng
- Hương đậu xanh
- Hương khoai môn
- Hương lá dứa
- Chất bảo quản bánh đậu xanh
