Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu chính là món bánh dẻo. Để bảo quản cho bánh được lâu hơn người ta sử dụng Phụ gia bảo quản cho bánh nướng bên công ty LIME VIỆT NAM cung cấp. Nếu với công thức từ xưa, thì […]
Category Archives: Bánh kẹo & nước giải khát
21
Th8
Th8
Chất làm dẻo kem CMC (E466) là viết tắt của Carboxymethyl Cellulose. Nó được dùng và ứng dụng trong rất nhiều sản phẩm: thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, y tế,… Chất kết dính CMC được sử dụng trong các sản phẩm bún, bánh tráng, hủ tiếu, phở,… 1. Chất làm dẻo kem CMC (Hà Lan) […]
19
Th6
Th6
Trong sản xuất, vấn đề bảo quản bánh luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản xuất. Làm sao để bánh có thể bảo quản được lâu ngày mà vẫn giữ được chất lượng của bánh? Đó luôn là câu hỏi của mỗi nhà sản xuất. Mỗi loại bánh đều có hàm lượng […]
28
Th4
Th4
Tại thị trường Việt Nam, socola cũng đã trở thành một vị được hàng triệu người yêu thích và trở thành hương vị không thể thiếu trong một số món bánh kẹo hay nước uống hàng ngày. Vậy Socola Vietnam có gì đặc biệt? Có thể khẳng định rằng, hạt cacao sản xuất ở những khu […]
Bánh kẹo & nước giải khát, Hương liệu thực phẩm
Hương cà phê bột – Ứng dụng sản xuất cà phê hòa tan – Hương Liệu Thực Phẩm
25
Th4
Th4
Hương cà phê bột trên thị trường hiện nay đang được các nhà sản xuất cà phê sử dụng rất rộng rãi và ưa chuộng bởi các đặc tính ưu việt của nó như: làm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm, khắc phục mùi hương của sản phẩm cà phê trong trường hợp […]
31
Th3
Th3
Bánh da lợn là một loại bánh dùng để tráng miệng của Việt Nam, đặc biệt là ở Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường. Chúng ta […]
31
Th3
Th3
Bánh đậu xanh từ lâu đã là một món bánh điểm tâm trong cung đình. Ngày nay, bánh đậu xanh tươi như là một thức quà quê cho người đi xa, khách du lịch. Vì vậy, vấn đề bảo quản bánh được lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo an toàn và hiệu quả là mối […]
27
Th3
Th3
Công nghệ sản xuất bánh in theo dây chuyền ngày càng xuất hiện nhiều và công nghệ ngày càng hiện đại hơn bởi tính năng suất của nó. Nhưng không thể phủ định rằng bánh in truyền thống được sản xuất thủ công vẫn giữ được chỗ đứng nhất định trong thị hiếu người tiêu […]
18
Th3
Th3
Bánh nướng là loại bánh chắc không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Với nhiều loại nhân bánh khác nhau từ nhân đậu xanh, khoai môn, lá dứa, dừa,… đem lại mùi vị thơm ngon và đặc biệt khi kết hợp với trà thì quả là một bộ đôi hoàn hảo. Chúng ta […]
Bánh kẹo & nước giải khát, Hương liệu thực phẩm
Tinh mùi cam và ứng dụng trong sản xuất bánh bông lan
03
Th2
Th2
Từ xưa, cam đã là một loại trái cây ưa thích của con người. Nó có mùi vị thơm ngon, chua ngọt dùng để giải khát hay chế biến thành những món ăn, món tráng miệng, giải khát rất tốt. Không những thế nó còn là một loại thuốc chữa bệnh dân gian rất hiệu […]